论文响应面法优化杏鲍菇粗多糖提取工艺是关于本文可作为相关专业响应面论文写作研究的大学硕士与本科毕业论文响应面论文开题报告范文和职称论文参考文献资料。
摘 要：
为了研究杏鲍菇粗多糖提取的最佳工艺,以杏鲍菇新鲜子实体为试验材料,采用传统的水浴加热法从提取时间、料液比、提取温度等方面分析影响杏鲍菇粗多糖提取效率的因素,并利用中心组合试验设计（boxbehnken design, BBD）进行了响应面分析,得到其最佳工艺条件：提取温度为47 ℃,提取时间为4.9 h,料液比为1∶19（g/mL）,其中提取温度对粗多糖提取率的影响最大,其次是料液比,最后是提取时间.在该条件下,杏鲍菇粗多糖得率达到极大值5.66%,与实际验证值接近.由此可知,利用响应面法优化杏鲍菇粗多糖的提取工艺合理可行,可为水提杏鲍菇粗多糖的工业化应用提供理论依据.
关键词：食品生物化学；杏鲍菇；粗多糖；响应面法；提取
中图分类号：O175.8文献标志码：A
Abstract：
In order to study the optimal extraction process of crude polysaccharides from Pleurotus eryngii, with fresh fruiting of Pleurotus eryngii as raw material, the influence of extraction time, solidliquid ratio, and temperature, etc. on the extraction efficiency is analyzed using the hot water extraction method. Boxbehnken design（BBD） is used for response surface analysis, and the optimal condition is as follows： extraction temperature of 47 ℃, extraction time of 4.9 h and solidliquid ratio of 1∶19 （g/mL）. Among the factors,the heating temperature has the greatest influence on the extraction rate, then the material liquid ratio, and at last the extraction time. Under this condition, the extraction rate of crude polysaccharide from Pleurotus eryngii reaches the maximum of 5.66% which is close to the actual verification value. Therefore, the optimization of the extraction condition of crude polysaccharides from Pleurotus eryngii by using response surface method is reasonable and feasible, and it provides a theoretical basis for the industrial application of crude polysaccharide extraction from Pleurotus eryngii using hot water.
Keywords：
food biochemistry； Pleurotus eryngii； crude polysaccharides； response surface method； extraction
杏鮑菇（Pleurotus eryngii）又名刺芹侧耳,因其子实体口味鲜美,营养成分丰富,并具有独特的杏仁味和鲍鱼味而得名,自推向市场后深受人们的喜爱[1].研究表明,杏鲍菇体内含有真菌多糖、多肽、黄酮、膳食纤维等多种生物活性成分,其中以水溶性蛋白多糖为主,具有降血脂、降胆固醇、增强机体免疫能力、抗氧化、抗肿瘤、抗菌消炎等功效,极具药用开发前景[29].因此,近年来关于杏鲍菇粗多糖提取工艺的研究也备受关注[1016],有大量研究对杏鲍菇粗多糖的提取条件进行了单因素分析和正交试验优化[10,12,1416],但采用响应面法分析优化杏鲍菇粗多糖的最佳提取工艺,目前还鲜有报道[13].本研究基于传统的水浴加热法,在单因素试验的基础上,利用中心组合试验设计（boxbehnken design,BBD）对杏鲍菇粗多糖的提取工艺进行响应面法分析优化,为更好地开发和利用杏鲍菇资源提供依据.
1材料与方法
1.1材料、试剂与器材
新鲜杏鲍菇子实体,购于石家庄市北国超市.
苯酚、浓硫酸、葡萄糖、无水乙醇等,均为国产分析纯.
食品加工粉碎机（LBJ620）,东莞市乐邦电子有限公司提供；低速大容量离心机（DL5）,上海安亭科学仪器厂提供；电热恒温水浴锅（HH·S112）,北京长安科学仪器厂提供；电子天平（200）,江苏省常熟市双杰测试仪器厂提供；移液器,北京大龙公司提供；各种离心管、烧杯、容量瓶等若干.
1.2方法
1.2.1杏鲍菇粗多糖的提取
利用水提法提取杏鲍菇粗多糖[6,17],称取适量的新鲜杏鲍菇子实体,用食品加工粉碎机搅碎,然后准确秤取3 g放入离心管中,加入不同比例的蒸馏水,混合均匀,放入恒温水浴锅中,在不同温度下恒温加热一定时间,再用低速大容量离心机离心30 min（4 000 r/min）,取出上清液,弃沉淀,即得杏鲍菇多糖粗提液.
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参考文献：
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