论文饮食回归自然提倡选食野菜野果昆虫是关于回归自然方面的论文题目、论文提纲、回归自然 享受生活短句论文开题报告、文献综述、参考文献的相关大学硕士和本科毕业论文。
有营养专家提出饮食回归自然的观点,提倡人们在適当的时候应选择些新鲜、无污染、无毒害的野菜、野果、昆虫等食用.因为这些野菜、野果、昆虫类食材中,有些具有特殊的成分或特殊的营养元素,可满足人体对部分营养物质的需求,对防病治病、健康长寿有特殊的功效.
野菜资料显示,我国人工栽培的蔬菜有160余种,而野菜则有300余种,其中分布广、产量多、营养成分高的野菜有100余种.许多野菜不仅具有人体所必须的糖、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐、微量元素及食物纤维素等,而且营养成分含量大大高于种植的蔬菜.
昆虫在野食中,目前风靡世界的要算是昆虫.据资料称,已有8类63属1400余种昆虫纳入人类的食谱之中.据昆虫学家罗兰·加尔斯特证实,许多昆虫含有大量人体所必须氨基酸、各种维生素、丰富的矿物质和微量元素,其营养成分结构比禽畜等肉类食物更合理.联合国粮农组织（FAO）曾表示,要推荐昆虫饮食.FAO的专家们计划将昆虫作为未来40年全球90亿人口肉类、鱼类的代替品.到2050年,昆虫将会成为人类多种营养的主要来源.
野果野果种类繁多,有些野果更有独特之处.如野蔷薇的果,每100克中就含维生素C1000～3000毫克,比柑橘高60倍以上,有“维生素C之王”的美称；还含有其他多种维生素,18种微量元素,以及几十种生物活性物质,长期食用,益寿延年.由此看来,野果优于家食,人工种植物不及天然生植物,高等植物不及低等的蕈、木耳、螺旋藻类植物,也不是空穴来风.
营养学家曾戏言：吃四条腿的不如吃两条腿的,吃两条腿的不如吃一条腿的（蘑菇）,吃一条腿的不如吃没有腿的.多吃鱼、木耳、螺旋藻之类的食物,有一定的科学道理.
提倡选食野菜、野果、昆虫,不仅是为了尝鲜,而且对人体增加、改善营养有利,能起到养生、健体、益寿延年的综合效果.有些野菜还是能治病的“良药”,对症选用可达到防病、治病的目的.
1.荠菜：又名护生草,其性甘平、清热、消炎、健睥益胃、利水消肿、止血明目,主要含有 结晶性橙甙、荠菜酸钾、胆碱、柠檬酸、钙、钾、钠盐等.对发热、感冒、目赤肿痛、积食、消化不良、肝病、水肿、吐血、便血等,均有一定的食疗效果.
2.侧耳根：又名鱼腥草,性辛、寒,清热解毒、消炎、利尿,主要含有 正壬酮、月桂油烯、羊脂酸、月桂醛等.对牙痛、流腮、百日咳、肺部感染、泌尿系感染等用水煎服有效.疮疖肿痛,用鲜品捣烂外敷有良效.
3.野苋菜：又名雁来红,也被称为长寿菜.其味酸性寒,主要成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物,各种无机盐特别是钙、铁、钾、镁、锌、硒,维生素A、B、C、E、K,以及胡萝卜素、烟酸等.因含易被人体吸收的钙盐,对牙、骨的生长发育起促进作用,并能维持正常心脏活动,防治心肌痉挛.它还含有丰富的铁、维生素K,因此具有促进凝血、增加血红蛋白含量、提高携氧能力、促进造血等功能.它还是减肥的主角,常食可减肥轻身,适合老幼减肥者食用.
4.蕨菜：又名龙爪菜,亦称如意菜.其味辛性寒,富含氨基酸、多种维生素、微量元素、蕨素、蕨甙、甾醇等特有营养成分,被称为“山菜之王”.对细菌有一定抑制作用,能清热解毒,杀菌消炎.有些成分能扩张血管,降低血压.还能利尿止泻,含粗纤维能促进胃肠蠕动,有下气通便之功,清肠排毒.长期食用能补睥益气,强健肌体,并能减肥.
5.大蓟、小蓟：其味甘性凉,主要成分有生物碱、挥发油、苦味素等.主要作用能破瘀止血、消炎利尿.大蓟治疮肿,小蓟治出血,对牙龈出血、鼻出血、吐血、便血等有良效.
6.香椿：有些少数民族称之为“沟尼”,并有“食用沟尼,不染杂病”之说.香椿不像其他野菜俯手可得,它长在树上,要爬树才能采得.香椿主含香椿素,有“树上青菜”之称.它味苦性寒、清热解毒、健胃理气、杀菌、固精等功效,为野菜中的珍品.
温馨提醒：野菜毕竟姓“野”,有些性能、成分、作用还要进一步验证.且它们具有寒热温凉不同的性,苦甜酸涩不同的味,对不同体质的人可产生作用也会有所不同.有些野菜还会对过敏性体质的人产生过敏反应,就更应慎食不用.在现阶段,它只能是主菜中的一部分,起一种配角作用.但主辅搭配,家生野生搭配,对增加营养、防病治病、益寿延年的确能起到一定的作用.
昆虫也可以美味且营养
在广阔的土地上,蚂蚁（白蚁）、蟋蟀、虫卵、幼虫都可以成为某一地区人们的美食.如东非高原上随处可见的沙蟋,当地人能轻松找到它们的老巢,使它们变成美味的盘中餐：老挝常见的蓝腿长毛蛛,加了少许盐后放在火上烧烤,吃起来就像小鸡骨髓；在我国贵州,喜爱吃酸的仡佬族以当地常见的黄蚂蚁为美食,这些蚂蚁的腹部有储藏酸液的小黄球,可以为凉拌酸蚂蚁提供天然的醋汁.
在撒哈拉以南非洲,白蚁被人们生吃、油炸或烘烤,村庄集市随处可见白蚁巢穴.虽然白蚁的营养成分因地区而异,但无一例外,都高得吓人.据科学松鼠会作者刘没介绍：“以100克的干燥虫虫粉计算,安哥拉的Macrotermes subhvali-nus白蚁热量值为613千卡,津巴布韦的M,falciger则高达761千卡.作为对照,一个重约200克的麦当劳巨无霸汉堡含有的热量只有500千卡.其他方面巨无霸更是毫无优势,巨无霸的蛋白质和脂肪含量只占重量的13%和12%,虫虫粉却高达41.8%和44.3%.”
在墨西哥和澳大利亚都广泛分布的蜜腹蚁,个头能有小弹珠那么大,且腹部鼓鼓囊囊装满蜜汁,可以被生生咬下吃掉,是当地人蜜糖的绝佳来源.
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参考文献：
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