论文高职酒店管理专业人才培养的和措施是适合人才培养论文写作的大学硕士及相关本科毕业论文，相关人才培养开题报告范文和学术职称论文参考文献下载。
【摘 要】据统计,黑龙江省的44所高职院校中无一例外的均开设酒店管理专业,但为什么会出现有些院校毕业生在酒店行业认可度很高、而有些院校则相反的情况?探求其根本原因,就是在酒店管理专业在办学的过程没有紧跟市场发展轨道,在专业设置和人才培养的方案中没以行业需要为导向,分析市场所需.因此我们应该找出问题存在的因素,分析市场需求,紧密联系实际,在专业办学中积极推动教学改革和完善教学体系,特别是实践教学体系体现出多层次、全方位的特点,才能培养出社会需要的高素质技能型的人才.
【关键词】高职院校；酒店管理专业；人才培养；需求；对策
在人们生活水平不断提高的推动下,我国的旅游业逐渐得到了快速发展,酒店服务业的需求量也随之不断增长,酒店服务行业之间的竞争也愈发激烈.为了能够获得更大的竞争优势,很多酒店都在积极通过加强管理来提升自身服务水平和服务质量,以增大客户的满意度.为了满足市场上对酒店管理人才的需求,黑龙江省的44所高职院校都开设了酒店管理专业,但是很多高职院校所培养出的酒店管理专业人才却远远不能满足酒店管理的需求,这反映出了当前黑龙江省高职酒店管理教学模式中还存在很多问题亟待解决,以完善高职酒店管理专业的人才培养体系.
1、黑龙江省高职酒店管理专业教学模式中存在的问题
1.1课程设置缺乏合理性
目前黑龙江省的部分高职院校在设置酒店管理专业的教学课程时,并没有充分贴合我国酒店管理的实际需求,课程设置不够合理,具有一定的盲目性.也没有设定明确的人才培养目标,使得整个酒店管理教学存在“跟风”现象,难以体现自我竞争力.
1.2教学内容与行业需求脱节
酒店管理专业作为一种服务性质的专业,在教学上教师应当充分体现以人为本的精神理念,将学生放在教学的主体地位上进行人才培养.但是在黑龙江省的大多数高职院校教学模式中仍然是采用师本位的教学模式,没有考虑到酒店管理的行业特点,并且其所设置的教学内容也与行业实际需求严重脱节.在此教学模式下所培养出的学生都很难快速适应酒店管理的实际需求.
1.3忽视了学生非智力因素的培养
作为服务行业,酒店管理对管理人员的智力要求并不高,但是 却非常注重管理人员的情商、基本素质和职业道德等非智力因素.如所掌握的知识面较广、基本素质较高、职业道德高尚、具有很强的服务意识以及良好的文化修养等等,除此之外,还对管理人员的应变能力、服务技巧、沟通能力、亲和力和服务态度等提出了很高的要求.然而现如今在黑龙江高职院校的酒店管理专业教学中,却过于注重对其专业知识和酒店管理理论的学习,而忽视了对其能力和素质的培养.这样的教学模式下所培养出的学生往往在从事酒店服务行业时难以放下“架子”,自然很难实现良好的酒店服务,因而在就业中常常受到各种挫折.
2.提高高职酒店管理专业教学水平的措施
基于当前高职酒店管理专业教学中存在的诸多问题,黑龙江省高等学校教改工程提出了加强教学改革,转变教学理念,积极采取提高黑龙江省高职酒店管理专业教学水平,促进酒店管理人才培养体系不断完善的教改要求.基于此,笔者提出了一些对策建议,具体如下所示：
2.1以行业为先导,进行市场调研,有效调整专业
随着酒店业的发展壮大,新的岗位需求不断出现.我们将适时组织教师及企业人员共同参加人才需求调研、超前预测分析工作.根据岗位需求情况,设置或调整专业,确保所培养的毕业生符合行业需求.
2.2以素质为基础,能力为本位、完善人才培养方案
在方案的制定中贯彻适应性、整体性的质量观.在企业提供岗位需求的基础上,由我教研室教师与企业精英、行业专家等组成的专业指导委员会通过分析岗位（群）对知识、能力、素质等基本要求,不断完善人才培养方案.
2.3修改和调整课程设置的内容和思路
在设置酒店管理专业的课程时,应当积极转变观念,摒弃原本照搬国外或国内高等院校的课程设置模式,结合当前我国酒店行业的实际管理需求,以够用、必需为衡量课程内容的设置标准.将教学内容与行业实际需求紧紧联系在一起,积极构建以提高学生职业能力和专业技能为目的的现代高职技能课程体系.并重点突出酒店管理专业的基本特色,注重实践与理论相结合的教学方式,增大学生对酒店管理专业具体内容的理解,以全面培养学生的酒店管理技能.
2.4培养“双师型”专业教师
酒店业是一个服务性行业,酒店专业教师的良好职业意识及道德素质结构是必备的,它包括良好的政治素质和无私的奉献精神,以及良好的劳动观念和服务意识.因此,我们有必要采取“走出去、请进来”的办法,采用多种形式培养专业师资；鼓励教师参加并取得国家劳动部门组织的各种资格证书或服务操作技术证书；充分利用远程教育、网络教育等现代教学手段,扩大师资培养的规模；鼓励教师参与酒店经营部门中高级管理工作并能担任部门经理以上职务,以提高酒店专业教师理论联系实际的能力.
2.5实践教学硬件建设与项目开发
按照与企业技术同步的原则,聘请企业技术人员参与设计实验室、实训中心,所开发的项目重在培养学生的岗位职业能力、综合能力与创新能力.争取在新的一年与假日、裕宁等酒店企业进一步达成共识,共建校外实训基地,既利于本专业学生实训,又利于对社会服务,一举双得.另外要进一步加强校内各实训室的建设.
2.6改革人才培养模式
1）加大再造力度优化教学方法 学生在校学习的时间是有限的,如何在有限的时间内将极其丰富的酒店专业知识传授给学生,就必须要有科学的教学方法.教师要优化教学方法,废除注入式的满堂灌,推行互动式、研讨式、调动学生的主动性、积极性,不断提高学生独立自主获取知识的能力,由传授知识为主转向培养学生的学习能力为主,加强学生学习方法的教育与能力的训练,使学生通过教学不仅能掌握系统的酒店知识,而且还能获得独立思考与更新知识的方法和能力.
2）加强对学生非智力因素的培养 基于当前高职酒店管理专业过于注重对学生的专业知识、管理技能以及智力开发,而忽视对情商、素质与道德的培养这一问题,必须要积极转变思想,改进培养方向.这是因为酒店行业是一个与人打交道的服务性行业,在某种意义上说,态度、人际技巧、情绪控制等非智力因素比单纯的业务知识和业务技能更重要.因此教师在平时授课过程中要有意识的对学生进行反复的心理训练,不断提高他们认识情绪和控制情绪的能力、自我激励和承受挫折的能力、认知他人和人际协调的能力、忍耐力及自我安慰的能力,潜意识的力量非常巨大,学校要注重激发学生的潜意识,使他们在服务过程中碰到困难时能积极的解决问题,同时也能积极自我安慰,坚持到底.
3）综合素质和强创新意识的培养 保持酒店业持续可发展的关键因素是酒店人才必须具有很强的综合素质.培养学生的综合素质,使之具备良好的职业意识、扎实的专业理论和娴熟的操作技能,这样的学生才能够有条件在酒店企业中充分施展才能.学校要积极引导学生树立正确的职业道德意识,培养良好的敬业精神,良好的心理素质,增强服务意识,注意仪容仪表,说话文明礼貌,培养吃苦耐劳的品德和较强的组织纪律性.
3.结语
综上所述,针对当前黑龙江省高职酒店管理专业教学过程中存在的各种问题,必须要引起相关教育者的重视,并积极采取措施来解决问题,改进教学模式.以此来培养更多优秀的酒店管理专业人才,来适应当前不断增长的酒店管理人才需求,提高高职院校的教学水平,增大学生就业竞争力,满足社会行业发展需求.
参考文献
[1]刘福军成.《高等职业教育人才培养模式》.科学出版社,2007
[2]贺丽霞.《高职酒店管理专业实践性教学模式研究》,2008.5
[3]蔡敬民,陈啸.《走应用型人才培养之路----理论架构与实践探索》,2013.01
作者简介
冯霞,就职于黑龙江生态工程职业学院人文社科系,教师,主要从事酒店管理、旅游管理的专业教学工作.
注：本论文系黑龙江省高等学校教改工程项目,课题名称：高职酒店管理专业“三段交融、能力递进”,工学结合人才培养模式研究,课题编号：JGZ201202422
总结:本论文为免费优秀的关于人才培养论文范文资料，可用于相关论文写作参考。
参考文献：
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