论文校企融合互通背景下高职酒店管理专业课程的系统优化是关于本文可作为系统优化方面的大学硕士与本科毕业论文系统优化论文开题报告范文和职称论文论文写作参考文献下载。
[摘 要]高等职业教育的课程模式已经走向多元化,课程内容也由教本化走向多样化,面向酒店业的专业课程的系统优化也必须与时俱进.文章阐述了校企融合互通背景下酒店管理专业课程系统优化的思路、设计、实施和结果,提出要围绕星级酒店营运现场的管理工作任务和要求,校企联动融合,持续进行专业课程的系统优化,实现学生校内学习内容与实际工作技能的一致性,使学生了解和掌握酒店运营的不同岗位应具备的基本技能和技术,全面提高综合素质,胜任工作岗位.
[关键词]职业教育；校企合作；酒店管理；课程优化
[中图分类号]G6420. [文献标识码]A [文章编号]1005-3115（2017）22-0077-02
高等职业技术教育的特点决定了高职院校专业建设要与企业相互依存、共同发展.校企融合互通可以发挥校企双方各自的优势,促进行业、企业、学校和学生的共同参与,进一步提高校企合作育人效能,实现学习内容、教学过程与行业标准、生产过程及工作任务的无缝对接.浙江旅游职业学院酒店管理系在“共订课程体系、共建师资队伍、共管培养过程、共享教学资源、共融企业文化”的校企合作办学理念的引领下,先后与洲际酒店集团、喜达屋集团、宁波南苑集团、浙江世贸君澜集团、开元酒店集团合作成立了企业制学院,与浙江省委警卫局、杭州楼外楼公司、杭州黄龙饭店、台湾王品集团、如家集团合作进行深度校企合作,紧密联系行业,依托企业资源,和企业共同制定培养目标、课程体系、教学组织形式,使用校企合作共编教材,结合合作企业岗位标准,将行业标准、企业服务标准与课程教学对接,多渠道实现工学交替,达到产学共赢.开展了突出“工学交替、校企合作”基本理念、突出模块化教学和双语教学、突出职业素质和职业能力培养、突出完善教学质量监控和考核评价体系的 “校企互通、实境育人”的人才培养模式改革,在校企融合互通背景下不断进行酒店管理专业课程的系统优化,突出教学过程的实践性、开放性和职业性,取做到了一定的成效.
一、专业课程系统优化的思路
高等职业教育人才培养方案的基本特征是“工学结合”,课程体系的基本特征是“学习内容与工作情境融合,工作岗位与学习内容互通”.为使专业课程体系符合高技能人才培养目标和酒店管理专业相关技术领域职业岗位群的任职要求,必须以“能力本位”理念为指导,根据酒店管理岗位群工作任务和职业能力分析结果,顺应高等职业教育教学规律和高职学生认知发展规律,对课程体系进行整体优化,核心是培养学生的职业能力.基本思路：一是课程体系要能够促进学生职业素养养成、职业能力塑造和管理技能培育.要以酒店业务部门运行的工作流程和工作任务为主线,将酒店行业标准结合到课程教学之中,围绕酒店服务与管理的要素构成和工作岗位的任职要求,使学生掌握酒店现场管理和运营的基础知识和基本技能.二是课程体系要牢牢定位于培养学生良好的个人修养、职业风范及现场服务与管理能力,通过课程的职业化训练达到岗位要求.课程体系设计要参照企业标准,与企业真实工作过程及工作任务紧密融合,采用项目驱动和模块化教学,适应社会需求,突出行业特色,彰显业态创新,具有针对性、实用性、可行性.三是课程体系的设计和优化要科学,要根据企业具体的工作情境和典型岗位任务来设计,使学生所掌握的岗位技能切实与实际接轨.
二、专业课程系统优化的过程
(一)开展企业调研,明确工作崗位任务要求
校企融合互通背景下课程的核心载体是工作任务,课程内容不再是脱离具体工作情境和工作过程的点状专业知识和操作技能,而是反映职业能力的综合性的“典型工作任务”,通常一个专业（职业）大约有10～20个典型工作任务.所以,课程体系优化的第一步就是做好企业调研,确定典型工作任务.
企业调研主要包括五个方面：第一,了解酒店企业工作岗位和业务部门运行的工作流程,做好运营和服务流程的系统梳理；第二,了解酒店企业服务与管理的要素构成,确定工作领域和工作任务；第三,了解酒店企业岗位人才使用规格与要求,以此明确学生的职业能力范畴；第四,了解学生职业生涯的发展需要,帮助学生设计本专业职场规划；第五,开展毕业生追踪调研,了解毕业生的职业成长经历和对既往课程、人才培养的期望与建议.根据企业调研形成工作任务与职业能力分解表,明确工作领域,筛选典型工作任务,完成典型工作任务的难度、顺序分析和典型工作任务的分解.根据典型工作任务,明确对应的职业能力要求,推定从事这些具体工作事项应掌握的知识与技能,进而为优化课程体系提供依据.
(二)根据学生职业能力发展需求,优化专业课程体系
通过企业调研、毕业生追踪调查、了解酒店高管个人成长经历等途径,校企共同建立课程标准,规范教学内容,让教学贴近行业企业,使课程能切实满足学生职业能力发展需要和岗位迁移的需要.
三、专业课程系统优化的实施
人才培养方案要确定教学计划总学时、顶岗实习时间、学校专任教师授课总学时及比例、行业企业教师授课总学时及比例,明确校企分工协作,实施人才共育的形式、途径与方法.专业课程的设计整体上注重工学交替,教学模式上提倡多种形式并举.
课程教学设计要以学生为主体,突出“教”与“学”的一体化.要紧密结合高职学生的特点和不同类型学生的学情进行教学目标设计,教学资讯的选择、教学媒体的运用、课程资源的配置等,要紧紧围绕学生的学习活动进行.教学中应充分尊重学生的个体差异,注意调动不同层次学生的学习积极性,鼓励学生积极思考,勇于发表自己的见解.
课程内容按照岗位类别、工作任务和职业能力要求,整合序化为典型的岗位工作任务.以任务为载体,每一个任务都包括完整的工作过程.
教学实施中要注重引进企业运行现场的管理制度,导入企业文化教育.课程体系的实施采取“任务式的学习内容,工作式的学习过程”.课程模块由不同的工作情境组成,每一个情境对应若干个岗位任务.教学过程遵循行动导向、学作合一的原则,让学生经历岗位任务的完整过程,在不同情境的学习过程中,反复强化岗位工作能力.
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参考文献：
1、 基于现代学徒制高职酒店管理专业建设策略 【摘 要】从政府、企业、学校、学生四个角度分析高职酒店管理专业建设的背景与意义，针对高职酒店管理专业建设存在的主要问题，提出酒店管理专业建设策略。
2、 高职酒店管理专业复合型人才培养模式 【摘 要】介绍当前高职酒店管理专业人才培养的主要模式，分析当前酒店管理专业人才培养存在的问题，结合21世纪新形势对酒店管理人才需求的变化，探索高。
3、 高职酒店管理专业人才培养的和措施 【摘要】据统计，黑龙江省的44所高职院校中无一例外的均开设酒店管理专业，但为什么会出现有些院校毕业生在酒店行业认可度很高、而有些院校则相反的情况。
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