论文高职食品加工专业实践教学改革和是关于本文可作为食品加工方面的大学硕士与本科毕业论文开个不愁销路的小厂论文开题报告范文和职称论文论文写作参考文献下载。
摘 要：实践性教学是高职应用性技能人才培养的关键环节,如何提高学生专业技能是实践教学重点和难点.在高职食品专业教学过程中,老师须从实际出发,采用多种方式、方法进行实践性教学,为社会和企业培养高素质、实用性人才.
关键词：高职；实践教学；改革
中图分类号：G718 文献标识码：B 文章编号：1672-1578（2017）10-0010-02
实践性教学是高职教育提高教学水平重要方式之一.高职教学最终目的是为社会培养输送实用性强、专业性高的一线生产、服务人才.随着经济发展、社会进步、人们生活条件日益得到改善,食品行业也因此得到高速发展,对一线生产以及技术实用性人才需求量大.高职学校针对这一情况,应加大对本校食品加工专业学生培养,让其具备丰富理论知识同时积极利用教学器材进行动手实操,提高学生知识理论实际运用能力,达到学以致用这一最终目的.提高学生实践能力能够让学生更符合企业实际需求,顺利完成由学生向职业人转变过程,提高中职毕业生就业率.在中职日常教学中如何实施实践性教学?下文就实践教学实施方法,为大家做简单介绍：
1.创新工学结合人才培养模式,实现毕业生和企业的无缝对接
在高职教学过程中,让学生参和到企业生产中,能够提升学生理论联系实际能力,提高动手实操率.在中职食品加工专业教学过程中,中职学校可和有人才缺口企业签订学生实习协议,让学生在掌握丰富理论知识前提下,在实际工作中提高实际操作能力、同时发现弥补自身不足之处.在实习过程中学生可提前适应工作环境,提高工作热情.通过实践加强学生对自己所在岗位道德素质培养,在日后工作中做到爱岗敬业.实习生进入企业实习,可能会出现对环境不适应以及和工作单位难以磨合等情况发生.学校要深入企业了解学生实习情况,和企业一起对实习生进行共同管理.对学生实习过程中能力不足之处进行收集,在日后学生回炉再造过程中着重加以提高弥补,增强学生和企业匹配度,顺利完成由学生到职业人转变过程,提高学生就业率.
2.深化改革建立突出现代加工技能培养的实践教学体系
中职教育在往教学失败经验中总结出,以往教学实践中对学生综合实践能力培养不足.学生实践经验少、能力单一,难以达到企业人才需求标准,造成学生和企业需求匹配率低,无法顺利就业.针对这一经验教训,现在中职教育以提高现代化加工技能为实践目标,围绕其开展多重教学实践,培养學生多项现代化加工技能,以便更好适应企业人才需求,最终做到顺利就业.
现代化加工技能培养由基础知识学习、知识技能实际操作、企业实习以及毕业答辩等诸多教学项目组成.在培养过程中更加注重实践操作对现代化加工技能的重要意义.
在建设现代加工技能培养实践教学体系时,要突破传统中职关于食品加工专业陈旧思想体系.将和食品相关所有专业纳入现代化加工技能培养实践教学体系中来,就各学科实际情况设计实践教学内容,提高学生理论联系实际以及动手实操能力,做到学以致用.
现代化加工技能实践教学,在实际操作中可采用多种形式进行.例如：第一、在学校教基地中增加食品专业实践操作区,购进企业实际生产中所用机型用于学生动手实操,此种方式既提高学生理论联系实际以及动手实操率,同时让学生熟悉将来实际工作中所用机型,为走向实际工作岗位做准备.学习实操的过程中,老师要做到将自己所学知识倾囊相授、不做保留.在日常学习中加强实际操作课程,让学生将自己所学知识能够充分得到实际操作和运用,老师在对学生进行实操指导时,及时发现学生实操问题,有针对性的进行辅导讲解,以求做到理论知识实际运用最大化.第二、可让学生充分参和到和自己专业相关学校老师申报立项的科研项目中,在此过程中实际运用自己所学知识对课题项目进行研究、探讨,在此过程学生不仅加强对自己已有知识掌握程度,同时在探索过程中可掌握和本专业相关更深层理论知识.该过程也能够提高学生自主学习、思维发展、动手实操等多项能力,最终提升学生各项综合实力.
3.建立完整的实践教学考核体系
为适应企业对中职人才实际需求,中职教学应改变传统教学考核模式,增加实操能力在学生考核成绩中所占比例,增加学生对实操课程重视度,在实操过程中认真操作以提高自身实践能力.学校可将学生在企业实习成绩划入学生最终成绩考察当中,并放手将该考核交于实习单位进行,加强学生对就企业实习重视程度,以便做到在企业实习中认真实践,提高自己实际工作能力,为日后就业做准备.同时要求学生在学校期间考取专业技能证书、从业资格证等专业证书,为学生日后日后就业增添砝码,提高中职学生就业率.
中职学校在培养学生各项专业技能同时不能忽略学生关于计算机基础应用、英语两大科目培养教育.这两大科目和是现代社会劳动者工作实践中必备技能,和专业技能同等重要.要想成为合格社会劳动者：计算机应用、英语应用、本专业技能应用三者缺一不可.同时对于学生各项专业等级证书以及从业资格证认证等工作,尽量在学生离校之前鼓励学生全部考取,对于没有能够取得从业证书学生不予毕业.在学校对学生毕业考核中要综合学生：知识理论考核成绩、实际动手操作成绩、以及计算机和英语科目成绩、社会等级证书考试成绩等多项因素,最终判定学生是否具备合格毕业资格.
中职实践教学改革目的是为应对时 展,以及新课改对中职教学提出的新要求.实践教学要和传统教学模式相结合,互相取长补短促进中职教学不断不进步,为社会源源不断输送高素质人才.同时其他学科可借鉴食品加工专业实践教学各项经验,结合本专业实际情况设计出符合本专业实践教学方法,最终做到将实践教学充分运动到中职教学各个专业当中,提高中职 体素质,提高就业率.
参考文献：
[1] 雷章富. 高等职业教育实践教学创新的探讨. 高等技术教育研究. 2015,（1）.
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参考文献：
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