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摘 要：食用茵产业是具有良好发展前景的特色严业,经过多年的发展,中国已经成为世界上最大的食用茵生产国和出口国.同时食用菌产业也逐渐成为农民增收的重要途径.目前食用茵产业已取得长足进步,但是面对日趋激烈的市场竞争,食用茵产业也面临着诸多挑战.针对尚志市食用茵产业的生产、加工和销售等方面的现状进行调查和分析,对尚志市食用茵产业发展存在的优势及问题进行分析和研究,并提出建立食用茵产业园区；引进和扶持龙头企业等对策,以促使尚志市食用菌产业持续健康的发展.
关键词：食用茵；产业发展；问题研究
中图分类号：F49文献标识码：A
文章编号：1005-913X（2017）04-0081-02
食用菌产业是农业的重要组成部分,其产品的作用已被日益重视.随着中国经济快速发展,居民收人水平提高,生活水平改善,人们对食用菌的需求正快速上升,消费需求旺盛.近年来,尚志市委、市政府,将食用菌产业列为全市农村“五大带头产业”之首,努力建设“全国绿色黑木耳强市”.
一、尚志市食用菌产业发展的现状及优势
(一)尚志市食用菌产业现状
1.食用菌栽培现状：尚志市食用菌产业发展历史悠久.尚志市人工木椴栽培木耳始于上世纪70年代初,是全国黑木耳人工栽培最早和最大的生产基地.截至2016年,尚志市区域内食用菌栽培总量已发展到21亿袋,居全国县域第一位,农民纯收入达到21亿元,全市农民人均增加收入7000元.
2.食用菌加工现状：近年来,尚志市从推进标准化生产人手,致力于加强食用菌精深加工.目前,有食用菌加工企业三十家,年加工总量4.5万吨,实现产业收益20亿元以上.加工产品也由过去单一压缩品向木耳汁、木耳粉、木耳即食品转变,由粗加工逐步向深加工发展.
3.食用菌市场现状：为形成市场对生产的强大带动力,2008年,由政府牵头兴建苇河黑木耳批发大市场.建设总投资1.2亿元,占地面积10万平方米,建筑面积4.2万平方米,已成为全国重要的食用菌、山特产品集散中心、展览中心、信息交流中心.
(二)尚志市食用茵产业发展的优势
1.资源环境优势：尚志市属中温带大陆陛季风气候,具有“春季少雨而低温,夏季温热而多雨,秋季霜早降温陕,冬季寒冷而漫长”的特点.境内山多林密、河流众多、昼夜温差较大.在这种环境下形成的黑木耳品质极佳,生产的黑木耳抗杂菌能力强、无污染、产量高、品质好、营养独特,是黑木耳的佳品.
2.产业基础优势：尚志市发展食用菌产业历史悠久,上世纪70年代,尚志市就已开始人工栽培食用菌,多年发展为食用菌的生产积累了丰富经验,打下了深厚的群众基础.拥有比较完善的食用菌生产、加工、销售、研发一体化产业链条.
3.知名度优势：尚志市食用菌产品因品质好、质量高、无污染、纯绿色,知名度日益提升.尚志市已有两个品牌荣获国家和部优名牌,四个品牌为省优产品,“珍珠山”牌商标被评为黑龙江省著名商标.在2014年,申报黑木耳国家地理标志认证,并已获批准.
4.技术优势：目前,拥有食用菌科研所12个,技术专家26人,技术员三百多人,从事食用菌生产的农户90%会自己制作三级菌种,技术专家还发明和推广了“液体菌种地栽食用菌”新技术,规避了菌种生产周期长、污染大、成本高、费劳力、出菌不齐、不利把握季节等弊端,有效地提升了菌种的内在品质.
5.政策优势：近年来,尚志市委、市政府,将食用菌产业列为尚志市农村“五大带头产业”之首,为了更好地推动食用菌产业发展,制定实施了《尚志市扶持食用菌产业实施方案》,出台了多项优惠政策,积极扶持尚志市食用菌产业更好、更快发展.
二、尚志市食用菌产业发展中存在的问题
(一)集约化生产经营水平不高
目前,尚志市食用菌生产仍停留在分散粗放型阶段,主要以农民自发性生产为主.再加上菌农之间生产条件参差不齐,菌种管理混乱,生产技术很难规范,产品质量也难以保证,整体生产效益偏低.
(二)抵御灾害能力偏弱
由于尚志市食用菌生产仍停留在粗放分散阶段,大部分菌农的生产基础设施建设标准低,卫生及管护不到位,防灾抗灾能力不强,遇到灾害天气极易遭受损失.
(三)科技创新能力不足
当前农业科技支撑作用发挥有限.一是农业科技研发机构不足,缺乏上级科研院校的技术支撑,普遍存在科研水平低、科研人才匮乏的问题,严重制约了新菌种、新产品、新技术的开发.二是企业科研投入不足.由于研发新产品周期长,见效慢,投入产出比较低,尚志市的食用菌加工企业对食用菌产品开发创新缺乏热情,企业科研投入明显不足,产品更新速度慢.三是农民文化素质偏低,从事农业生产的劳动力中,老人和妇女占较大比例,学习能力普遍较低,影响食用菌新技术的推广.
(四)食用茵加工企业带动力不强
虽然已拥有三十多个食用菌加工企业,但是这些企业规模普遍较小,品牌不强,加工能力不足,加工量仅为总产量的18%,而产品多是对食用菌进行精包装和压缩,深加工产品较少,这就导致产品附加值低,既影响企业收益,也无法激发菌农的生产热情.
(五)组织管理不够完善
目前尚未有专门机构对菌种生产及菌种市场进行监管,现存多家菌种厂,而且许多菌农自己能制作一、二级菌种,这也带来了监管上的困难,导致菌种市场上呈现出“杂、乱、多、差”的现象.
三、尚志市食用菌产业发展的对策
(一)建立食用茵产业园区
建成全国一流的“中国·尚志”绿色（有机）食用菌产业园区,是尚志市食用菌产业由量的扩张向质的提高、由粗放型向集约型方向转变,延伸产业链,提高产品附加值的一条必经之路.
对于食用菌产业园区的建设,要强化资金投入,在建设标准化上求突破.从菌种培育检测和废料回收利用,到替代料的使用,都要规范标准,实行专业化分工.要进一步加强对食用菌產品产地监测管理,及时有效地防止生产污染,强化喷灌水水质管理,从源头上把好质量安全关.在此基础上,全面规划食用菌标准化生产示范项目,稳步加强基础设施建设,实行水、土、田、林的综合治理,全面提高食用菌生产防灾抗灾能力和综合生产能力,加快构建规模化、集约化、高效化、标准化的食用菌生产模式.
总结:本论文为免费优秀的关于食用菌论文范文资料，可用于相关论文写作参考。
参考文献：
1、 黑龙江省牡丹江市食用菌产业产值首次突破百亿元 黑龙江省牡丹江市今年食用菌产业产值首次突破百亿到118亿元，规模达到43 1亿袋，鲜品总产量218万吨，占到全国菌类的5%，拉动农民人均增加收入。
2、 俄罗斯食用菌产业将获大力扶持 本刊讯 （记者 斯蒂芬·斯尔伯格报道）如果获得国家支持，列宁格勒区生产的蘑菇可满足西北地区甚至整个俄罗斯。波罗的海广播电台相关负责人谢尔盖告诉。
3、 食用菌产业情况 摘 要：食用菌产业作为闽东农村经济的支柱产业之一，近年来在促进农业增效、农民增收和国民经济发展中发挥了重要作用，但也存在一些突出的问题，要及时采。
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