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午后需要一点儿甜.
大红色和奶白色搭配在一起的红丝绒蛋糕,透露着一股性感的味道,又因十分美味,自然成为甜品爱好者们的宠儿.外层圈纹状的黄油,内里红色的蛋糕坯——那一抹红得靓丽、浓烈、惊艳,令人心生荡漾.卖相精美得让人不忍心切下第一刀,不过第一刀之后你会发现比视觉更棒的体验：黄油香而不腻,蛋糕有甜菜根的清甜香气.尽享着唇齿飨宴,俨然是午后茶歇的最佳伴侣.
如果说时尚界“小黑裙”的优雅是其俘获人心的原因,那么甜品界的红丝绒蛋糕则是回归食物的本质.这款在国外久负盛名的甜点,也如火如荼地席卷中国,而它背后的故事其实远比味道更值得体味.
如今随处可见的甜品店可以让你轻而易举地买到一块蛋糕.而在百年之前,甜品却是皇室和贵族的专享.
世界上第一款蛋糕的出现可以追溯到公元前四世纪,那时的希腊人已经开始用油和白乳酪制作一种类似于蛋糕的食物了.虽然听起来很像是如今的乳酪蛋糕,想必它的味道不会太好,但是人们对于甜这种味道的 却因此被点燃.
甜品走进平民的时间,远比你想象得要晚.直到工业革命爆发以后,物资逐渐地充沛,才让诸如奶油和苏打一类的甜品原材料,不再是抢手的稀缺品.而至于红丝绒蛋糕,它并没有诞生在物资匮乏的年代,也未曾成为贵族王室的特供.
极简的白色翻糖或是奶油下,是鲜红的蛋糕饼胚.没有浮夸的装饰,没有光辉的历史,红丝绒蛋糕之所以能够征服人们,味道是其唯一的法宝.蛋糕吃起来绵密醇厚不失松软,加了糖却不浓重,还有种隐秘的“酸”味.这是由于纯天然红色素是来自于甜菜的根,酸性溶液很好地释放了花青素的能量,同时起到保持湿润蓬松口感的作用.
关于红丝绒流传着这样一个传说：一位女仆为得到伯爵的心,用秘制红酒烘制出一小块红色蛋糕,伯爵尝到后深深迷恋上了这种味道.直到一次偶遇,伯爵闻到了淡淡却熟悉的红酒香,对女仆一见倾心.此后红丝绒便被流传称之为情人节蛋糕,代表着爱情.
另有一个富有戏剧性的说法是,红丝绒蛋糕起源于纽约的华尔道夫（Waldorf-Astoria）酒店：1959年左右,有一位入住华尔道夫酒店的女性客人迷恋上了这里的红丝绒蛋糕,离店后她依旧无比惦念,便致信酒店希望得到菜谱.出乎意料的是酒店很快给予回复,并附上了红丝绒蛋糕的食谱.然而,女士的喜悦并没有延续太长时间.不久之后,她收到一张来自华尔道夫酒店的巨额账单,原来那份菜谱并不是免费的.结果,那位女士一气之下把菜谱公之于众,也让红丝绒蛋糕一下名扬四海.
原料决定品质,“华尔道夫酒店红丝绒蛋糕”食谱显示,其最为正宗的食谱原料包括白砂糖、鸡蛋、香草黄油调味品、甜菜头汁、可可、筛过的面粉、脱脂奶、盐、醋和苏打水.虽然食谱并无它样,但想要烘培出正宗的红丝绒蛋糕却是不可能的任务.或许正因如此,它的珍贵才得以体现.
派悦坊
——高品质西点直送到家
不少人会急着问,到底哪里能吃到高品质的红丝绒蛋糕,最好是足不出户就可以在网上订购.熟悉甜品的人想必都了解答案——派悦坊的大都会红丝绒,从品质到口味都可以被认为是市场中的佼佼者.
Pantry’s Best派悦坊的创始人Mark Huetsch 来自美国烘焙世家,作为一个品质蛋糕品牌的创始人,Mark却毕业于斯坦福计算机系.他从小学习西点烘焙,并在家族经典技法的基础上,用创意和科技制作梦想中的西式甜品.2006年,Mark来到中国学习中文,他不仅爱上了这个国家,也遇到了怀着同样梦想的北京姑娘王倞.2009年,两个热爱甜品的年轻人共同创立了派悦坊,并立志要带来“高品质的西式甜品”.
凭借Mark的天赋和家族烘焙秘方,派悦坊迅速获得了甜品爱好者们的认可.为了满足中国消费者的口味,Mark不但把在美国家喻户晓的红丝绒蛋糕带到了中国,而且针对国人的味蕾,对蛋糕配方进行了反复修改,让整个蛋糕吃起来香滑无比.
红丝绒中的发酵乳（buttermilk）是其口味独特的关键,但出于健康的标准,传统的发酵乳做法已经不常见.
派悦坊采用澳大利亚进口的奶油奶酪等原料,加上创始人Mark Huetsch独家红丝绒秘方,调配出红丝绒蛋糕的完美口感.品尝后,可以感觉到她的绵软轻柔,微甜带咸,还有似有若无的酸,如同舌尖上的魔术,即使不喜甜食的朋友都对它难以抗拒.
蛋糕胚足够湿润柔软,正好和绵柔细腻的乳酪相融合,一勺舀下去,层层白色乳酪包裹着层层红色蛋糕,入口即化.在多少个慵懒的午后,派对和聚会上都少不了它的相伴.红绒白酪的缠绵,搭配上清香酸甜的果茶绝对是顶配享受,令人感到满满的幸福滋味.
酥赏
——演绎华尔道夫酒店经典红
总结:该文是关于新贵论文范文，为你的论文写作提供相关论文资料参考。
参考文献：
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