论文基于现代学徒制探究中职旅游服务和管理人才培养实践模式是关于本文可作为相关专业旅游服务论文写作研究的大学硕士与本科毕业论文旅游服务论文开题报告范文和职称论文参考文献资料。
作为对传统学徒体制的创新与发展,现代学徒体制教学以“教师+师傅”为起点,以深化校企合作为依托,鼓励学生半工半读、工学结合中来衔接理论与实践.现就我校中职旅游服务与管理专业引入现代学徒制教学模式展开实践探析.
国家对职业教育的关注与鼓励,就如何更好的培养高素质技能型人才作为总目标,并着重从人才培养模式实践中来探索新路.《现代职业教育体系建设专项规划（2012—2020）》则提出“推进现代学徒制试点”,并对现代学徒制的推进提出具体的思路.2014年2月26日,国务院召开常务会议,进一步明确和提出了加强现代学徒制试点工作部署和任务.我校旅游服务与管理专业通过对现代学徒制理念的实践应用,着重拓宽校企合作渠道,以提升人才竞争力.
一、突出“现代学徒制”教学内涵,树立工学结合理念
从现代学徒制的提出到应用,着重从校企合作实践中,将“教师”与“师傅”进行综合,突出对学生的个性化培养,衔接好学校课堂教育与企业专项实训、综合实践的关系.在工学结合理念上,要围绕学校、企业共同制定教学计划,借助于签订实习协议来实现人才的共同培养；在专业教学中衔接国家相关职业资格证书制度,纳入国家职业培训体系.比如在餐厅服务教学内容上,将餐厅折花、接待、中西餐摆台等纳入到“师傅带徒弟”环节,来强化学生的技能养成.也就是说,通过现代学徒制人才培养模式,强调学生从“做中学”、“学中做”,以课程为纽带、以能力培养为核心,来发挥教师、师傅的双重导向功能,促进学生职业技能的全面发展.
二、深化校企合作,明确人才培养目标
根据中职旅游服务与管理专业实际,通过与三清山旅游集团的深度合作,引入企业对用人标准的评价机制,着重展开人才技能市场调研工作.其主要环节有：召开企业用人需求座谈会,积极与旅游主管部门、旅游企业、酒店,以及实习生、毕业生等进行问卷调查,建立便捷的网络交互平台,来了解行业人才的具体素质.最终通过调研,确立“五大素质”人才培养目标,即学生的专业素质、文化素质、业务素质、法规意识、应变素质.
三、围绕人才目标来改革现代学徒制教学课程
结合现代学徒制人才培养目标,从半工半读、工学结合实践体系上,打破传统课程教学观念,强调校企联合来导入项目化课程,细化为基础课、专业课、拓展课三类.在基础课中,强调对学生基本素质的培养,比如对于语文课程,强调人文性、工具性的统一,要让学生从语言表达能力、常用公文写作能力、旅游美文赏析、导游词撰写等方面来进行训练；对于体育课程,着重从学生的行走协调性、耐力等方面来进行训练.在专业课程中,重点来突出对学生专业业务能力的培养,比如酒店服务中的被刁难问题的处置、突然断水断电遭遇的投诉、客人间的冲突问题等等,以联系服务知识、强调不同岗位实训技能的衔接来处理具体实务.在拓展课程上,茶道与茶艺课程提高学生的审美情趣和感受美、欣赏美、创造美的能力；音乐课、美术课程着重突出职业胜任力培养,如歌唱能力、节目主持能力等训练；在德育方面着重对职业生涯规划进行引入,强调学生的自我发展与长远规划.
四、立足校企,推进工学结合
从现代学徒制人才培养实践中,要深化校企结合,践行工学交替,必然需要从校企双方来共同推进各项教育工作.比如在课堂教学上注重理论知识的讲授,在企业现场实训上突出技能的掌握.在学生管理上,鉴于学校、企业共同培育需要,企业要全程参与合作班级的教学任务,特别是在专业课程教学中,要派遣企业骨干担任师资,并引导学生开展技能实训.学生在学徒期间,要尽快适应企业工作时间、强度和工作管理模式,要跟师傅、指导教师三方配合,来优化班组.比如建议一名师傅兼带五名徒弟,以确保徒弟能够对相关技能、崗位工作快速有效学习好.在工学结合内容上,学生在校期间以职业技能理论知识、基础知识为主,并从课程实训上来进行检验,以巩固相关知识；同时,以现代学徒制模式来改进课程内容,突出职业工作结构和特色.比如对旅游政策与法规专业实训教学上,以旅行社客户投诉、旅游线路临时变更、游客突发某种疾病等突发性事件来进行细节性问题分析与处置,来切实强化学校知识与实训实践的联系.同时,考虑到校企课程教学时间的集中度,在一日课程组织上,根据知识、技能的重构需要,引入讨论法、演示法、角色扮演法、项目教学法等等,并依托现代网络环境来渗透微课教学,促进学生从中获得有效提升.
五、结语
在引入现代学徒制教学模式过程中,要注重学校、企业、学生三方面的深度合作,要突出校企共同研发课程内容,要准确定位人才目标,构建职业技能成长氛围.同时,从企业师傅队伍引入上要专业化,要富有经验性、要具备教学能力；在实训内容项目化建设上,要突出主题,细化教学内容,能够从校本资源开发中,培养贴近企业需求,符合企业实际的综合性岗位人才.
课题名称：中职旅游服务与管理专业“现代学徒制”人才培养模式研究,课题编号：JXZG-15-025.
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参考文献：
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6、 现代学徒制人才培养实践和 摘 要：现代学徒制是我国高职教育人才培养的新模式。2015年至今，山西工程职业技术学院物流管理专业与校企合作企业对物流管理专业现代学徒制人才培养。