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俗话说,“民以食为天”,食品的营养健康不仅牵动着千万个家庭,而且成为不久前中国国家主席习近平访美期间中美开展合作的重要领域.而由伊利集团主导实施的中美食品智慧谷,构建食品领域的智慧集群,成为中美双方在食品领域达成的最有分量的合作成果之一.
食品营养健康是中国以及世界的重大课题,在中美两国都受到了极大的关注.目前,全球食品科学体系呈现出新的特点：一是全球性,全球食品体系涉及国家众多;二是多学科性,建立现代食品安全体系,要运用食品科学、农学、生物学乃至互联网、大数据等多学科的知识;三是产业链环节的复杂性,涉及到研发、生产、流通、消费等产业链上的诸多环节.在这种情况下,传统的“点对点”式的合作不足以应对复杂的新局面,需要在“综合、跨界、安全”这几个关键词中,探索新的全球合作形式.伊利集团主导实施的中美食品智慧谷项目中的几家全球名校,正是这几方面的典型代表.
“综合”的代表是著名的康奈尔大学,它是美国常春藤盟校中唯一开设食品专业的大学,综合实力强,涉及所有食品学科的研究方向.康奈尔研究方向很全面,包括有食品化学、食品微生物、食品生物技术、食品工程和处理、食品毒理学、食品感官评价和营养学等.该校诞生过45位诺贝尔奖获得者,以教授和专家带头的世界级实验室多达17个.康奈尔大学的特点就是学科背景的综合,有些食品教授甚至来自其他院系.正是康奈尔大学学科综合的特点,使之成为克隆技术诞生之地,这自然也会为中美食品智慧谷提供有力的支撑.
“跨界”的代表则是加州大学戴维斯分校.该校在农学等方面排名全美第一.该校有一个传统——组建“研究小组”,这些研究小组横跨多个学科,整合全校的资源,与不同的学者一起,分享研究过程中的心得.另外,该校正在将生物工程、医学、兽医等方面联合起来开辟“整体健康”板块.加州大学戴维斯分校的“跨界”经验与伊利主导的中美食品智慧谷的理念完全契合,也成为中美食品智慧谷的重要部分.
说到“安全”这个关键词,就不能不提已经与伊利开展战略合作的荷兰瓦赫宁根大学.瓦赫宁根大学在农学领域排名全球第一,其优势领域在食品安全和食品质量方面,启动和参与过的欧盟项目高达31项（共80项）,充分显示了其在这一领域的实力和国际地位.瓦赫宁根大学独特的生物防控技术,即利用天敌来对付植物病虫害的技术,为保障食品安全和环境保护的研究领域开拓了新的方向.此前,伊利联合瓦赫宁根大学针对食品安全早期预警系统进行研发,这也成为包括中美食品智慧谷在内的伊利全球创新体系的重要内容.
营养健康研究是一个综合的领域,不同的学术流派各有所长,不是任何一个国家、一所高校、一家机构所能囊括的.伊利将瓦赫宁根大学、加州大学戴维斯分校、康奈尔大学等全球农业三强集聚整合起来,这是其他任何单一合作都无法企及的.而伊利集团主导实施的中美食品智慧谷,打通了全球食品体系脉络,融合贯通全球顶尖营养创新资源,势必在营养健康产品研发, 食品安全体系保障等方面取得重大突破,为具有全球影响力成果的诞生奠定了坚实基础,让全球消费者得到实实在在的好处.同时,这也将进一步加强中国企业在全球食品营养健康领域的话语权和主导权,树立全球食品营养健康领域的新样本.
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参考文献：
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