论文木奶果果皮多酚提取工艺优化其体外抗氧化活性是关于对写作木奶果论文范文与课题研究的大学硕士、相关本科毕业论文人心果论文开题报告范文和相关文献综述及职称论文参考文献资料下载有帮助。
摘 要 研究木奶果果皮多酚水浴振荡辅助提取工艺及其体外抗氧化活性.在单因素试验基础上,采用响应面法优化木奶果果皮多酚的水浴振荡辅助乙醇提取工艺,并以VC为对照,对DPPH自由基、ABTS自由基和超氧阴离子自由基清除能力进行探讨.结果表明：采用优化后的工艺条件,提取时间63 min、提取温度65 ℃、乙醇浓度66%、液料比42 ∶ 1（mL/g）,木奶果果皮多酚提取量为31.2 mg/g,和模型预测值31.0 mg/g相近,最佳工艺实用性强.体外抗氧化活性实验表明,木奶果果皮多酚对于DPPH自由基、ABTS自由基和超氧阴离子自由基的IC50值分别为12.3、2.35、0.141 mg/mL,最高清除率分别为90.6%、99.1%和61.9%,说明木奶果果皮多酚具有很强的抗氧化活性.
关键词 木奶果果皮；多酚；水浴摇床振荡辅助提取；响应面；抗氧化活性
中图分类号 TS201.1 文献标识码 A
Abstract The water bath shaking-assisted extracting technology was aimed to optimize and antioxidant activity in vitro of polyphenol from the pericarp of Baccaurea ramiflora Lour. was investigated in the study. The extracting technology was optimized using response surface methodology. The evaluation of antioxidant activity was carried out by DPPH, ABTS and superoxide anion radical scavenging assays in comparison to VC. The optimum extraction conditions were determined as 63 min, 65 ℃, 66% and 42 ∶ 1（mL/g）for extraction time, extraction temperature, ethanol concentration and liquid-material ratio, respectively. The experimentally observed yield of polyphenol under the optimized conditions was 31.2 mg/g on average, near the predicted value of 31.0 mg/g, showing the practicability of the optimized process. In DPPH, ABTS and superoxide anion free radical scavenging assays, the IC50 value of the polyphenol extracted from the pericarp of B. ramiflora Lour. were 12.3, 2.35 and 0.141 mg/mL, and the maximum scavenging rates was 90.6%, 99.1% and 61.9%, respectively. Moreover, these results revealed that the pericarp of B. ramiflora Lour. possessed strong antioxidant activity.
Key words Pericarp； Baccaurea ramiflora Lour； Polyphenol； Water bath shaking-assisted extraction； Response surface methodology； Antioxidant activity
doi 10.3969/j.issn.1000-2561.2016.05.025
木奶果（Baccaurea ramiflora Lour.）,也称水赖、麦穗、蒜瓣果,属大戟科木奶果属植物,为常绿乔木或灌木,生于低海拔至中海拔的山谷、山坡阴湿林中.本属约有80余种,分布于印度、马来西亚、缅甸、泰国、越南、老挝、柬埔寨、中国、印度尼西亚等国[1-2].木奶果的木、果皮均可入药,Inta等[3]指出木奶果主要水煎口服,用于便秘和腹泻.彭朝忠等[4]收集记载其水煎服后具有解菌毒的功效.胡建香等[2]对西双版纳地区野生木奶果果实进行了成分分析：其果实可食率为49.2%、含水分84.7%、VC 1.57 mg/（100 g）、可滴定酸1.99%、总糖11.87%等.海南科研人员经过初步筛选,发现木奶果树皮具有抗肿瘤活性,但对木奶果果皮功能性成分尚未作深入研究[5].
海南保亭野生木奶果味甘、性凉,肉晶莹透白,酸甜可口,解暑去热,是良好的饮品及酸味添加剂；果核姹紫嫣红,是天然的食用色素；果皮色黄易剥,含有酚类、抗菌类等多种功能性物质.天然多酚具有明显的清除自由基等抗氧化活性[6],Usha等[7]从木奶果树叶中发现迷迭香素多酚具有明显抗炎和抗氧化活性,从诺丽果肉[8]、石榴果皮[9]、羊栖菜[10]、紫丁香[11]中提取的多酚均显示具良好的抗氧化活性.目前对于木奶果果皮多酚的提取工艺优化国内还未见报道.本试验以乙醇为提取溶剂,采用水浴振荡辅助法提取木奶果果皮中的总多酚,通过4组单因素试验确定条件范围,采用响应面法优化提取工艺,同时对木奶果果皮多酚的体外抗氧化活性进行探讨,为实现木奶果果皮废弃物功能性成分研究和开发提供基础.
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参考文献：
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