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这是可以搭配果酱、配菜一起吃的基础餐包,软硬适中,放凉了还会变得有嚼劲.学会了做基础餐包,再學做其他各种面包,就一点儿也不难了！
把高筋面粉、红砂糖、盐放进干净的面盆里.
把温水和干酵母放入干净的容器里（水杯）,搅拌均匀.
把酵母液体（2）加入面盆（1）中,搅拌,将面揉成一个光滑的面团（面团表面光滑,面盆基本干净,没有余下的面粉）.
将光滑的面团放进一个保鲜袋里,准备一个高度超过20cm的长筒形容器,把装有面团的保鲜袋放进去,用力把面团压紧、压实.对齐面团的高度上沿,在筒壁上贴上胶带作记号,用来观察面团膨胀的程度.
第一次发酵：让保鲜袋里的面团膨胀到原来的2 2.5倍.
等面团膨胀到原来的2 2.5倍时,就从保鲜袋里拿出来,将其切成4等份（每份是整个面团的四分之一哟）.
让面团的折口朝下,折口要捏紧收好.将面团表面修整成饱满光滑的圆球.其他三个小面团用同样的方法捏好.
*冬天,如果把发酵罐放在被窝里或者暖和的地方,发酵的时间可以比照30℃（夏天）的时间.
将每个小面团各自对折一次,再对折一次.
第二次发酵
发酵前：上下、左右直径约5cm
发酵后：上下、左右直径约7cm
烤箱设定200℃预热,约30分钟.然后放入面团,用220℃烤10分钟.
在烤盘上面铺一张烘焙纸,把4个面包（8）放上去,保持适当距离.在烤盘上盖上一条湿毛巾,或是将烤盘套进大塑料袋里,静置,等面团膨胀到原来的2倍大.
*烘烤过程中,如果面团表面微焦,就用一张烘焙纸或铝箔纸盖在面包上方.
把烤好的面包放在篮子里或者冷却架上放凉.放凉之后再装进保鲜袋中,避免变干.
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参考文献：
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