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炎炎夏日,不少人喜欢吃饭时喝上几杯冰镇啤酒.但很多人说,啤酒喝多了会造成啤酒肚,因为啤酒是“液体面包”.那么啤酒肚真的是喝啤酒喝出来的吗?
其实,啤酒肚是一个比喻性的名词,真正的成因是不合理的饮食习惯,而且同样重量的啤酒也远远不如面包热量高.
真正的啤酒肚是肚子上堆积了很多脂肪,脂肪的堆积来源于过量的能量,即使不喝啤酒而身体脂肪堆积较多的女性同志,腹部也会十分肥大.
中国食品发酵工业研究院酿酒工程发展部教授級高工李红说：“能量过剩来源于两个方面,第一是能量摄入太多,第二是能量消耗太少.能量过剩后以脂肪形式存在,容易在腹部堆积.所以说,啤酒肚跟啤酒应该说没有直接和必然的关系,而真正有相关性的是消费食品的方式和生活方式.”
食物的摄入关键在于量.北医三院运动医学研究所营养生化研究室研究员艾华表示,任何食物就怕多吃,控制好量是非常重要的.比如在预防糖尿病或者治疗糖尿病的时候,有些要求不可以吃的食物其实也是能吃的,关键是量的控制,比如巧克力和冰激凌,一个星期吃一个半个是没有问题的.喝啤酒是同样的道理,很多人不按瓶喝按箱喝,摄入量十几斤,热量就会比普通饮入量（一两瓶）多很多,而且容易把胃撑大,造成吃饭的时候会吃得更多.如果限制啤酒的摄入量,那么就不会因为喝啤酒而影响身材.
德国联邦营养医学会有研究显示,“啤酒肚”与男性的遗传基因有关,就像女性肥胖从臀部开始一般,男性的脂肪大多数贮存于腹部.研究者发现,好饮啤酒者出现啤酒肚乃至肥胖的几率,并不比不喝啤酒的人高,也并非造成饮酒者超重的原因.如果排除如运动及教育等因素,常常喝啤酒的人与那些不喝或极少喝的人相比,腰围并不会更粗,体重也不会更重.
一个人一天需要2000—2500大卡的热量,可我们只要简单地满足这个数就行了吗?并非如此,营养的摄入是有比例要求的：61%的能量来自合理的膳食搭配,26%来自蛋白质,还有13%来自脂肪,五大营养素—蛋白质、糖、脂肪、矿物质、维生素占了主要部分.有许多人认为,啤酒堪称“液体面包”,喝啤酒就是在吃主食,所以容易有啤酒肚,其实这也是一个错误理念.
的确,啤酒的制作方式和做面包异曲同工,原材料都是谷物,谷物经过动态发酵,经过烘焙变成面包,但这并不能说明喝啤酒就是在吃面包.李红解释说,从专业角度讲,啤酒能量并不高.第一,其中含水分多,其中90%以上都是水,所以肯定没有多少能量；第二,啤酒是谷物发酵而成的,根据能量守恒原则,谷物发酵过程中会释放能量,所以啤酒的能量低于谷物.即使和面包相比,啤酒发酵度也远远高于面包的发酵度,发酵度越高释放能量越多,残留的能量越低.如果是同样质量的干货物质,啤酒能量要低于面包的能量.
啤酒的能量基本上可以从度数上判断,度数可以简单地理解成含糖量.“告诉大家一个公式,如果是100毫升的啤酒,乘以4就是40大卡的热量.而啤酒由麦汁发酵而成,麦汁发酵之后会释放热量,所以在变成啤酒之后,原有麦汁能量是有所降低的,所以乘以3.64,这是每毫升啤酒应有的热量.”李红说.
其他食物的热量又是多少呢?按照文献现有数据,一个鸡蛋约等于50克,能提供能量50—70大卡,喝100毫升啤酒相当于吃半个鸡蛋.啤酒的热量主要是由糖和酒精产生的,代谢过程当中会产生两种能量,第一种能量是ATP,也就是生物能；另外一种能量以热的形式释放出来,即热能.而酒精则会释放更多热能,不太容易聚集在体内,所以喝完酒之后会感觉身体发热.因此,酒精产生的能量跟脂肪的能量相比是有差异的,二者提供的能量物质不一样,对人体的影响也是不同的.
制作啤酒的过程中会添加啤酒花,啤酒花是一种桑科葎草植物,它有促进食欲的功效.另外啤酒中所含的二氧化碳也会促进食欲.但是,食物的食欲促进功能是有限的,对于健康人来说,不会因为喝啤酒就食欲大增.
而且,如果喝酒喝太多,就会有一部分热量沉积在体内,以糖原和脂肪的形式存在,从而引起肥胖.另外,由于现代生活压力大,大部分白领在写字楼办公,除了吃饭,可能一整天都不会离开座位,导致热量难以消耗,容易肥胖.而对于中年人来说,由于睡眠质量比青年人差,荷尔蒙的分泌会随之减少,荷尔蒙的缺乏也会使体内脂肪增加并聚集于腹部.
那么,为什么人在摄入过多的能量之后,脂肪更愿意堆积在腹部呢?艾青表示,这是遗传的问题,尤其到了中老年以后,腹部是人类堆积脂肪的非常重要的部位,所以,年轻人一般胖得较为匀称,但是中老年首先胖的是肚子.而且,腹部肌肉属于平滑肌,抗拒脂肪能力较弱.
“如果在一顿饭里喝两瓶水可能喝不下去,但是喝两瓶啤酒,一般男同志都能做到,这说明啤酒的可饮性是非常好的.任何一种食物都不能绝对地划分好和坏,适当喝啤酒不会造成啤酒肚.但如果每天都超量,恐怕任何一种食物都会造成啤酒肚.”李红说.
（本文转自刊媒惠平台）
总结:本文是一篇关于啤酒肚论文范文，可作为相关选题参考,和写作参考文献。
参考文献：
1、 啤酒肚为何会增加患癌风险等8则 “啤酒肚”为何会增加患癌风险？人们早就知道肥胖会增加患癌风险，“啤酒肚”式的腹部脂肪堆积致癌风险尤甚。一项最新研究发现了其中的机理，即腹部脂肪。
2、 正确认识啤酒肚 “啤酒肚”影响体型美，是毋庸置疑的。许多“啤酒肚”也都以消除“啤酒肚”为目标。但“啤酒肚”是如何形成的，有哪些危害，如何才能更好地消除“啤酒肚”。
3、 喝啤酒 啤酒，在喜欢喝酒的北京人眼里，似乎是一种饮料。也许是因为啤酒是浅棕的，爱喝酒的人常常戏称它是“猫尿”。老北京人喜欢喝的是烈性白酒，也就是通常说。
4、 喝啤酒想到康有为 慕尼黑啤酒与中国的缘分，跟康有为有关。康有为是在1898年戊戌变法失败期间仓皇出逃的。他若不出逃，被慈禧的人抓着肯定比谭嗣同等“戊戌六君子”遭。
5、 懂了这些关键词，你能喝到更好啤酒 2018俄罗斯世界杯的战幕即将拉开，激情四射的球赛配上冰爽可口的啤酒，真是不亦快哉。不过喝惯了大型超市和便利店里常见的啤酒品种，你是不是也想尝尝。
6、 鸿茅镇不喝药酒 01我来到鸿茅镇。这是一个大多数人眼中的县城，小乡镇一般的存在。两旁的街道上贴满了五颜六色的小店招牌，几辆小轿车呼啸而过，偶尔有一辆拉着蒙古。