论文转基因食品其安全性评价现状是大学硕士与本科转基因食品毕业论文开题报告范文和相关优秀学术职称论文参考文献资料下载，关于免费教你怎么写转基因食品对人的危害方面论文范文。
摘 要：简述了国内外转基因食品作物的研究和发展现状,并分析了转基因食品作物存在的优点和劣势,使人们对转基因食品有初步的了解.由于转基因技术存在一定的风险性,文章指出不仅要对转基因食品进行分子水平和蛋白质水平的检测,而且要依据“实质等同”等原则,从营养学、毒理学和过敏性等方面对其进行严格的食用安全性评价,由此才能给消费者带来合格放心的转基因食品.同时严格的评估和监控也能促进中国转基因技术和转基因食品的健康快速发展.
关键词：转基因技术；转基因食品；检测方法；安全性评价
中图分类号：TS201.6
文献标志码：A
论文编号：2014-0570
0引言
转基因技术的出现是生命科学、农业科学和医学等领域共同发展的结果.通过现代分子生物学技术,将某些生物（包括动物、植物和微生物）的基因转移到其他物种中去,从而改造现有生物的遗传物质,使其朝向人们所需要的方向而转变,这种技术就是转基因技术.而转基因食品（geneticallymodified foods,GMF）就是在转基因技术的基础上以转基因生物原材料加工制成的.依据原材料的不同,转基因食品可划分为转基因植物食品、转基因动物食品和转基因微生物食品3类.但由于技术所限,目前转基因植物食品的发展远远领先于其他2类食品.自从世界上第1例转基因植物在美国成功培育后,越来越多的转基因作物种类被用于科学研究和生产中,但是转基因食品的安全性以及会对人体和环境产生何种影响却引起了各界人士的广泛争论.为此笔者将对转基因食品的发展历史以及检测方法和安全性评价等方面进行论述.
1转基因食品作物的研究现状
1.1国际转基因食品作物的研究现状
转基因作物的研究起始于20世纪70年代末80年代初.1983年,全球首例转基因烟草在美国诞生；1986年,世界上首批转基因棉花进入田间试验；1994年,美国Calgene公司研发的可延缓成熟的转基因番茄首次被批准进入商品化生产.之后许多国家都开始对转基因作物展开研究,近年来全世界转基因作物研究已经有了迅猛发展.
从1994年至今,全世界共计36个国家和地区批准转基因作物用于食物、饲料、环境释放或种植,涉及到的转基因作物有27种,主要有大豆、玉米、油菜、棉花、木瓜、马铃薯、南瓜及西红柿等.全球转基因作物种植面积也由1996年的0.017亿hm2增长到2013年的1.752亿hm2,15年间增长约103倍.种植转基因作物的国家也从6个增加到27个,其中19个为发展中国家、8个为发达国家.转基因作物的种植面积居于世界前五位的国家分别是美国、巴西、阿根廷、加拿大和印度,转基因作物种类根据种植面积多少排序为大豆、玉米、棉花、油菜和马铃薯.在转基因作物商业化的十几年间,其种植面积扩大了约百倍,使转基因作物成为现代农业史上采用最为迅速的生物技术,产生了巨大的经济效益、社会效益和生态效益.
1.2国内转基因食品作物的研究现状
20世纪80年代中期,中国开始进行转基因作物研究.经过20多年的积累和发展,中国的转基因作物研究取得了大量的新成果,开发出包括具有抗虫、抗病、抗逆、抗除草剂、耐旱、氮磷肥高效利用、产量提高、品质改良等性状的多种转基因作物.中国也是世界上继美国之后,第2个自主研发出抗虫棉的国家.至今,中国已育成多种农作物的重要转基因品种,获得多种新品系、新品种,这为加快中国转基因作物产业化创造了有利条件.
截至2013年,中国转基因作物的种植面积排在世界第6位.正在进行研究和开发的转基因作物约有47种,通过相关部门批准,进行大田试验的达13种,包括棉花、水稻、玉米、大豆、小麦、烟草、马铃薯、番茄、甜椒、番木瓜等.其中,转基因棉花和番木瓜已被批准进行商业化生产；转植酸酶基因玉米,以转基因水稻恢复系‘华恢1号’为代表的转基因水稻新品种及其衍生材料,耐贮藏番茄、抗病辣椒和改变花色矮牵牛,都已完成安全性评价的各阶段,也已经获得转基因生物安全证书.随着转基因农业技术的发展,中国可能会有更多的转基因作物被批准进入商业化生产阶段.
2转基因食品作物的优缺点
2.1转基因食品作物的优点
①转基因作物生长速度快,产量高.这种特性可为人类提供更多的粮食产量.由于世界人口持续增长,单纯利用传统农业已不能充分满足世界市场对食品的需求,而转基因技术可保障并促进农业的可持续发展,是有效解决世界温饱问题的途径之一.②转基因作物的生产成本低.通过转基因技术,可使传统农作物具有抗旱、抗涝、抗虫、抗除草剂等特性,使其可在多种气候条件下生长,并能减少化学农药和除草剂的使用,从而降低种植成本,提高食品质量.③转基因作物的营养成分更高,口感更好.转基因作物和传统的农作物相比含有更多的矿物质和维生素,对人类的健康有利,同时还有助于抵抗疾病.利用转基因技术,根据人类的需求培养农作物,使其生长更有针对性,能更好地满足人类需要.
2.2转基因食品作物的缺点
①转基因作物对人类健康的不利影响.和转基因食品相联系的健康风险主要有毒素、过敏原和遗传风险.转入基因的表达和其表达的新蛋白可能会被整合从而产生不可预料的过敏反应.例如经过基因修饰增加了半胱氨酸和蛋氨酸含量的大豆作物之所以被取消,就是因为发现其表达的转基因蛋白具有高度致敏性.②转基因作物会降低食物的营养价值,破坏食物的营养成分.转基因作物为了满足人类需求,插入外源基因到植物基因组中,外源基因随机整合到宿主基因组中后,可能会引起基因缺失、错码等突变,从而使其表达的蛋白质产物的性状、数量及部位和期望值不符,因此会对食物营养成分有所破坏,降低转基因食品的积极效果.③转基因作物会造成环境污染,破坏生态环境.转基因作物在自然界大量种植,其具有的抗虫和抗除草剂特性可通过基因漂移进入野生植物品种,创造出难以根除的“超级种子”,这会造成基因污染,影响生物多样性的保护和可持续利用.这种污染对环境和生态系统造成的危害比其他任何因素都难以消除.
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参考文献：
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