论文收入对食品消费代际差异影响是关于本文可作为相关专业代际论文写作研究的大学硕士与本科毕业论文代际传递论文开题报告范文和职称论文参考文献资料。
摘 要：本文使用CHNS2004、2006年的个体膳食调查数据,估计60年代和80年代生人的四大类食物的消费函数,通过回归结果分析收入对于食品消费的影响,以及代际差异.通过收入弹性分析收入和食品消费之间的关系.再通过食物消费和身体质量指数之间的关系,解释收入和肥胖率之间的关系,以及肥胖人士越来越年轻化的现象.
关键词：食品消费；代际差异；收入；肥胖
一、引言
美国华盛顿大学卫生统计评估研究所分析了1980年至2013年间涵盖188个国家和地区的1700分调查报告,结果发现全球约70亿人中有21亿人超重甚至肥胖.其中,中国的肥胖人口数排全球第二.研究显示肥胖率和国民收入密切相关,收入越高,肥胖率越大,同时肥胖人士也越来越趋于年轻化.
随着中国经济的快速增长,经济环境、科技环境等都有了飞速的发展,和市场开放伴随而来的是文化的开放,引进新的文化思想的同时也引进了新的食品,从而导致中国的膳食结构发生了变化.越来越多的年轻人偏向于新型的高热量的食物,高热量食物消费量的增加,也使得年轻人趋于肥胖,年轻一代人和老一辈的食品消费差异、肥胖差异等也就更加明显,造成了食品消费的代际差异.因此,本文将对收入对食品消费代际差异的影响展开深入研究.
二、研究背景
在改革开放的三十多年里,中国的经济、文化在不断进步,然而60年代生人和70年代生人的人生活的环境差距还并不是很大,而60年代生人和80年代生人生活的年代却表现出较大的差异,经济、科技等环境的飞速发展,生活更加富裕,食品种类也更加丰富,热量更高,消费差异也更大,收入和消费的变化更加明显,健康指数也有所变化,同时60年代出生的成年人的孩子大部分是80年代生人,因此调查60年代生人和80年代生人的收入和消费的状况更能体现出食品消费的代际差异,所以本文选取60年代生人和80年代生人研究食品消费的代际差异.
而选择食品消费主要是由于收入水平的提高,食品消费在总支出中的比例越来越小,但是食品消费的重要性并不会随着其指出比例减小而降低,同时食品消费也和膳食结构、健康等问题息息相关,这也就是研究食品消费的意义.
三、计量模型
(一)模型设定
本文主要从收入和食品消费之间的关系的角度分析代际差异.利用收入、食品消费等样本建立如下probit模型：
其中,Y表示食物总消费；W表示消费者收入水平； X表示可能对消费决策产生影响的体现个体差异的虚拟变量,主要包括年龄、性别、受教育水平、户口所在地.根据公式①,可以得到收入弹性的表达式为
因为消费函数中包含收入二次项,所以收入弹性（公式②）可以表示为收入的线性函数.
(二)估计结果分析
根据表1中消费函数的估计结果显示,性别、受教育程度、居住地都对食品消费具有显著影响.一次项系数显著,二次项系数不为零也体现出收入是食品决策中的重要因素.性别对谷类、蔬菜类、畜肉类的消费类差异不显著,对80年代生人的蛋类及制品消费的影响显著,这也体现出了消费的代际差异.受教育水平和谷类、蔬菜类、畜肉类、蛋类食物消费量呈负相关关系（除60年代谷类消费）,说明受教育水平高的人在各类食品消费上消费量会少一些.
收入和食品消费的关系可以通过食品消费的收入弹性看出.04年调查的数据中,谷类、蔬菜类、畜肉类食物的收入弹性为负值,蛋类食物的收入弹性为正值,而2006年调查的数据中,谷类和蔬菜类食物的收入弹性为负值（除80年代生人的蔬菜类食物）,畜肉类和蛋类食物的收入弹性为正值.这意味着2004年收入增加,谷类、蔬菜类、畜肉类食物的消费量减少,蛋类食物的消费量增加,而2006年收入增加,谷类和蔬菜类食物的消费量减少,畜肉类和蛋类食物的消费量增加.
在2004年的调查数据中,80年代生人的各类食物的收入弹性数值都接近0,表明收入改变,消费改变不大或基本不变,而60年代生人的仅蔬菜类和畜肉类食物的收入弹性数值接近0,表明60年代生人的收入改变,在这两类食物上的消费改变不大或基本不变,这也体现出了代际消费的差异.
四、结论
本文使用CHNS2004、2006年的个体食品消费数据,在描述统计中发现60年代生人的人均收入水平高于80年代生人的,并且60年代生人的收入水平增长速度较快.80年代生人的谷类及制品的消费量、蔬菜类及制品的消费量、畜肉类及制品的消费量上明显多于60年代生人的,仅在蛋类及制品的消费量上60年代生人的多于80年代生人的.虽然60年代生人的超重人口比例高于80年代生人,但是后者的增长速度要显著大于前者.而且虽然80年代生人的肥胖人口比例明显下降,但是这两年80年代生人的肥胖人口比例都高于60年代生人的肥胖人口比例.说明肥胖率趋于年轻化.这在之后的实证分析中得到了证实.
实证分析中,估计60年代和80年代生人的四大类食物（谷类、蔬菜类、畜肉类和蛋类）消费函数.对估计结果进行分析可以发现,收入是消费决策的重要变量,并且两代人的消费函数存在显著差异.就收入弹性而言,60年代生人的收入弹性明显高于80年代生人的收入弹性,由于80年代生人的人工作年限有限,所以收入水平低于60年代生人的人.在收入增加相同幅度是,60年代生人的人较高的收入弹性会带来更大的消费增量,导致肥胖人数众多,而肥胖率趋于年轻化的趋势也在80年代肥胖率高速增长的数据下体现出来.（作者单位：首都经济贸易大学）
参考文献：
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参考文献：
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