论文巧用幼儿生活馆开展健康教育活动是关于对写作健康教育论文范文与课题研究的大学硕士、相关本科毕业论文健康教育与健康促进论文开题报告范文和相关文献综述及职称论文参考文献资料下载有帮助。
幼儿园生活馆作为健康教育的一种形式,在创设之初便引发了幼儿极大的兴趣：它提供了一个真实的活动场所,让幼儿在真实的情境中面对真实的任务和材料,使用真实的工具进行操作,亲身体验制作食物的过程.在幼儿园生活馆开设之初,我们会更多地关注幼儿在科学认知和生活技能等方面的内容,如丰富幼儿对蔬菜、水果、粮食等食材的了解,以及练习一些基本的活动技能,如切、搓、团、捏、刮、包、洗等.
《3～6岁儿童学习和发展指南》（以下简称《指南》）指出：“幼儿在活动过程中表现出的积极态度和良好行为倾向是终身学习和发展所必需的宝贵品质.要充分尊重和保护幼儿的好奇心和学习兴趣,帮助幼儿逐步养成积极主动、认真专注、不怕困难、敢于探究和尝试、乐于想象和创造等良好学习品质.”在幼儿园生活馆里,教师除了让幼儿做一做、尝一尝美食,还可以挖掘出哪些教育价值呢?能否以生活馆活动为载体,让幼儿在主动探究的同时,培养有益于终身发展的良好品质?
自2011年起,我园就定期邀请南京师范大学顾荣芳教授进行指导,全园以健康领域为切入点,密切关注幼儿各方面发展.我们发现,在生活馆里,幼儿不仅可以观察生活,体验生活,享受制作食物和分享美食的乐趣,还可以进一步感受饮食和文化之间的关系,从而建立起营养膳食和健康生活的观念.在这里,我将和大家分享一些我园的做法和收获.
一、活动目标的确定
我们以《指南》和顾荣芳教授团队撰写的“健康领域关键经验”为指导,从生活馆活动中切实可行的幼儿健康意识和健康行为培养两方面入手,制订各年龄班的活动目标.
例如,在小肌肉动作方面,小班幼儿逐渐掌握了搓、捣、剥、压、挤等动作,会正确地抓握一些简单的工具,如勺子、铲子等,并在使用中知道注意安全,使用后放回原处.中班幼儿能在图示和视频的帮助下学习制作各种食物,逐渐掌握擀、和、包、捏等动作,学会使用一些简单的厨房小电器,了解常见设备中可能存在的危险,并迁移已有经验,尝试正确使用.大班幼儿能迁移已有经验,阅读相关资料,逐渐掌握切、搅拌、揉压、翻、夹等动作,并有创意地制作各种食物.通过观察图示,孩子们能熟练地使用厨房用具（刀、烤箱、电磁炉等）和简单的劳动工具,并具有较强的安全意识.
二、活动内容的选择
(一)有利于幼儿建立健康的饮食概念
我们在日常生活中发现,幼儿挑食的现象普遍存在,但如果是孩子自己亲手制作的食物,他们往往会觉得特别好吃.究其原因,可能是幼儿在操作中和食物有了亲密接触,从而产生了期待；幼儿在感受到了劳动的艰辛之余,也更易激发对食物的喜爱之情.因此,在确定活动内容时,我们经常会加入一些幼儿平时不爱吃的食物（如香菇、木耳、芹菜、洋葱等）,然后将这些食物切成丝、剁成末、榨成汁,添加在食物中,使幼儿更乐于接受.例如,小班幼儿不爱吃蔬菜,教师便将幼儿洗净的不同颜色的蔬菜榨成汁,制作成彩色面团,让幼儿搓出彩色小元宵,然后做给他们吃.类似活动的开展,让幼儿轻松愉快地接受了平时不爱吃的食物,其挑食、偏食的行为有了明显的改善.
(二)密切联系幼儿的生活
活动内容和幼儿现实生活联系得越紧密,幼儿就越能产生理解和感受.因此,我们密切联系幼儿的生活,选择相应的食物作为活动内容,有幼儿日常生活中常见的,如鸡蛋、火腿肠等；有和当下时令、节气相关的,如中秋节的月饼、清明节的青团、端午节的粽子、重阳节的糕点等；有可以在平时的餐点中供幼儿食用的,如饺子、面条等.因为是常见的食材,幼儿或多或少会积累相关经验,在制作时既可以迁移已有经验,又可以和同伴分享获得新的经验,还可以回家后在父母的帮助下巩固习得相关经验.如此,幼儿在享受自制美食的同时,会更乐于发现并关注身边的事物.
(三)适宜幼儿自主操作
幼儿参和活动的程度不同,所获得的体验和发展也有所不同.在活动开展前,我们会深入了解各年龄段幼儿的发展现状和实际操作情况,尽量选择幼儿可以自主操作完成的内容.小班幼儿可以制作难度相对较小、技能较简单的活动,如制作糯米饭团、搓彩色小元宵等.中班可适当增加一些工具和电器,让幼儿参和简单的烹制,如下面条、蒸鸡蛋等.大班可选择技能要求相对较高,可供幼儿自主探究的活动,如包饺子活动,幼儿尝试用对折、捏合的方法包饺子,知道放入适量的馅,然后蘸水黏合；又如,彩色面鱼汤活动,幼儿探究各种颜色的蔬菜汁和面粉配比,尝试将不同的菜搭配放到面鱼汤中.
综合以上因素,我们对生活馆活动进行了整体规划,以期望生活馆活动能更具合理性、系统性和全面性,让幼儿的经验得以连续生长.
三、活动策略的实施
(一)多角度感知,使抽象的营养知识变得生动有趣
孩子们在制作美食的过程中会接触到很多食物,老师在引导幼儿认识和了解这些食物的同時,可以鼓励他们利用多种感官去感知食材,如看一看、摸一摸、闻一闻等,让幼儿有充分的机会去欣赏和表达.教师可以选择一些富有视觉美感的食物图片给幼儿欣赏,增强他们对天然食物的唯美的感官认识.此外,教师还可以对一些食材进行创意变形或组合美化,如把幼儿不爱吃的鸡蛋做成小鸡的造型,利用面食和水果拼出一幅美丽的风景画.对于一些抽象的知识,如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等,教师可以试着用不同的卡通形象进行展示,生动有趣的形象让幼儿在感受到丰富营养的同时,喜欢上身边的每一种食材,从而更乐于接受不同的食物.
(二)有序操作,将复杂的制作过程变得清晰可行
1.明确重点
幼儿是活动的主体,教师只有真正了解他们的兴趣和需要,才会激发起他们更加主动、积极、创造性地参和活动.在活动开展之前,教师可通过日常观察、问卷调查、访谈等多种形式,了解幼儿的已有经验、兴趣需要及普遍存在的“面广量大”的问题,确定活动的重难点.对于一些幼儿个体差异性大、有较大难度、需要一定操作时间的内容,教师可考虑在区域活动时予以解决.
总结:这篇健康教育论文范文为免费优秀学术论文范文,可用于相关写作参考。
参考文献：
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3、 幼儿日常生活中健康教育策略 《3～6岁儿童学习与发展指南》中指出：“健康是指人在身体、心理和社会适应方面的良好状态。”由此可见幼儿园的健康教育涵盖了身心状况、动作发展、生活。
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6、 幼儿数学教育活动在生活中运用 在《幼儿园教育指导纲要》中，幼儿的科学教育是科学启蒙教育，重在激发幼儿的认识兴趣和探究欲望。要尽量创造条件让幼儿实际参加探究活动，使他们感受科学。