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国家食药监总局2017年上半年的食品安全监督抽检情况通告,农兽药残留指标不合格问题,在一季度食品中占不合格总数的15.0%,二季度升至22.0%.
养殖业滥用药物问题再次浮出水面.
在9月2日召开的兽用药品产业技术创新战略联盟座谈会（下称“兽药座谈会”）上,一位农业部兽医局的人士透露,兽药注册相关规定正在进行修订,其中兽用化学药品的注册办法可能先行在今年10月公布征求意见稿.
这意味着兽药生产企业被套上了紧箍咒,将淘汰质量差的兽药,鼓励兽药创新.
早在6月22日,农业部发布了一份旨在遏制全国动物源细菌耐药的行动计划,首先是推进药物减量化使用,尤其是作为动物促生长剂的人兽共用抗菌药物或易产生交叉耐药性的抗菌药物,要逐步退出养殖业.
这又生困扰,中国绝大部分兽用抗生素为仿制药,产品同质化、效果差.一旦停用现有的兽药,又缺乏替代品,动物的防病、治病问题很难解决,进一步看,限用、禁用抗生素类兽药,还需科学评估,不能一概而论,既要保证食用动物的健康,也要保证食品安全.
残留的兽药,辗转进入人体
食药监总局今年2月发布公告,明确肉禽食品生产者应严格落实原料进货查验记录制度,严把进货关.麦当劳等国际餐饮业巨头,也纷纷提出使用不含一些抗生素类的肉食品.
“这是大趋势.麦当劳逐步减少和停用部分人用抗生素,目的是预防耐药细菌的形成与扩散.”科信食品与营养信息交流中心副主任钟凯对《财经》记者分析.
业内将抗生素分为三类,一类是人类专用的抗生素,一类为兽用抗生素,还有人兽共用的.
餐饮业提出限制的或部分国家地区禁用的仅是三类中的一部分.如麦当劳计划停用的是世界卫生组织（WHO）认定的五种具有最高优先级的重要人用抗菌药物（HPCIA）.
以HPCIA中喹诺酮类为例,不但可在动物感染沙门氏菌和大肠杆菌时用,也是人类感染这两种细菌时仅有的几种治疗方法之一.
中国并未全面禁止使用HPCIA作为兽药,但严格规定了兽药的用法用量、用药周期等.
2014年初,农业部启动了人兽共用抗菌药风险评估,组织国家兽药残留基准实验室和相关专家对洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、诺氟沙星等抗菌药进行风险评估,并决定自2016年12月31日起停止上述四种抗菌药物用于食用动物.这四种药物就属于喹诺酮类.
“（国内）兽药典中含有氟喹诺酮类药物十余种,禁用这四种药物不会影响同类药品在畜禽养殖中使用.”农业部兽药残留与耐药性控制专业委员会执行委员袁宗辉对《财经》记者说.
虽如此,严禁使用的抗生素时有被检出,残留也屡屡超标,这使抗生素在养殖业的使用备受争议.而关键点是,滥用的抗生素不仅通过食物转向人体,且可以通过环境向人类渗透.
2013年中国抗生素使用量16.2万吨,约占全球用量的一半,其中52%为兽用,48%为人用,超过5万吨抗生素被排放后,进入水土环境中.
复旦大学卫生公共学院2016年2月发布的一项研究结果显示,79.6%的上海学龄儿童尿液中检出21种抗生素中的一种或几种.其中,在儿童尿液中检出的金霉素、恩诺沙星、泰乐菌素、氟苯尼考,这四种抗生素只限于畜禽使用.
20年前兽用抗生素匮乏时期,基本使用的都是人用抗生素,只不过剂量大一些.随着近年来专用的兽用抗生素越来越多,人用或者人兽共用抗生素的情况减少了.
然而,这些抗生素还在环境中存在.此前,复旦大学的研究人员从儿童体内检测出临床已经很少使用的抗生素,如喹诺酮类由于其对软骨和关节的毒性,临床上已经很少将其用于18岁以下的人群,四环素类不用于8岁以下儿童,磺胺类也大幅度地替换为更安全的β-内酰胺类或大环内酯类.但在环境和食品中经常可以发现来源于环境的兽用抗生素,可能主要通过污染水及食物進入人体.
水产品药物残留更甚
2017年中央电视台“3·15”晚会节目,曝光了养殖动物体内的兽药残留,山东一家养殖场负责人声称,在给兔子拌饲料时添加了兽用药物喹乙醇.此外,喹乙醇也出现在供牛、羊食用的混合型饲料中.
研究表明,长期使用喹乙醇,动物体内会形成蓄积,诱变细胞染色体畸形,这可能导致在生育后代时出现一定比率的胎儿畸形.此外,还会造成耐药性.
按农业部规定,喹乙醇仅限用于35公斤以下的仔猪,休药期为35日；禁用于体重超过35公斤的猪和禽、鱼等其他种类动物.“能够供猪使用,理论上讲也可以供兔子使用,但是我们没有关于喹乙醇安全适用于兔子的具体使用方法,类似的情况并非个例.”袁宗辉分析.
国外研发的不少兽药仅适用于猪、牛、鸡,不包括兔、驴等.在适用物种之外用药、药量等都是问题.这也是中国养殖业的一个困境,原研药几乎没有,仿制药独占天下.滥用的抗生素不仅通过食物转向人体,且可以通过环境向人类渗透.图/视觉中国
国家兽药基础信息查询系统数据显示,2010年至今,中国注册的新兽药数量为413个,其中含金量最高的一类新兽药,仅有16个,相当于一个零头.
兽药创新势在必行,袁宗辉说,一个很现实的问题是,“仿制药企业希望申请将某一药品扩大用于其他食用动物品种时,必须有原研药生产企业提供的相关资料,但国外的药品研发企业不会投入精力和资金来验证是否可以扩大适用物种”.
即便养殖户按照原研药的说明书用药,可中国养殖业的环境影响、动物品种、技术条件都与国外有很大的不同,也未必能达到理想效果.
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参考文献：
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