论文健全监管机制，保障畜产品质量安全是关于畜产品方面的的相关大学硕士和相关本科毕业论文以及相关畜产品读音论文开题报告范文和职称论文写作参考文献资料下载。
摘 要 一直以来,食品质量安全受到国家和社会的特别关注.近年来,随着人们生活水平的提高,饮食结构有了很大变化,对畜产品需求量不断增加,促进了畜禽养殖业的发展.但同时也要看作畜产品质量安全问题时有发生,不仅影响到畜产品市场的良好发展,更威胁到广大消费者的健康.因此,必须重视畜产品生产的全过程监管,确保畜产品的质量安全.本文从加强防疫监管、检疫监管、严格执法等方面探讨畜禽产品养殖和生产的监管机制建立.
关键词 畜产品 监管机制 质量安全
畜产品是人们最为重要的一个动物源性食品,而其质量直接关系到人们健康安全.在市场经济日益发展的今天,畜产品质量安全监管已成为新时期公共卫生安全的一个重要工作[1].畜禽养殖、屠宰、加工、检疫、运输、销售等环节均关系到畜产品的质量安全.而畜产品质量安全监管环节众多,工作量大,所以需要建立一个长效的、稳定的监管机制,如此才可保证畜产品的质量安全.
一、重视开展防疫监管
(一)建立畜禽养殖档案,加强源头监管
各个地区特别是基层各类型、各品种的畜禽养殖场必须建立起畜禽养殖档案,对畜禽的免疫接种、饲养方案、饲料配方、兽药应用登记等进行规范.根据区域内的畜禽养殖情况,由畜禽养殖管理部门及畜禽兽医防疫站的技术人员选派专人负责,科学合理的分工,强化专业监管.每一层均应签下监管、防疫等方面的责任书,明确相关人员的责任,包括专业监管人员与养殖户的责任,对出现问题的必须追究到底,并要全面负责.通过畜禽养殖登记和建立档案,有助于实现畜产品质量问题的溯源,同时能确保畜禽养殖的质量安全.
(二)强化兽药饲料监管,保障畜禽质量
政府及畜禽养殖主管部门必须加大畜产品质量安全相关政策、制度宣传,引导规模.集约畜禽养殖场必须严格执行《饲料及相关添加剂使用管理条例》、《兽药使用管理条例》等制度,在养殖中坚决不用法律规定的违禁药物,严按兽药用药量、方法及休药期进行用药.如此,有效控制在畜禽养殖源的兽药、毒性物质在畜产品内的残留.
此外,要对兽药、饲料、添加剂等养殖投入品进行严格检测,具体要做好：（1）重点监管兽药使用情况,积极开展兽药的检测工作,对市场上的兽药及相关生物制品生产、销售等进行整顿和规范,严厉打击非法生产、销售、使用明令禁用兽药的一切行为,加大惩处力度.（2）重点监管瘦肉精一类的违禁化学物.对养殖场选用的饲料必须进行严格检测,对生产和销售浓缩、配合及蛋白等饲料的企业进行严格监管,如发现添加任何违禁化学物,比如：三聚氰胺,必须对这些行为严惩.
(三)重视畜禽动物防疫,加强疫情监控
对畜禽养殖中重大型动物防疫监控是保障畜产品质量的重要工作.应严格遵循“预防为主,诊治为辅”的原则,科学组织、部署,畜禽防疫部门需和养殖户签订疫情防控责任书.应把畜禽防疫工作和任务进行量化,再分配到各村镇、各养殖场.同时,还应制定并严格落实防疫责任制,增强各级管理部门和养殖户的责任心,更为主动、深入的参与到疫情防控中[2].还应创建县、乡镇、村等三级畜禽动物疫情防控网,确保防疫信息的畅通,形成稳定、快速的反应机制,确保动物疫情在第一时间得到控制,最大限度降低疫情影响.
二、严格落实检疫监管
(一)强化重点场地管理
基层畜牧兽医站的检疫技术人员应和本区域内的规模畜禽养殖场、畜禽屠宰加工厂签订动物检疫责任书,和畜产品销售商、经营点签订畜产品质量安全承诺术,明确动物检疫相关人员的责任、义务,提升监管相对人的遵守法律法规的自觉性,确保动物检疫工作的有序开展.
(二)明确检疫监管责任
对于畜禽动物屠宰厂、规模畜禽养殖场、各类种畜禽养殖场的必须配置动物检疫监管员,需要和监管人员签下责任术,他们必须每周进行一次现场检查、检疫监管,对上述场地的动物卫生和检疫工作进行监督,并制作监管兽医公示牌,并要标明报检联系电话,以便对养殖场、畜禽屠宰加工企业的检疫工作进行全程监管.
(三)加强畜禽源头检疫
应积极贯彻检疫登记制度,以此作为开具动物检疫合格证明的一个主要凭证.动物检疫人员在进行检疫时,须到现场现场严格按照相关程序和标准逐项检疫,同时把检疫的最终结论完整填写到动物检验记录册中.对于检疫合格则需要由检疫人员、养殖户、运输人等在产地检疫表上签字,然后检疫人员凭该表出具检疫合格证明,确保检疫工作的严谨,同时也有助于检疫人员严按程序有序开展检疫.此外,对检疫中出现的纠纷,可以产地检疫记录证明检疫员按规定、程序检疫的证据.
(四)严格执行驻地检验制
对所在区域内的畜禽定点屠宰厂、畜禽加工企业派驻检疫人员进行监管,和各相关企业的检疫员签订屠宰检疫责任书,真正做到有宰必检,全面检疫.实现凭免疫标识、检疫合格证进入屠宰厂,凭“准予屠宰”进行屠宰加工,凭畜禽产品检疫合格证出厂进入市场,对于检疫不合格的必须依法进行无害化处理,避免发生动物疫情[3].
三、依法加大查处力度
(一)加大宣传,增强认识
农业、卫生等不能必须加大法律法规宣传,主要对《畜牧法》、《兽药管理条例》、《饲料和饲料添加剂管理条例》、《定点屠宰管理条例》、《农产品质量安全法》等进行有力宣传,通过电视、广播、各种新媒体等路径进行宣传,提升人们的质量安全意识和动物防疫观念.
(二)规范行为,塑造形象
强化业务培训,提升检疫执法人员的政治、法律及业务等方面的素质；应明确检疫人员的权利与义务,并建立并严格落实检疫责任制,重视并推进检疫执法队伍建设,逐步建立起畜产品生产行业的良好形象,真正做到依法行政、严格执法.
(三)强化监督,保障质量
加强对规模畜禽养殖场、畜产品生产加工企业、市场、兽药及饲料生产企业等方面的监督检查,及时发现和处理存在问题,依法依规加大畜产品生产违法行为的打击力度；规范执法人员的行为,保障上市畜产品质量安全.此外,对导致畜产品质量安全事故的管理领导、生产者和检测机构进行责任追究,特别是要加大对畜产品不法生产经营行为的惩处力度,并要追究法律责任.
参考文献：
[1]张建勋.完善政府监管体系与机制确保畜产品质量安全[J].现代畜牧兽医,2010,01：2-5.
[2]张艳华,宋建平,王利宣.强化兽药饲料源头监管保障畜产品质量安全[J].中国畜禽种业,2010,12：22-24.
[3]陈月明,李建军.畜产品质量安全长效监管机制的构建[J].中国畜牧业,2012,16：68-69.
总结:本论文为免费优秀的关于畜产品论文范文资料，可用于相关论文写作参考。
参考文献：
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