论文高职院校酒店管理专业实习学生留任的现状分析是适合高职院校论文写作的大学硕士及相关本科毕业论文，相关高职院校开题报告范文和学术职称论文参考文献下载。
作者简介：方向红（1966-）,女,江苏宜兴人,南京旅游职业学院讲师,研究方向：酒店管理和旅游职业教育.
【摘 要】酒店实习是高职院校酒店管理专业学生大学学习的必经阶段,实习生已成为酒店工作人员的重要组成部分.但是,仅有少数学生在实习期满后期望继续留在原实习酒店工作.本文以南京旅游职业学院学生在华东地区高星级酒店实习为例,重点分析了酒店管理专业学生在实习过程中普遍存在的问题和产生的原因,旨在研究探讨酒店如何进一步进行人性化管理,以及对提高实习学生留任率提出相应的对策和建议.
【关键词】酒管专业；学生实习；留任率；比较分析；对策建议
高职院校学生实习的重要性很突出,首先对于自身而言,高职院校学生实习的主要目的是通过在企业的学习和技能培训,不断提高自身的实践能力,并为进入社会做好准备.实习生在企业实践氛围下,能够将所学的理论知识运用到实训技能中,并提高实际操作能力,同时实习生通过对企业文化及运营模式的了解,学会处理工作中的人际关系,正确定位自身,为毕业后走上工作岗位打下坚实基础[1].
实习生对企业的益处也很明显,实习生已经成为酒店的重要资源之一,他能够给酒店带来新鲜血液,新的知识、理念和活力,这已形成酒店业的共识[2].目前,大多数酒店中,实习生人数约占员工总人数的25%,甚至能够达到70%,由此可见,实习生是酒店的重要组成部分.实习生对酒店的益处主要体现在“一低一高”,“低”指的是报酬低,实习生与一线服务员工从事相同的工作,但获取的报酬却较大的低于正式员工.因此,酒店为了有效地降低人力成本,节约运营费用,接受大量的实习学生是其最直接的动因.“高”指的是素质高,实习生在实习上岗前已经经过系统正规的理论学习和技能训练,并通过学校的考试和考核,无论从理论知识、技能掌握还是外语水平,均远远地超过非专业社会招聘员工的水平.此外,刚刚走出校门的实习生,思想比较单纯,社会关系少,自律性较强,利于酒店对实习生的管理和培训.
随着中国旅游行业的快速发展,实习生已逐步成为酒店一线服务员工的主要来源.实习生对酒店运营管理的提升与服务质量的提高起到了良好的促进作用.
一、高职院校酒店管理学生实习就业现状
目前,国内许多酒店与开设酒店管理专业的院校进行紧密地合作,接收大批学生进入酒店实习.这种校企合作模式丰富了酒店的人力资源,弥补了学校实践教学的不足,同时也为学生的就业铺平了道路.
高职院校酒店管理专业最大的办学特色,就是要培养“适销对路”的应用型和实用型人才[3].目前,我国高职院校酒店管理专业基本实行“2+1”培养模式[4]-[5],即在校内学习两年,企业实习一年.为了适应酒店业发展,在酒店人才培养模式上,高职院校不断进行探索和实践,形成“订单式培养”、“工学结合”和“产学研结合”等模式[6]-[7].
南京旅游职业学院（下简称南旅院）,多年以来,始终坚持以服务为宗旨,以就业为导向的办学理念,与行业企业深度合作.目前,已经在国内外建立了100多家五星级酒店和高端旅游企业实训基地,例如：美国的佛罗里达度店、迪斯尼乐园、日本的特色温泉酒店、卡塔尔航空公司、新加坡航空公司、阿联酋迪拜著名的七星帆船酒店、阿布扎比世界最大的室内“法拉利主题公园”、香港半岛酒店以及分布在泛长三角、珠三角等地的洲际酒店、香格里拉酒店、喜来登酒店,等等.
我院酒店管理专业学生在实习结束后,受到了酒店的好评并期望继续留任实习学生,鼓励他们在酒店内部选择不同的岗位就业,但是根据历年的统计表明,学生在实习结束后希望继续留任在原实习酒店的意愿并不高.
据统计,北京、上海、广东等地区的酒店实习生平均流动率在40%左右,部分酒店甚至达到60%.实习生实习结束后从事酒店行业的只有60%～70%,两年后仍然在本行业的不超过50%.酒店管理专业的学生实习后不愿意从事酒店行业的现象,严重影响到酒店管理专业的招生.长此以往,将造成该专业的萎缩,同时会造成酒店人力资源市场上供求关系的失衡,因此,如何提高酒店管理实习生留任率,已成为各酒店和学校思考的关键问题.
基于实习经历对学生留任率有至关重要的影响,故对南旅院实习生在实习期间对酒店工作内容的评价,实习制度、接受培训的频率、酒店的晋升机制等问题做调研,目的是要提高我院实习学生在酒店行业的留任率.
二、结果汇总
此次调研,笔者主要通过问卷调查和访谈的形式来了解南京旅游职业学院在华东区高星级酒店实习生情况.笔者向华东区高星级酒店实习生发放问卷200份,回收172份.同时,在学生实习期间对70位实习生进行了访谈,进一步了解学生在酒店的实习状态.
调查显示,实习生认为酒店的实习制度相对一般,不够人性化的占到64.61%,认为实习制度相对先进,人性化占35.4%,如图1所示.由此可见,学生对酒店的实习制度的认可度不高,需要酒店方作进一步的改进和提高.
如图2调查表明,实习生46.15%可能不会留任,21.79%正在考虑中但不是很想留任,只有12.82%的学生有可能会留任,8.97%的学生留任的可能性比较大.从调查表中可以看出,确定不会留任的实习生未达到50%,剩下的实习生主要是在观望和犹豫中,学院和酒店方可以通过相互的沟通和提高,使做到观望的实习生继续留任在该实习酒店.
对于学生认为将来在酒店工作的晋升机会几乎为零占18.29%,有一些可能性占36.5%.可能性较大占26.29%,非常有可能占12%,如图3所示.从图中可以看出,实习生对未来在酒店升值机会的比例基本呈正态分布,说明大部分的实习生对酒店是抱有希望的,酒店可以通过培训和宣传让实习生更加全面的了解酒店工作,给予实习生较多信心和期望,从而进一步提高实习生的留任率.
三、酒店管理专业学生实习后留任率低的原因剖析
总结:本论文为免费优秀的关于高职院校论文范文资料，可用于相关论文写作参考。
参考文献：
1、 高职院校酒店管理专业教学改革的误区 当下，旅游已经成为人们生活中非常重要的一件事情，相应的也促使酒店管理成为全球热门的行业之一。然而，研究调查发现，虽然我国经济已经实现了蓬勃发展，。
2、 中职院校酒店管理专业实习效果 论文以学生实习日志阅读和师生交流、行业专家访谈作为信息采集的主要方式，基于实习过程中的关键三方 （学生、学校、酒店）要素，对中职学生实习效果进行。
3、 应用型本科院校酒店管理专业现代学徒制培养模式构建 摘 要： 现代学徒制人才培养模式是应用型本科院校酒店管理专业人才培养的新探索，当前我国应用型本科院校酒店管理专业开展现代学徒制人才培养模式具有诸。
4、 培养高职院校酒店管理专业学生社会实践能力基本途径 摘 要： 所谓“实践出真知”，社会实践能力包括一个人的工作能力、协调能力、心理承受能力和应变能力等，它是无法从书本上直接获取的一种社会经验和个人。
5、 试述高职院校酒店管理专业教学方法 ［文献标识码］ A ［文章编号］ 1008-4738(2012)03-0099-03改革开放三十多年来，我国旅游业的飞速发展带来了酒店行业的全。