论文高职酒店管理专业21校企双主体育人模式是关于酒店管理方面的的相关大学硕士和相关本科毕业论文以及相关酒店管理论文开题报告范文和职称论文写作参考文献资料下载。
随着我国旅游酒店业的深入发展,酒店行业对酒店专业人才的需求数量越来越大,同时对人才的质量要求也越来越高.各高职院校酒店管理专业为了满足酒店行业人才的需求,在培养过程中采用了不同的人才培养模式.文章以厦门兴才职业技术学院酒店管理专业为例,论述其“2+1”校企双主体育人的人才培养模式构建及实施效果,探讨高职院校酒店管理专业高素质人才培养的具体措施.
一、高职酒店管理专业的人才需求与定位
随着我国经济的不断发展,第三产业在国民经济中的比重也越来越大,这给作为第三产业的重要组成部分——旅游酒店业,带来了前所未有的发展机遇.福建地处我国东南沿海,在自贸区的建设以及“一带一路”战略的推进下,旅游酒店行业迎来了新的发展契机,建设了上百家星级饭店.其中,五星级饭店截至2017年1月,数量达50余家.厦门位于福建省东南部,环境优美,气候宜人,是重要的旅游城市,进入21世纪后,出于城市形象提升及旅游业、会展业发展的需要,厦门酒店业的发展也非常迅速.
厦门兴才职业技术学院作为厦门市高职院校之一,基于厦门酒店行业发展需求,于2008年开设了酒店管理专业,2013年酒店管理专业被评为厦门市高职重点建设专业.
厦门兴才职业技术学院酒店管理专业的人才培养目标是立足厦门,面向全国,培养具有一定的酒店管理理论知识,全面掌握酒店服务的基本技能,以星級酒店前厅部、餐饮部、客房部及旅游相关行业服务与管理第一线为主要就业岗位,以中高层管理岗位为发展目标,并有可持续发展与创新创业能力的高素质技术技能人才.综上所述,高职酒店管理专业的人才培养目标,应满足酒店行业对酒店服务与管理人才的需求,而高素质技能型人才的培养,则需要制定科学合理的人才培养模式.
二、“2+1”校企双主体育人的人才培养模式构建与实施
在高职酒店管理专业人才培养的过程中,厦门兴才职业技术学院酒店管理专业,通过不断的探索和总结,最后探索出符合酒店管理专业的人才培养模式,即“2+1”校企双主体育人的人才培养模式.
（一）“2+1”校企双主体育人的人才培养模式在人才培养中的作用
首先,对于学校而言,“2+1”校企双主体育人的人才培养模式有利于高职院校推进酒店管理教学改革.校企双主体育人能够促进学校与社会、酒店之间的联系.校企双方在合作育人过程中反馈出来的问题和信息,有助于学校进一步修订人才培养目标与专业课程设置.其次,对于学生而言,“2+1”校企双主体育人的人才培养模式,有助于学生顺利就业.校企双主体中的酒店方可以给学生提供一个真实的工作环境,学生直接获得实际的酒店工作经验,毕业时可直接留在校企合作酒店就业.最后,对于酒店而言,“2+1”校企双主体育人的人才培养模式,有助于补充酒店人力资源.合作酒店通过与高职院校共同培育人才,对学生各方面的表现也相对比较了解,因此,可以选择优秀的学生到酒店工作,及时给酒店补充人才.
（二）“2+1”校企双主体育人的人才培养模式内涵
“2+1”校企双主体育人的人才培养模式,是指以校企双主体育人为手段,通过“2+1”的分阶段学年培养,实现“合作育人、合作就业、合作发展”.酒店管理专业学生前两学年以学校理论和实践教学为主,合作酒店参与酒店专业人才培养的过程,并安排企业导师对学生进行指导和跟踪.第三年以酒店为主,学生到酒店进行顶岗实习,企业导师全方位指导学生,酒店为学生提供就业和发展机会.
（三）“2+1”校企双主体育人的人才培养模式具体实施
1.校企共同制订人才培养方案和专业发展规划
酒店管理专业教师与酒店行业专家共同组建“酒店专业教学指导委员会”,共同商讨、明确专业人才的培养目标,共同修订专业人才培养方案,还根据社会和酒店发展的需要共同制订专业发展规划.2016年5月,厦门兴才专业技术学院邀请了京闽北海湾酒店、佰翔软件园酒店参加校企合作委员会二届一次会议,两家酒店签约并挂牌成为我校酒店管理专业实习实训基地.其中,佰翔软件园酒店总经理被聘为教授兼“酒店专业教学指导委员会”委员.酒店专业教学指导委员会对酒店管理专业人才培养方案提了修订意见,也对酒店管理专业的“十三五”建设规划提了宝贵意见.
2.校企共建“互聘、互兼”双向交流的师资团队
一方面,酒店管理专业教师定期到合作酒店挂职锻炼,提高教师的专业能力和实践教学能力.酒店为专业教师提供岗位锻炼机会,使酒店管理专业教师积极向“双师型”教师发展.2016年7月-8月,厦门兴才职业技术学院酒店管理专业教师分别到佰翔软件园酒店、海悦山庄酒店等挂职锻炼,并指导在酒店顶岗实习的学生.
另一方面,聘请企业教师,使酒店行业专家走进课堂.通过产学合作,与合作酒店建立稳定的合作关系,从合作伙伴中选择、聘任符合教师任职条件的高级技术、管理人员到校任教或开讲座.如京闽北海湾酒店餐饮部调酒师到学校为学生演示调酒；佰翔软件园酒店人力资源部总监到学校分享酒店文化；海悦山庄酒店人力资源部总监给学生分享度假型酒店的管理等.企业教师是学校专任师资队伍的有力补充,也为酒店专业人才培养带来了新的活力.
3.校企合作共同开发教材、培训讲义及制定课程标准
为了使酒店管理专业更加适应市场需求,并根据酒店职业岗位的典型工作任务要求,结合学生在酒店一线的实习实训环境,酒店管理专业老师与海悦山庄酒店、佰翔软件园酒店餐饮部共同开发了教材《餐饮服务与管理》,与佰翔软件园酒店人力资源部共同开发《新员工酒店基础知识培训》等.校企共同制定部分专业课的课程标准,比如酒店管理专业教师,与厦门佰翔软件园酒店餐饮部总监共同制定了《餐饮服务与管理》课程标准；与厦门京闽北海湾酒店餐饮部经理共同制定了《宴会设计》课程标准；与厦门佰翔软件园酒店人力资源部总监共同制定了《酒店人力资源管理》课程标准等,这些都是以工作任务为导向,注重培养学生的岗位工作能力.
总结:本论文为免费优秀的关于酒店管理论文范文资料，可用于相关论文写作参考。
参考文献：
1、 校企融合互通背景下高职酒店管理专业课程的系统优化 [摘要]高等职业教育的课程模式已经走向多元化，课程内容也由教本化走向多样化，面向酒店业的专业课程的系统优化也必须与时俱进。文章阐述了校企融合互通。
2、 基于现代学徒制高职酒店管理专业建设策略 【摘 要】从政府、企业、学校、学生四个角度分析高职酒店管理专业建设的背景与意义，针对高职酒店管理专业建设存在的主要问题，提出酒店管理专业建设策略。
3、 高职酒店管理专业复合型人才培养模式 【摘 要】介绍当前高职酒店管理专业人才培养的主要模式，分析当前酒店管理专业人才培养存在的问题，结合21世纪新形势对酒店管理人才需求的变化，探索高。
4、 高职酒店管理专业人才培养的和措施 【摘要】据统计，黑龙江省的44所高职院校中无一例外的均开设酒店管理专业，但为什么会出现有些院校毕业生在酒店行业认可度很高、而有些院校则相反的情况。
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6、 高职酒店管理专业教学改革和实践 摘要：随着市场经济体制、素质教育的深入发展，我国高职院校面临着改革创新。要求提高其专业教学的实践性，以培养应用型人才的教学目的。在此形势下，高职。