论文2种提取工艺对橄榄果实多酚含量抗氧化活性影响是关于本文可作为相关专业抗氧化论文写作研究的大学硕士与本科毕业论文抗氧化的护肤品有哪些论文开题报告范文和职称论文参考文献资料。
摘 要 以橄榄果实为原料,利用正交实验探讨有机溶剂和超声波提取对多酚提取量和总还原力FRAP的影响,并分析比较2种提取方法,以确定最佳提取条件和参数.结果表明：有机溶剂提取的最佳工艺参数料液比为1 ∶ 60、提取时间60 min、提取温度60 ℃、乙醇浓度50%,其多酚提取量和总还原力FRAP分别为79.07 mg/g和740.45 μmol/g.超声波提取的最佳工艺参数料液比1 ∶ 40、提取时间20 min、超声功率180 W及乙醇浓度60%,该条件下多酚提取量和总还原力FRAP分别为85.26 mg/g和952.27 μmol/g.超声波提取具有多酚提取量高、抗氧化活性强、提取时间短、溶剂耗量少的特点,优于有机溶剂提取.
关键词 橄榄；多酚；抗氧化；提取工艺
中图分类号 TQ91 文献标识码 A
Abstract To optimize the extraction technology of polyphenols as antioxidants in Cauarium album fruit. The extraction methods using organic solvent and ultrasound-assisted extraction were studied in this paper. The Orthogonal design was used to investigate the effects of extraction methods on the total polyphenols（TP）and antioxidant activity[Ferric ion Reducing Antioxidant Power（FRAP）]. The results indicated that the optimal extraction conditions for organic solvent extraction wereliquid/solid ratio 1 ∶ 60（g/mL）, time 60 min, temperature 60℃ and ethanol concentration, 50%. Under the optimum conditions, the extraction yield of TP and the total reducing antioxidant power（FRAP）was 79.07 mg/g and 740.45 μmol/g, respectively, while the extraction yield of TP was 85.26 mg/g and antioxidant activity was 952.27 μmol/g by optimal extraction conditions for ultrasonic-assisted extraction using liquid to solid ratio of 1 ∶ 40（g/mL）for 20 min at the ultrasonic power of 180 W and ethanol concentration of 60%（V/V）. Ultrasound-assisted extraction could be used as an alternative to organic solvent extraction with respect to higher extraction of polyphenols and maximized antioxidant activity with the advantages of shorter extraction time and low solvent consumption.
Key words Cauarium album； Polyphenols； Antioxidant activity； Extraction process
doi 10.3969/j.issn.1000-2561.2016.08.021
近年的研究表明,膳食多酚因具有抗氧化和清除自由基的特点,可抑制肿瘤以及心血管、神经性退化等慢性疾病[1-2].因此,富含多酚类物质的植物资源受到广泛关注.橄榄[Cauarium album（Lour.）Raeusch]属无患子目橄榄科（Burseraceae）橄榄属（Cauarium）植物,原产中国,其中福建为主产地.橄榄富含多种营养物质,自古常用于中药材,可治咽喉肿痛、咳嗽吐血、菌痢、癫痫、肠炎腹泻、手脚酸麻、鱼蟹中毒、醉酒等病症[3].多酚为橄榄果实主要活性物质,已有报道的化合物主要有没食子酸、鞣花酸等活性物质[4-13].研究表明橄榄多酚具抗氧化活性[14]、抗菌消炎[15]、解酒护肝[16]、调节血脂、降血糖[17-18]等生理活性.
目前,关于橄榄多酚提取优化工艺的研究已有报道[7,19-21],主要以多酚提取率为评价指标,而并未考虑提取方法对抗氧化活性的保持作用,但生产应用多酚主要是因其具有强的抗氧化特性.因此,在优化提取多酚的同时应考虑提取条件对抗氧化活性保存的影响.FRAP（Ferric reducing antioxidant power,铁离子还原抗氧化剂能力）是用于评价抗氧化剂的总还原能力的常用方法,是反应物质在氧化还原反应中给出电子自身发生氧化的能力,以此反映抗氧化剂的抗氧化能力[22].据此,本研究以橄榄果实多酚提取量和总还原力FRAP为评价指标,采用正交试验优化溶剂浸提和超声波提取工艺,并比较2种提取方法的优劣,确定最佳提取工艺,为橄榄果实多酚的开发利用提供科学依据.
1 材料和方法
1.1 材料、试剂和仪器
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参考文献：
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