论文关于陆稿荐船菜文化体验式营销模式是适合体验式营销论文写作的大学硕士及相关本科毕业论文，相关体验式营销的优势开题报告范文和学术职称论文参考文献下载。
摘 要：由于杭嘉湖地区处于江南水乡河网密布的地带,人们常常在船上饮宴,船菜的风俗由此诞生,至清末民初时期,以船菜为主要特色的餐饮店铺开始出现.禾城陆稿荐作为百年老店的传承,坚持船菜的经营方式,力求凸显自身的特色.文本对新时代背景下的餐饮消费模式的转变,分析企业自身存在的优势和不足,提出对陆稿荐的创新营销模式的若干建议.
关键词：陆稿荐；船菜；体验营销；氛围
嘉兴船菜的历史可以追溯到清同治年间,船宴源起嘉湖地区的太湖灯船宴请客人在南湖之上,历代的船娘把无锡菜和嘉兴禾邦菜融合一起,并做了不断的改良,逐渐形成了有浓郁地方风味的菜品和独特的餐饮经营模式.由于菜肴讲究搭配精细,口味清新,用料也十分讲究,受到了中上层社会人士的偏爱.
禾城陆稿荐也是一家百年老店,据有关历史记载,陆稿荐酱鸭店为陆氏夫妇初创于康熙二年,即1663年,至今已有330多年历史,上百年来,嘉兴的酱鸭产量以“陆稿荐”为大宗,后以经营以酱鸭为招牌菜的船菜为主.根据老一辈人的回忆,“陆稿荐”酱鸭呈褐红色光泽,油润光亮,入口肉质酥嫩,咸甜适度,清醇香美,表里皆鲜.作为百年的老店与百年的餐饮经营方式的融合,创造出了嘉兴少有的高档餐饮消费模式,并且能长久不衰,这本身就说明两点,一是船菜文化的魅力不减,二是嘉兴餐饮高档消费人群数量可观,值得将这一市场持续做大做精.
但是随着时间的推移,人们的消费观念在新时期有了很大的变化,船菜的经营也日渐衰微,所以如何对陆稿荐这样的传统餐饮企业进行营销模式创新和升级转型显然十分必要.
一、消费和经营模式的转型
1.体验营销的现实意义
随着网络时代的来临,消费者越来越倾向于个性化的需求,不仅对产品自身的功能要达到既定的要求和目标,对于消费过程更注重体验度,并且通过网络来彼此分享消费的体验过程,所以说体验消费时代已经悄然来临了.
针对体验性消费的流行,一种全新的营销模式也应运而生-体验营销.重点不是在于成功的解决销售不足的难题,而是在销售过程中更注重消费者的个人感受,让消费者能在更高层次的精神层面有愉快的体验,并且据此能发掘出消费者潜在的消费意愿和需求动机.这也不难解释人们愿意花几倍于产品本身价值的代价去体验一种消费的愉悦.这种营销模式从最初的好莱坞、迪士尼现在已经扩展到了各类服务业,自然也包括餐饮行业.
在体验经济流行的当下,消费者所注重的并不完全是产品使用功能带来的满足感,而是经营者营造的氛围能让消费者产生额外的刺激,能够暂时舒缓或者脱离高节奏的生活和工作压力,寻求内心对于理想生活的渴望.禾城陆稿荐若想在本地的餐饮企业中要赢得一席之地,就需要对营销模式升级创新,加强产品的创意设计,更需要建立一个完整的体验性营销体系,体验营销策略的现实意义主要有以下几方面：
（1）有利于提升陆稿荐的品牌形象
体验式消费可以增加品牌的人性化和个性化需求的要素,消费者和经营者能够建立更强的情感纽带,营造了一个沟通反馈和互动良好的平台,在这个平台中,消费者能更深入的参与产品的消费过程,甚至能追溯到产品的生产过程,让消费者产生一种归属感,这种更倾向于生活状态的朋友式的沟通和消费模式能加深对企业产品的认知,企业文化的感知和维系消费忠诚度的意识,自己能为自己心中的企业品牌加分.对于陆稿荐这个“老字号”的餐饮品牌来说,应该建立的核心概念就是,通过顾客与服务人员、产品以及服务过程的每一个互动传递着品牌的承诺,体会到产品品牌化的内涵,从而加深消费者对于陆稿荐的品牌的认同.
（2）有利于为陆稿荐带来高附加值
体验式消费不仅在于消费产品的本身,还在于进一步能挖掘消费者的消费潜力,从而能为产品和服务带来高附加值,这是有目共睹的.如以星巴克为例,一倍咖啡的成本只有5元,但是加入星巴克独特的场所氛围,买家可以提升到30元,甚至更多,这是增加了5倍于原价值的附加值.附加值不是产品自身带来的,而是营销氛围的体验,增加了它的价值.
（3）有利于陆稿荐培育顾客忠诚度
顾客的忠诚度是企业营销的目标的重要考量,能够为企业带来稳定的收益和扩大品牌影响力的关键因子.因为忠诚的顾客会相较其他顾客而言,购买和体验的频次更高,消费额更高,而且能够为企业带来更多的新顾客,产生口碑效应.同时,顾客还能从企业的角度出发,参与产品的研发、生产过程,给企业提出实质性的运营建议等.这种“共情”会进一步提升产品的质量,促进产品的研发,加快产品的更新.
培养顾客的忠诚度,取决于企业对顾客的重视和满足顾客的各种需求为主发点,只有满足甚至超出顾客的消费预期,才能对企业的产品认可,才能对企业产生信任甚至依赖.体验营销的核心理念是为顾客提供合格的产品和服务是基础,让客人有满意的感受是初级阶段,最终的目标要为他们创造有价值的体验.实质就是通过体验式消费的满足,让消费者有实现人生目标的成就感.
（4）有利于陆稿荐形成核心竞争力
核心竞争力是一个企业长盛不衰的法宝,是解决企业经营困境的关键所在,在餐饮业高度发达的今天,陆稿荐如何巩固自身的品牌,如何形成自己的核心竞争力是一个亟待解决的问题.因为人们面临的餐饮产品花样繁多,选择多样,对餐饮的需求也不再局限在果腹和温饱,而是注重健康、养生和对用餐环境的追求.
如果陆稿荐这样的“老字号”餐饮企业能把顧客的体验度放在第一位,就能更好的营造出顾客理想中的餐饮企业形象,也能加强企业与顾客之间的联系和纽带,这是形成餐饮企业核心竞争力的关键点.
2.体验营销的构成要素
（1）设施和环境氛围
设施环境形成顾客的第一印象的重要依据.又可以说是“体验性的景观”,包括消费过程中各个方面的物理环境,包括设施背景、设施格调、设施配置和设施情调.
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参考文献：
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