论文响应面法优化金柑多糖碱提取工艺是关于金柑方面的论文题目、论文提纲、盆栽金桔的养殖方法论文开题报告、文献综述、参考文献的相关大学硕士和本科毕业论文。
摘 要 为研究碱溶液提取金柑多糖的最佳工艺,考察液料比、提取时间、提取温度、NaOH浓度和提取次数等5个因素对金柑多糖得率的影响.在单因素研究的基础上,采用五元二次旋转正交设计对其工艺进行优化,利用SAS 9.2响应面分析程序得到回归方程.结果表明：回归方程达到显著水平,多糖的最佳碱提取工艺条件为：液料比（V/W）41 ∶ 1,提取时间3.5 h,提取温度89 ℃,NaOH浓度0.05 mol/L,提取次数3次.在此条件下,多糖得率为（8.56±0.23）%,和理论预测值基本一致,相比传统热水浸提法,多糖得率提高3.73倍.
关键词 金柑；多糖；碱提；响应面
中图分类号 R284.1 文献标识码 A
Optimization of the Alkali Extraction Technology of
Fortunella margarita Polysaccharides via
Response Surface Methodology
ZENG Hongliang, ZHANG Yi, XUE Yaru, LIU Jun, ZHENG Baodong*
College of Food Science, Fujian Agriculture and Forestry University, Fuzhou, Fujian 350002, China
Abstract In order to study the optimum technology conditions of Fortunella margarita polysaccharides extracted by NaOH solution, the effect of liquid/material ratio, extraction time, extraction temperature, NaOH concentration and extraction times on the yield of F. margarita polysaccharides was investigated, respectively. On the basis of the single factor experiments, the conditions were optimized by the quadratic orthogonal rotation design with five factors. A regression equation was established by response surface methodology in SAS 9.2. The results showed that the equation reached significant level and the optimum conditions were as follows： liquid/material ratio of 41 ∶ 1（mL ∶ g）, extraction time of 3.5 h, extraction temperature of 89 ℃, NaOH concentration of 0.05 mol/L and 3-attempts extraction. Under the conditions, the yield of polysaccharides could be up to（8.56±0.23）%, which was consistent with the theoretical prediction value and increased by 3.73 times compared with the traditional hot water extraction method.
Key words Fortunella margarita； Polysaccharides； Alkali extraction； Response surface methodology
doi 10.3969/j.issn.1000-2561.2015.01.030
金柑（Fortunella margarita）又名金橘、夏橘,属芸香科常绿小乔木或灌木,柑橘族,金柑属植物,原产于中国,主要栽培在浙江、广西、江西、湖南、福建、广东等省（区）[1-2].金柑营养价值很高,含有人体所需多种维生素、氨基酸以及丰富的多糖、精油、柠檬苦素、黄酮等活性物质[3-6].金柑对防止血管破裂,减少毛细血管脆性和通透性,减缓血管硬化有良好的作用；对血压能产生双向调节作用,高血压、血管硬化及冠心病患者食之非常有益；金柑还可增强机体的抗寒能力,防治感冒[7-10].目前,对于金柑的研究主要针对其民间药膳、相关食品的研发和采后保鲜等方面,对其活性成分的研究还处于初步阶段[11].
多糖是金柑中的主要活性成分之一,目前,关于金柑多糖的提取及活性分析已有报道[12-14],结果表明,金柑多糖对金 葡萄球菌、沙门氏菌、大肠杆菌、枯草芽孢杆菌和假单胞杆菌均有一定的抑制作用,且具有一定的清除羟自由基、超氧阴离子自由基和DPPH自由基的能力.热水浸提法是提取多糖的传统方法,但存在多糖得率低的问题,不利于后续对其进行结构和功能的研究[15-17].碱液浸提法能破坏细胞壁,从而使细胞中可溶性成分溶出,可显著提高多糖的得率[18].因此,本文以NaOH溶液为浸提剂,利用碱提醇沉法提取金柑多糖,考察液料比、提取时间、提取温度、NaOH浓度和提取次数等5个单因素对金柑多糖得率影响的基础上,采用响应面法对金柑多糖的最佳碱提工艺条件进行优化,为金柑多糖分离纯化、结构表征、功能学研究以及其综合开发利用提供一定的理论依据.
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参考文献：
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