论文啤酒中多菌灵会致癌，它真有那么毒吗是关于本文可作为多菌灵会致癌方面的大学硕士与本科毕业论文多菌灵论文开题报告范文和职称论文论文写作参考文献下载。
近日来,啤酒与饮料又变得让人有些不省心了,据传,有的品牌中含有一种叫作“多菌灵”的农药.甚至有的消息源还煞有介事地声称,这是啤酒或饮料加工过程中非法添加的一种物质,对人体健康尤其是脑部健康影响很大,并具有致癌性.
这是真的吗?
多菌灵的来源是怎样的?
撇开实际内容不谈,单是这一消息本身,就让人不得不起疑.所有对客观事实的描述,都必须呈现出“定量”的特征,才具有科学意义.而消息的来源假借中央电视台著名栏目《焦点访谈》,更是很多谣言换汤不换药的“参考文献”.
那么这一消息的主要问题有哪些?我们不妨简单谈一谈.
首先,无论是啤酒还是饮料,都不需要额外添加多菌灵,其所含的多菌灵主要是由原料引入.
多菌灵是一种苯并咪唑类农药,具有广谱杀菌特征,因此在农业生产中应用广泛.
据统计,我国每年生产超过10,000吨多菌灵,其中大部分在国内使用.啤酒的原料大麦、饮料的原料水果等,确实都会在播种期间或生长期间喷洒这一药物,而多菌灵在自然界中降解速度较慢.
根据研究,土壤中的多菌灵在降解250天后,仍会残余5%—13%,不过在碱性条件下,降解速度会加快.
因此,在收购大麦、橙子这些农产品时,厂家都会对其中的多菌灵残留进行检测,我国也制定了GB2763-2016《食品中农药最大残留量》这一国家标准,其中对于各类农产品中的多菌灵含量提出了上限要求,如大麦的多菌灵最大残留不得超过0.5mg/kg.
如果在生产最终消费品时还需要额外添加这种物质,那么啤酒及饮料厂家检测这一物质,不就显得多此一举了吗?
实际上,在生产过程中,残余的少量多菌灵还会发生不同程度的降解,如大麦在酿造啤酒时,残留多菌灵在发酵过程中损耗超过90%,由此可见,我们能够从啤酒中摄入的多菌灵实在是极少的.
多菌灵的毒性真的能致癌?
多菌灵的来源弄清之后,接下来就该说说它的毒性问题了.
作为一种被广泛使用的农药,多菌灵的毒性参数早已被大量研究,因此不得不说,谣言编造者选了一个太容易被揭穿的目标,实在算不上高明.
多菌灵经口的半数致死量超过15,000mg/kg,换句话说,成年人一次性喝下1kg多菌灵,也未必就会死去,它比食盐的毒性还低,风险极低.同时,尽管这种物质如消息中所称,容易突破血脑屏障进入脑组织,但由于其在脑部每两天即可衰减一半,危害也十分有限.
不过尽管如此,长期大量摄入多菌灵,其还是会在人体的肝脏中形成蓄积,并引起精神恍惚、头晕等症状.
事实上,真正值得担忧的是多菌灵的生殖毒性.根据研究,当多菌灵的摄入量达到50mg/kg以上时,即可对一些动物造成明显的生殖毒性,雄性可能会出现精子细胞减少甚至消失的情况,如果长期接触,则会出现受孕率下降的情况.
当然,对于成年人而言,这个摄入量也不是个小数目,相当于吞服3g多菌灵,这在通常情况下并不会发生.
至于致癌的问题,到目前为止,所有的研究都未发现多菌灵具有致癌性,顯然这只是原文中的一种臆测.
综合多种因素,世界卫生组织对多菌灵提出的ADI（每日容许摄入量）为0.03mg/kg.
换句话说,每天摄入多菌灵2mg以下,对于成年人来说是非常安全的.而一般啤酒的多菌灵残余量不超过10μg/kg数量级,人一天要喝上几十千克才能达到这一限值.在这种情况下,人们更应该担心的显然是酒精中毒才对.
总结:本论文为免费优秀的关于多菌灵会致癌论文范文资料，可用于相关论文写作参考。
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