论文食品安全对社会经济健康影响其应略是关于食品安全方面的的相关大学硕士和相关本科毕业论文以及相关中国的食品安全监管论文开题报告范文和职称论文写作参考文献资料下载。
[摘 要]食品安全和人们的生活密切相关.食品安全不仅会影响一国的声誉和国际形象,且也会影响整个食品行业的健康成长.然而食品安全涉及范围很广,中国食品安全问题近年来经常发生且引起了人们的极大关注.研究着重阐述了食品安全问题产生的主要原因,分析了食品安全对中国经济增长的重要性,提出了应对食品安全问题的策略.
[关键词]食品安全；经济发展；监督管理机制
[中图分类号]R15 [文献标识码]A
食品安全问题和人们的健康和生活息息相关,和国家出口农产品的国际声誉影响也有关.食物安全已成为急切关注需改善的焦点问题.中国加入WTO是一个转折点,在此之前的农业生产、农业耕种和水产养殖源所污染的环境日益严重,加入WTO之后,工业、政府、学术界首先注意到的是农产品质量安全管理和食品安全.
1 影响食品安全的原因
食品安全是由农村田地到食堂中的各个环节所构成,其中任何一个环节出现问题都会影响食品安全.源于整个食物链的食品安全问题可能源于田地、存储、运输、贩卖和加工等环节,因此食品生产过程很复杂.
1.1 生物性污染
由食物传播和微生物代谢毒素引起的疾病——生物性污染,它对人们的健康存在潜在危害.食物传播疾病目前正在影响食品安全,由细菌和病毒引发为主,目前是健康的一个重要因素.在中国,粮食安全的首要问题就是微生物污染.按照2001年世界卫生组织的统计,中国食源性漏报率大于95%.食品的微生物污染主要方式有：①食品在储存、运输、贩卖过程中的污染；②食品材料的污染,食品材料類型广泛,细菌污染由于品种和土地基础的差异而不同；③食品生产过程加工不完全造成的污染.
在热加工不充分的前提下,细菌的芽孢随时会污染食品,且当菌类被引入动物体中时,会造成肌肉和软组织感染,肠道疾病和神经毒性疾病.霉菌和霉菌毒素这两个菌类会引起中毒,当它们污染食物后会导致食品价值降低,严重时使食物无法食用,无法继续创造经济价值,致使社会经济遭受流失.
1.2 种植业和养殖业的源头污染
农业耕种和养殖业是食物中毒的污染源.如今中国农药年产量和使用量总数超过21%,世界排名第二位.农药中的残留超过国家标准,特别是滥用禁用农药,对消费者影响十分严重,生命健康存在严重隐患.此外,土壤随空气和水体中的污染物迁移和转化遭受污染,大量硝酸盐在生物体的叶、茎和根中不断积累,虽然其对作物本身无害,但对人和动物具有风险,这都是使用化学肥料污染土壤所致.当然还有对人体健康安全性未知的转基因食品.因为转基因食品可能会让人体产生过敏性综合症且有害于环境和生态系统,也有可能损害人体的免疫系统等.
1.3 人为隐患
1.3.1 食品企业、从业者的道德缺失.2010年12月,葡萄酒厂商围绕一站式 在河北省秦皇岛市长乐县被CCTV焦点访谈曝光.这些假冒酒厂生产的“葡萄酒”竟然用水和色素,酒精和香精融合对外销售.本地假葡萄酒行业发展多年来,竟形成“ 一条龙”,当地的酒精、香精和制 冒品牌的葡萄酒标签制造商等和制作假冒葡萄酒的相关产业竟都被它给带火了,形成了庞大的产业链,不得不说是一种讽刺.小到胃肠道疾病,大到对人体内脏造成伤害都是因为这些 中存在不利于人体健康的有害物质,更有甚者有些葡萄酒竟然不含一滴葡萄汁.这些非法商贩只是寻求利益,百姓安全却被忽视,也妨碍了经济的健康发展.
生产食品企业的目的是寻求最大化利益.许多人只是考虑竞争,追寻利益而扭曲本身所拥有的道德,普通百姓的生活无论是健康还是财产都被这些商家们为谋求自身利润而破坏.这种行为经常存在经营过程中,无论是加工程序,生产环节,生产材料和采购货物的源头上,都缺乏严格的监督和质量保证.这些商家通常相信自己是幸运的,最坏抓住也是赔钱而已,没有意识到后果的严重性,是需要承担法律责任的.
1.3.2 政府部门的缺位和监督不力.食品监督管理一直采取分段管理为主,品种管理为辅的方法,但在实际运行过程中,政府部门之间的竞争既有监管机制,又有反复执法机制,再就是相互推脱、推卸责任,逃避现实,这对一些食品企业非法生产、销售不合格粮食提供了可乘之机.工商部门是负责食品安全的部门,负责的部门还包括卫生、农林、质检等十多个部门,沟通和协作是目前各部门首要解决的问题.如 粉事故中就是缺乏监管和管理机制引起了食品安全问题.三鹿奶粉引起了很多儿童肾脏疾病,2008年9月卫生部初步认定且通报了污染三鹿婴儿配方婴儿尿道结石造成的事实.截至2009年1月,共有29.6万名肾脏疾病儿童被报告.经详细调查后发现,是国家当局对食品安全监督和管理不善造成.因此,为确保食品安全,政府等相关部门必须始终牢记自身责任,严厉打击、惩罚违反国家法律规定的制造商和经销商,确保食品的安全检测和监督.
1.3.3 消费者缺少安全意识.一些消费者缺少自我保护能力和食品安全的相关常识和辨识假冒伪劣产品的能力.由于一部分消费者因某些原因收入较低,这一部分消费者首先考虑的是价格,这些消费者并不了解食品安全标志和产品内在品质等,即使消费者合法权益受到侵害,其中多数不能有效保护自己的权利,这些因素都间接导致劣质食品在市场中流通,商贩有了活动空间.其中,最有代表性的是地沟油事件.制作地沟油的人仅仅用铲子、桶加推车就可以制作.这些原料经过一夜的过滤、加热、沉淀、分离后,原来那些污浊恶心的糊状物,就变成了以假乱真的“食用油”了,且由于价格低廉吸引了大量消费能力较低的消费者.一部分消费者正是因为这种“食用油”价格低廉,购买食用这些“地沟油”,让健康遭受到危害.因此,让消费者时刻保持警惕性是必要的.
2 食品安全问题对社会经济健康成长的影响
2.1 对人类健康发展的威胁
食品安全是保证身体健康的前提,特别是儿童、孕妇和老人.根据世界卫生组织的统计,世界上每年有5亿例儿童有腹泻病症,其中死于腹泻的儿童有300万.在上海,上世纪80年代,发生了食源性甲型肝炎流行,使当时的社会和经济遭受不小影响,导致超过3000万人感染,死亡9人.2001年,江苏、安徽等地曾发生过2万多人中毒事件,170多人死亡,因为当时爆发了出血性的大肠杆菌O157：H7.食品安全问题不仅发生在中国,1996年日本发生过因大肠杆菌感染导致接近万人死亡的食物中毒事件.根据世界各地因食品安全问题所导致的惨剧和社会恐慌来看,食品安全问题一旦发生,极易破坏社会和经济秩序且恢复时间较长.
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参考文献：
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