论文这家包子店是如何撑死是关于包子方面的论文题目、论文提纲、捏包子的手法步骤视频论文开题报告、文献综述、参考文献的相关大学硕士和本科毕业论文。
创业有方
小陈,山西人,今年31岁.此前是做广告生意的,主要经营小区电子屏广告业务.2014年中,他打算转型,搞餐饮,做包子.为此,2015年1月,他专门奔赴天津,从一个叫“李记”的商家那里学习做包子的技术.早几年,广告生意还挣钱的时候,小陈从一个在建小区那里买了一个底商,价格比较便宜.当他做包子的时候,这个小区已经盖到第4期了,入住人数估算有上万了,而且周边还有一个大学,学生也有两万多.于是,小陈就用这个底商来开店.
不是创业新兵,有技术商的配方和技术支持,底商的位置不错,自家房也不用交房租,一切看上去顺理成章,万事俱备.这种条件做一个门槛相对低的小包子铺,焉有失败之理?
全速前进
小陈的店是在2015年春节后3月份开业的,开业初期,生意还是不错的,社区的居民纷纷过来品尝,加上小陈是本地人,亲朋好友的捧场,也让小店热闹不少.
一个多月以后,生意基本趋于稳定,这时小陈打算快速回籠资金,将装修、买设备的钱迅速收回,再开展新的业务.于是,他一口气做了一连串的动作——
第一步：推储值卡回笼资金.在当年的五一期间,推出了储值卡业务.300块钱一张,买包子的时候可以享受买三赠一的活动,也就是相当于包子打了75折.在各种宣传攻势和小陈朋友圈的轰炸下,储值卡卖出去200多张,回收将近7万块的资金.
第二步：租场地做“ 厨房”.收回资金后,小陈迅速在郊区租了一个场地,作为馅料生产车间,并将店里原来现场制售的馅料,改为由加工车间配送.
第三步：游说亲朋好友做加盟.开始游说周边的亲戚朋友加入他的包子创业计划,共同挣加盟的钱.可以用他的字号,由亲戚朋友投资并自主经营,搞品牌连锁,扩大规模,提高品牌在本地的影响力.
小陈给出的条件是,成立独立的餐饮公司来经营招商加盟业务,前期用他的字号开店的人,都将成为这个公司股东,一起发展加盟赚钱.这时候亲戚朋友看到小陈的店确实有起色,而且有一定的发展,纷纷表示同意入伙.到9月份,已经有两个朋友打着小陈的字号开了店,还有一个亲戚在自家的面馆里卖小陈的包子.
第四步：成立公司.9月底,他又拿出来10万块的积蓄,在城里相对高端的写字楼里租了个办公室,注册成立了独立的餐饮管理公司,开始招聘网络推广人员,搞加盟推广.
11月中旬,公司注册、网站、人员、场地等招商加盟的框架基本已经搭起来了,开始在58、百度等平台上烧钱打广告,小陈曾搞过广告,他相信广告是最快的推广方式.
危机暗伏
这个时候,小陈要管理自己的店,管理馅料的生产车间以及推广团队,共10多个人,而且这些人分散在3个不同的工作场所,还要偶尔给亲戚朋友的店做些技术支持.但是工作能力强,也不能掩盖事情的缺陷.
1.自己店不怎么挣钱,卖储值卡导致包子的利润很低.2.为了维持现有的合作模式,以扩大知名度为第一要务,小陈向合作店供应馅料的价格也很低,基本没有什么利润.3.在招商加盟端,大量的钱投入在推广环节,希望用未来的加盟费来补足门店和馅料加工车间的亏空.4.管理上混乱,各个环节没有明确的负责人,导致所有的事情都需要老板一个人拍板.5.亲戚朋友开的店,除了都用同一个字号外,店面的规模、装修风格、管理方法,基本都不统一.
但是,这些小陈当时也没有更多精力参和管理这些事,他的所有精力都放在生产馅料和招商加盟了.如果这个时候,他能停下来,看一看,等一等,也许又是另一个局面,但是等
不堪重负
果然,元旦过后,压死骆驼最后的稻草就纷纷到来.
第一件事,小陈店里一个面案师傅不做了,这一下让小陈没了主意,临近过年招人也不是件容易的事,只能给另一个面案师傅涨工资,希望能坚持到新师傅到来.
第二件事,由于管理没跟上,小陈店里的包子,品质大不如刚开业的时候,消费者吐槽很多,尤其是那些大学生.口碑受到了影响,加盟的根基被严重动摇.
第三件事,小陈和一个朋友产生矛盾,由于这个朋友的店不是很挣钱,打算引进其它产品来增加利润,这就让小陈有点愤怒.交涉未果后,碍于面子,只能默认了这个现实.
第四件事,在招商加盟端,每天还在继续烧钱,有限的几个上门考察的客户,看到小陈几家门店的经营状况,加盟的意愿似乎都不是很强烈,持观望态度.
这最后一根也是致命的一根稻草,当然就是钱了.到今年的4月份,小陈每月的开支都在2—3万元,这样的入不敷出,实在让他坚持不下去了.最终,在一声叹息中,他选择了放弃,包子创业项目划上了一个失败的句号.
一声叹息
这个包子铺的失败,从结果上看,是资金链断裂导致整体业务的失败.但从过程上来看,是太想一口吃成个胖子了.开包子店,看似门槛不高,但也不是一件容易的事情,也需要一个成长的过程.没有一家店可以不打基础就迅速崛起,欲速则不达.
总结:这篇包子论文范文为免费优秀学术论文范文,可用于相关写作参考。
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