论文茶多酚中儿茶素抑菌效果探究是关于本文可作为儿茶素方面的大学硕士与本科毕业论文儿茶素的副作用论文开题报告范文和职称论文论文写作参考文献下载。
摘 要 茶多酚中的儿茶素是很强的天然抗氧化剂,对微生物具有较强的抑制作用.以草生欧文氏杆菌、枯草芽孢杆菌、苏云金芽胞杆菌以及大肠杆菌作为实验对象,采用DPPH法、滤纸圆片法、平板计数法测定得出茶多酚溶液在pH为4～6的范围内有较好的抑菌效果；氧化前儿茶素、酸性氧化组分EOFB、中性氧化组分EOFA都有抑菌效果；最佳抑菌质量浓度为5 g/L,最低抑菌质量浓度为2 g/L.
关键词 儿茶素；DPPH法；滤纸圆片法；平板计数法；抑菌
中图分类号 R285 文献标识码 A 文章编号 10002537（2013）06006204
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参考文献：
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