论文响应面法优化金柚皮渣中果胶提取工艺是关于金柚方面的论文题目、论文提纲、金柚网论文开题报告、文献综述、参考文献的相关大学硕士和本科毕业论文。
摘 要 以硫酸-咔唑法为测定果胶方法,采用超声波辅助酸提果胶,并对提取果胶工艺进行优化,包括超声辅助酸提前处理及提取温度、提取时间、料液比和pH等提取条件对果胶提取效果的影响.结果表明,在单因素试验的基础上,采取响应面试验设计,确定优化参数为：提取时间88.7 min、提取温度75.5 ℃和pH1.44.在此条件下,从金柚果皮中提取果胶的得率为26.8%.
关键词 柚皮渣；提取工艺；优化；响应面分析法
中图分类号 TQ461 文献标识码 A
Abstract Pomelo peel is the wastes from pomelo beverage processing. The sulfuric acid carbazole method for the determination of pectin was selected. After the ultrasonic assistant solvent method, the extraction conditions of pomelo peel were optimized by the response surface methodology（R ）. The effects of ultrasonic pretreatment, extraction temperature, extraction time, and pH parameters on pectin efficacy of pomelo was studied based on the single factor test and R . Results showed that the optimal extracting conditions with a pectin yield of 26.8% were extraction time 88.7 min, extraction temperature 75.5 ℃, extraction liquid pH1.44.
Key words Pomelo pericarp； Extraction technology； Optimization； Response surface methodology
doi 10.3969/j.issn.1000-2561.2016.08.024
柚[Citrus grandis（L.）Osbeck],属芸香科柑桔属,柚及其果汁加工在北美、欧洲各国和日本,深受追捧.柚黄酮具有很强的清除自由基的能力,能降低血脂水平,改善肝脏脂肪的积累,具有降血压、改善肥胖等功效.在动物实验中,黄酮能有效降低高脂膳食导致的脂质过氧化水平和慢性炎症反应[1-2].柚皮中含果胶膳食纤维,大量的实验尤其来自流行病学的证明,膳食干预中多吃水果和蔬菜可以降低慢性病的发生率,对很多癌症、心血管病、中风等具有极强的预防作用.近年来,超声波作为前处理方式广泛用于水果加工,如苹果[3]、香蕉[4]、菠萝[5]、番石榴[6]、奇异果[7]等在超声波的作用下植物细胞穿透性加强,加快了传质萃取速率[8],同时研究结果表明,超声协助有益于对多酚类物质的保持[9].果胶的提取方法主要包括溶剂萃取法[10]、微波辅助提取法[11-12]、超高压提取法[13]、离子交换树脂法[14-15]、逆流萃取法[16]等等.梅州现有柚子种植面积约35 hm2,产量约50万t[17].梅州以鲜果为主、凉果蜜饯等粗加工产品为辅,产品附加值不高.目前采用响应面法优化超声波辅助酸提金柚果胶的工艺,鲜有报道.因此,本文应用超声波辅助和酸提取相结合方法从金柚果皮中提取果胶,通过优化提取工艺,以开发性价比较高的果胶膳食纤维,提升果糕果馅等产品品质.
1 材料和方法
1.1 材料
1.1.1 供试材料和试剂 金柚：购于广州市水果市场.柚皮的油泡层、白囊层和果肉分离后,白囊层用于热风干燥.浓硫酸、无水乙醇、浓盐酸等购自天津市富宇精细化工有限公司,均为分析纯.
1.1.2 主要仪器设备 UV-1800紫外分光光度计,岛津-GL消耗品销售公司；SB252-12DTP超声波,宁波新芝生物科技有限公司；ZD-2自动电位滴定仪；雷磁科学仪器有限公司.
1.2 方法
1.2.1 加工工艺流程 柚子皮原料→预处理→热风干燥（温度65 ℃）→粉碎→超声波提取→醇沉过滤离心→检测.
1.2.2 果胶的测定 “硫酸-咔唑法”：浓硫酸水解果胶,咔唑做为显色剂和水解物反应显紫红色.此紫色化合物的吸光度和半乳糖醛酸（GalA）含量成正比线性关系.
1.2.3 标准曲线的制作 先配制0、10、30、50、
70、90 μg/mL不同浓度的半乳糖醛酸标准液,分别取1 mL于试管中,冰浴,加入6 mL浓硫酸,振荡均匀后立刻将试管放入85 ℃水浴里20 min,再使之冷却至室温.加入0.2 mL 0.1%咔唑-乙醇溶液,振荡,室温下静置2 h.以超纯水代替样品作为空白对照,于530 nm波长处测定吸光度,以质量浓度为横坐标（x）,吸光度为纵坐标（y）绘制标准曲线.样液取1 mL,同上处理,以硫酸一咔唑法测量A530.用双蒸水做空白调零[4].
1.2.4 提取率的测定及计算 取25 mL比色管,用移液枪移入冰浴中加入6 mL浓硫酸,振荡均匀后立刻将试管放入85 ℃水浴里20 min,再使之冷却至室温.加入0.2 mL 0.1%咔唑-乙醇溶液,振荡,室温下静置2 h.
果胶提取率/%等于半乳糖醛酸含量×100/柚白皮粉
1.2.5 提取工艺单因素试验设计 在控制超声前处理、粉碎粒度等因素条件下,分别研究提取料液比（溶液为硫酸）、温度、提取时间和pH对柚皮提取工艺的影响,以提取率为目标考察指标.
总结:这是一篇与金柚论文范文相关的免费优秀学术论文范文资料,为你的论文写作提供参考。
参考文献：
1、 基质栽培中茶渣基质发酵工艺 摘要 为了研究茶渣作为无土栽培基质的条件，设计了添加发酵菌剂和添加氮源对茶渣发酵的影响试验，影响因素包括温度、含水量、pH值、有机质含量。结果表。
2、 牡丹皮中多糖提取工艺响应曲面法优化 摘 要：为高效提取中药材牡丹皮中的多糖，利用响应曲面法优化回流提取牡丹皮多糖工艺。在单因素试验基础上，以提取温度、提取时间、水料比为响应因子，。
3、 运用小组轮值法优化班级管理 摘 要：当前常见的班级管理形式容易使班干产生“职业倦怠”，而且其他同学参与班级管理的机会缺乏，不利于班级民主建设，不利于学生班级归属感的培养，也。
4、 滑动变阻器限流、分压接法选取和优化 滑动变阻器因能有效的改变电压和电流的大小，是电学实验控制电路中较重要、较常用的仪器，也是近年来高考实验考查的热点和重点。滑动变阻器在电路中有两种。
5、 电子鼻传感器阵列优化对猪肉新鲜度法检测 摘 要：用电子鼻检测猪肉新鲜度时，传感器阵列的冗余信息会带来负面影响。为了提高识别的准确性，根据猪肉散发的气味选择初始的传感器阵列，利用方差分析。