论文何解酒老板，来碗新奥尔良面条汤是大学硕士与本科解酒毕业论文开题报告范文和相关优秀学术职称论文参考文献资料下载，关于免费教你怎么写醋能解酒吗方面论文范文。
位于新奥尔良马里尼近郊的法国人街夜店、酒吧、餐馆汇聚.周日的下午,这里一片宁静.人们要不还在睡懒觉,要不正享用着略迟的早午餐来缓解宿醉后遗症.手风琴、单簧管、低音号等乐器奏响的爵士乐曲调在街道上悠悠飘扬.街旁的房屋色彩绚丽,像彩虹一般和湛蓝的天空相映成辉.
可一切景物里最具新奥尔良风情的是我手中端着的纸杯,里头并不是来此地的游客必品的“飓风”鸡尾酒——一款味道甜腻的朗姆鸡尾酒.恰恰相反,纸杯里装着的东西能解酒,它的昵称是“喝不醉”,据传它是宿醉克星,能缓解酒醉.
“喝不醉”虽然装在纸杯里,但它不是一款饮料,而是面汤或者说是汤面.因为面比汤更多.这道食物味道浓郁,口感辛辣,里头配着拉差香甜辣椒酱、新奥尔良水晶辣椒酱和塔巴斯科香辣酱三重辣酱调味,再搁上几块鲜嫩多汁、啤酒瓶盖大小的鳄鱼肉.
说起鳄鱼肉的味道,新奥尔良当地居民格林女士的评价最贴切：“鳄鱼看起来凶狠,但它的肉却美味无比.”格林是一名主厨,她是新奥尔良菜系的标志性人物,以“琳达女士”的名号为人熟知,她也被称为“面条汤西施”.
面条汤（读作“YAH-kah-main”）是那种如果你不是土生土长的新奥尔良人,可能一辈子都不会听说过的食物.但同样可以肯定的是,一旦你知道了它这辈子就离不开它.可惜的是,绝大部分人都没听过,只能过着没有面条汤的生活.
面条汤的做法听似简单,在家就可以做——如果买不到鳄鱼肉的话,最常见的版本是以牛肉代替鳄鱼肉,尤其简单易做（琳达女士听我说在他们当地常见的鳄鱼肉在别处居然不好买还挺吃惊的）.具体做法是将吃剩的牛肉块过水后（若是聚餐时和朋友家人们吃剩的烤肉就更地道了）,加入盐,黑胡椒和蒜粉,用文火炖.
在碗中或杯里放入煮好的意面,牛肉块,切好的青葱和煮熟的鸡蛋后,倒入汤汁再摇匀让汤汁的味道浸入整碗面里.吃前可依个人口味,适当加些辣椒酱.面条汤就做好啦！
正如所有的当地特色美食在本地才最正宗最地道,新奥尔良特色的“面条汤”离了新奥尔良就不叫“面条汤”了.可不仅仅是因为新奥尔良人喜玩乐爱喝酒,离不开这碗解酒的面条汤；也因为有着“大快活”之称的新奥尔良其多元文化蕴育了面条汤的独特风味,端着杯子嘬面条的风格更展现这座城温暖又随性的氛围.
面條汤的传奇地位甚至还体现在新奥尔良人对它的迷信上——“喝不醉”可不单纯是个昵称而已.
琳达女士说：“信不信由你,偶尔我们总会觉得是时候来点面条汤了.而当尝到面条汤的那一刻,就立马感觉自己活过来了.我女儿有时跟朋友出去玩通宵,第二天早上一到家就喊着,‘妈,我要吃面条汤,快给我吃面条汤！’然后我就要给她做.”
当尝到面条汤的那一刻,就立马感觉自己活过来了.
同新奥尔良的很多东西一样,面条汤是大杂烩,因此很难考究.而越来越多的高级餐厅会在店内供应面条汤,贝尔所在的莫吧餐厅就是其中之一.作为新奥尔良当地人同时也是餐厅的主厨,贝尔说道,“没人能准确说出面条汤是怎么来的”.
有人认为,20世纪初时中国移民和美国黑人的文化交融,使家庭生活、厨房料理及各式食材被杂糅在一起,面条汤也就此形成.但也有人认为这种菜式出现的时间还要晚一些,大约是在二战或越战、朝鲜战争之后,是战士们从太平洋战区归来后因想念那里的热汤面发展出的一道料理.
更令人费解的是别处也有类似面条汤的食物,比如和之相似的越南粉、拉面等.若你把面条汤误认为是跟弗吉尼亚东南部的某种食物同样的东西也情有可原.弗吉尼亚东南部有种食物叫有客,是有客面的简称.它是中餐外卖的一种.
主食用的是鸡蛋捞面,而不是意面,配料则有面条汤里不会有的香肠和洋葱等.有客面的精髓是番茄酱,而不是面条汤里点睛之笔的辣椒酱.顾客还可依个人喜好加醋.弗吉尼亚版本的“面条汤”的形成或和中国移民有很大关系,但是它看起来或尝起来和正宗的新奥尔良面条汤截然不同.
若非骨灰级吃货或伯尔顿的旅游和美食节目《伯尔顿不设限》的粉丝（该节目在2011年某期节目中就介绍了琳达女士和她的面）,新奥尔良之外鲜少有人听说过面条汤.
当我在撰文时,遇见一对来自巴吞鲁日（Baton Rouge,是路易斯安那州首府,也是仅次于新奥尔良的第二大城市）的夫妇.即便他们是路易斯安那本州的居民,也压根没听过新奥尔良有这种食物.
贝尔说：“极少有游客听说过面条汤.如果是个资深吃货或者是专程来新奥尔良觅食的人,可能会听过,但依旧不确切知道面条汤究竟是什么东西.”
可毋庸置疑的是,不管面条汤是谁何时创制的,它的起源是家庭厨房和路边摊.在家庭厨房烹制好的面条汤,会在爵士酒吧外或新奥尔良传统铜管乐队游行的街边售卖,或是卖给路上丧礼游行队伍里表演的歌手、舞者等.
正是由于这样的起源和新奥尔良这座城随性不做作的气质,当地人吃面条汤的方式也很独到：最地道的吃法不是在餐厅或厨房,而是端着外带盒子吃.吃的时候甚至都用不着勺子,用勺子反倒碍事.
贝尔掌厨的莫吧餐厅里供应的面条汤也有非常接地气的渊源.先前,一位见习厨师经常带面条汤作午餐,还和同事们一道分享.后来面条汤就成了员工餐,不久后被写进了菜单里,现在已成为餐厅最受欢迎的一道菜.
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参考文献：
1、 美国副总统拜登视察新奥尔良港科尼轮胎式龙门起重机 美国副总统拜登于2016年2月17日视察新奥尔良港，当天也是《美国经济刺激法案》和《美国复苏与再投资法案》通过7周年的纪念日。在此次视察中，拜登。
2、 不要卖产品，要卖新思维方式 Don’t Sell a Product， Sell a Whole New Way of Thinking博客主人：Mark Bonchek。
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