论文中高职旅游类专业客房服务和管理课程衔接设计是适合不知如何写高职方面的相关专业大学硕士和本科毕业论文以及关于高职论文开题报告范文和相关职称论文写作参考文献资料下载。
[摘 要]针对当前中高职旅游类专业“客房服务与管理”课程衔接中存在的问题,提出课程衔接设计的基本思路和主要内容,并提出课程实施的保障机制.
[关键词]中高职衔接 课程衔接 旅游管理 客房服务与管理
[作者简介]白娟（1978- ）,女,内蒙古乌兰察布人,常州轻工职业技术学院旅游系,讲师,硕士,研究方向为旅游职业教育;周丽（1972- ）,女,安徽五河人,常州轻工职业技术学院旅游系主任,副教授,研究方向为旅游职业教育.（江苏 常州 213164）
[课题项目]本文系2013年江苏省职业教育教学改革研究课题“旅游管理专业中高职衔接实践课程体系的构建”（项目编号：ZYB24）、2013年常州大学高职研究院课题“旅游管理专业中高职课程衔接的实证研究”（项目编号：CDGZ2013011）和2012年常州大学高职研究院课题“高职酒店管理专业课程内容与职业标准对接研究”（项目编号：CDGZ2012023）的阶段性研究成果.
[中图分类号]G642.3 [文献标识码]A[文章编号]1004-3985（2016）02-0090-04
提出构建现代职业教育体系的政策由来已久,最早可以追溯到20世纪80年代.2014年《国务院关于加快发展现代职业教育的决定》（以下简称为《决定》）指出,“到2020年,形成适应发展需求、产教深度融合、中职高职衔接、职业教育与普通教育相互沟通,体现终身教育理念,具有中国特色、世界水平的现代职业教育体系.”现代职业教育体系的核心内容是中高职教育协调发展,两者衔接的核心问题是课程衔接.纵观当前中高职课程衔接研究的实际,政策层面的研究多,课程衔接的研究较少,而专业衔接最终要通过课程衔接来实现,从课程的角度研究中高职衔接具有重要的现实意义.本文以“客房服务与管理”课程为例,探讨中高职课程衔接.
一、中高职“客房服务与管理”课程衔接中存在的问题
“课程”“衔接”的概念界定众说纷纭.在课程组织的概念中,学者奥利维尔（A.I.Oliver）指出衔接可以分为垂直与水平的衔接,垂直衔接即是继续性,水平衔接即是整合性.本文认为中高职课程衔接是指“中职和高职阶段不同的课程内容或学习经验,通过垂直（继续性）与水平（整合性）的衔接,使它们之间相互发挥累积的最大效果以达成中高职培养目标”.随着现代职教体系建设的不断推进,中高职衔接发展成为一种普遍模式,课程衔接是影响中高职衔接质量与成效的关键环节.就旅游类专业而言,以“客房服务与管理”课程为例,当前在中高职课程衔接中存在以下问题：
1.衔接模式形式多样,生源素质差异性大.以江苏省为例,旅游类专业目前中高职衔接的主要模式有对口单招模式、“3+3”分段培养模式和中职注册入学模式.对口单招模式在江苏施行已有二十年的历史,社会认可度高,招生规模稳定.具体来说就是,完成三年中职阶段学习的毕业生通过春季高考升入有对口专业的高职院校继续深造的一种模式.由于中高职院校分别实施各自的人才培养计划,且合作学校不固定,存在“客房服务与管理”课程中职阶段课程技能训练安排层度不同、中高职知识和技能学习重复等情况.江苏省自2012年开始施行中高职“3+3”分段培养模式,它是一种由中高职院校共同确定招生专业、制订人才培养方案,且参与人才培养全过程的培养模式.中高职“3+3”分段培养模式通过三年的试点建设,影响力逐渐增强,但招生规模有限.中职注册入学模式指普通高校面向中专、技校、职高等中职学校学生注册入学的升学模式.江苏省从2011年起试行中职注册入学,中职注册入学模式在整个高职学生生源中所占比重较小.由于三种衔接模式并存发展,造成高职生源素质的差异,对中高职“客房服务与管理”课程衔接提出了挑战.
2.中职旅游类专业人才培养目标定位不准与课程实施标准化缺失.《教育部关于制定中等职业学校教学计划的原则意见》提出,中职教育以培养具有综合职业能力,能够在生产、服务一线工作的高素质劳动者和技能型人才为目标.中职旅游类专业的人才培养方案中体现了上述文件的精神,但在实际执行中,为适应学生升学的要求,中职院校“客房服务与管理”课程内容的设置注重课本知识的学习,轻实践技能的教学,背离了人才培养的初衷,并且三种模式下课程的教学计划和教学内容安排差别并不大.
3.中高职“客房服务与管理”课程教学内容重复安排.通过对比中高职旅游类专业人才培养方案和“客房服务与管理”课程标准可以看出,中高职阶段都开设“客房服务与管理”课程,不仅课程名称一样,而且课程内容安排也有重复,重复率超过50%.另外,国家职业资格证书的取证也有重复,中、高职旅游类专业学生毕业时都能取得客房服务员（中级）职业资格证书.可见,缺乏从中职阶段到高职阶段课程内容和能力的递进与衔接,这不仅浪费了学生的学习时间和教学资源,而且严重影响了学生的学习积极性.
4.师资队伍建设方面存在问题.要实现中高职良性衔接,实现分层次上的人才培养目标,师资队伍的水平是关键保障.实践中,存在中高职院校教师对中高职衔接状况认识不清、对客房服务员职业岗位认知不到位、对“客房服务与管理”课程建设重视程度不够的情况.
二、“客房服务与管理”课程衔接设计的基本思路
1.中高职旅游类专业课程衔接的原则.（1）能力本位的课程观.所谓能力本位的课程观,就是以学生在特定职业岗位不同阶段所需具备的能力为基础,根据能力结构确定对应的课程目标,并在此基础上合理设置课程的内容,以符合学生知识、技能的学习规律.能力本位的课程观是职业院校进行课程设置的理论基础.中职阶段的“客房服务与管理”课程主要培养学生的岗位技能和经验层面的职业能力,使学生毕业后能胜任客房服务员的岗位要求.高职阶段的“客房服务与管理”课程主要培养学生的综合素质和策略层面的职业能力,使学生毕业后能胜任饭店客房服务与基层管理工作,具备适应行业发展与职业变化的基本能力.（2）注重培养学生的综合能力.除了培养学生的职业特定能力,同时把核心（关键）能力培养贯穿于课程教学全过程,使学生在自我学习能力、信息处理能力、与人合作能力、交流表达能力、解决问题能力、外语应用能力、创新能力、数字应用能力各个方面得到提高.（3）螺旋式的课程内容整合.螺旋式的课程是对某一领域的课程内容进行重复设置,但范围和深度会不断拓展.釆用螺旋式的课程整合方式既能避免专业课程学习的重复性,又使学生在知识拓展与技能提升方面有所提高.（4）灵活性与规范性相结合.各中职院校间存在师资水平、管理方式和实践条件的差异,“客房服务与管理”课程在衔接中既要方便中高职院校灵活实施,又要体现一定的规范性.
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参考文献：
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