论文外卖消费市场调查分析是关于市场调查方面的论文题目、论文提纲、市场调查报告论文开题报告、文献综述、参考文献的相关大学硕士和本科毕业论文。
摘 要：在经济高速发展的今天,我们可以发现,与之相对应的是人民生活水平的日益提高.人们关心的不仅仅是简单的吃饱穿暖,而是有了更高需要和追求.比如“吃”,不仅对味道有要求,而且还要方便快捷衛生,而外卖这种原本在发达国家广受欢迎的餐饮服务方式也逐渐融入了我们的生活.此次调查采取实地问卷调查的形式,共发放问卷3000份,回收有效问卷2747份,问卷的有效率为91.57%.
调查涉及学校对该行业发展的影响、消费者对外卖的购买形态、消费者对已存在的外卖的不满及对理想外卖的描述、主要竞争者市场概况等方面,运用Fisher精确检验、SWOT分析法、统计综合评价、李克特量表法（Likert Scale）等方法进行定量评估,并且得出了对校园外卖市场合理化的建议.
关键词：校园外卖；校园食堂；餐饮
一、调查背景
如今,随着餐饮行业竞争的加剧,越来越多的餐饮企业将重点放在了餐品的外送上.有数据显示,一些餐饮店通过网络销售的外卖销售额,甚至超过实体店.在今年3月8日,全球领先的移动互联网第三方数据挖掘和整合经营机构iiMediaResearch（艾媒咨询）最新发布了《2016-2017中国在线餐饮外卖市场研究报告》,报告显示,2016年中国在线订餐市场规模达到1662.4亿元,增长率为23.1%.就淮南大学生外卖市场而言,淮南五所本科类高校拥有近80,000余消费者.这些大学生消费者平均日消费总额达到庞大的1,825,000人民币.
二、研究目的
首先,在外卖行业不断发展的今天,各种各样的校园外卖店铺应运而生,不同校园外卖店铺之间的竞争也日益严峻,校园外卖市场形成了“且发展且竞争”的局势.一直以来对校园外卖市场的整体进行调查评价的研究不在少数,然而却鲜少有学者对某个城市的校园外卖市场进行严密的探讨.对于不同城市而言,其经济发展水平、人们生活习性、文化程度等方面都有着或多或少的差异,因此每个城市的校园外卖市场格局也不该是完全一致的.本调查小组本着这样的想法对淮南的校园外卖市场进行了一次全面而深入的调查.其次,通过调查我们看出,对于淮南市在校大学生来说,订外卖行为已经不可缺少,这不仅给淮南校园外卖市场带来了巨大的商机,也造就了淮南校园外卖市场空前的激烈的竞争.在这样的市场格局下,究竟是哪家或者说哪些外卖店铺能够吸引更多的客户与业务,它们又是凭借怎么样的优势伫立于淮南校园外卖市场的呢?这成了我们最主要的研究目的.其次就是通过对校园食堂、校园外卖、校外餐厅市场竞争的调查与分析,为高速发展的国内校园外卖行业的发展提出有价值的参考与建议.
三、问题的提出
通过对大量调查数据的整理与回顾,并结合我国校园餐饮行业的发展现状及特点,本文拟将研究以下问题：
（1）促进和阻碍校园外卖、校园食堂、校外餐厅发展的因素各有哪些?
（2）校园外卖、校园食堂、校外餐厅竞争力是怎样的?
四、调查抽样实施方法及实施过程
1.二级学院（系）抽样实施方法及实施过程
在淮南市内安徽理工大学、淮南师范学院、淮南联合大学、淮南职业技术学院、安徽工贸职业技术学院,结合淮南市整个在校学生数量及结构,在上述5所大学内分别拟抽取6、6、3、3、2个二级学院（系）.在搜集到各二级学院（系）的学院（系）名录后,按照等距抽样的方法,抽出各二级学院（系）调查的学院（系）数目.最终抽得经济与管理学院（安徽理工大学）、机械工程学院（安徽理工大学）等共20个二级学院（系）.
2.入户调查抽样实施方法及实施过程
在各个二级学院（系）内抽取入户学生时,根据各二级学院（系）提供的宿舍分布信息,采用等距抽样的方法,抽取出符合要求的150位在校学生.如果等距抽取样本量不够时,再在宿舍分布信息内采用随机抽样的方法抽取样本,直至补充够样本.
五、问卷的信度与效度分析
问卷的信度和效度分析是分析数据的第一步,也是检验问卷是否合格的标准之一,所以,我们在对问卷进行分析的时候要先对问卷进行信度和效度的分析,确保我们接下来的分析有意义.
1.信度分析
由表1可知淮南市大学生校园外卖市场情况调查问卷的 Cronbach"s alpha系数是0.752>0.7,信度较好即问卷具有稳定性和可靠性.
2.效度分析
效度（Validity）即有效性,是指测量工具或手段能够准确测出所需测量的事物的程度.效度是指根据所测量到的结果反映所想要考察内容的程度,测量结果与要考察的内容越吻合,效度越高；反之,效度越低.效度分为三种类型：内容效度、构想效度和效标效度.本文的效度分析主要使用的是专家判断法和统计分析法及经验推测法.本次淮南市大学生外卖市场情况调查问卷在设计过程中,我们参考了大量市场调查相关的理论和文献,走访了各个学校的学生及外卖市场的个体经营户,并运用相关的统计分析方法,使设计出的问卷真实有效地达到欲测量的目的.
六、分析并回答问题
1.分析并回答问题--基于李克特量表法（Likert Scale）对满意度评分的分析：
在对校园餐饮市场中三类提供商的满意度分析中,我们采用了李克特量表法进行分析,将比分划分区间设置了三个选项,分别是满意、一般、不满意；选用SPSS录入数据进行分析,对三个选项依次赋值为5、4、3、2、1,对数值进行汇总计算和相关建模分析.对于多项选择问题,同样地采取赋值法,数据处理的时用选项的平均值作为这一问题的总体分值进行统计分析,即对于上述八项满意度评价指标的调查里设外卖“非常满意”项所占的比重为x1,“满意”为x2,“一般”为x3“不满意”为x4,“非常不满意”为x5依次类推校食堂为y1、y2、y3,y4,y5校外餐厅为z1、z2、z3、z4、z5算出每种选项在评价指数的得分为X 等于5x1+4x2+3x3+2x2+x1,Y等于5y1+4y2+3y3+2y4+y5,Z等于5z1+4z2+3z3+ 2z4+z5,将X、Y、Z于3分做比较并且比较X、Y、Z三者大小,得到以下图表：
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