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日本人类综合科学大学教授熊谷修,一直在研究人的老化和营养之间的关系.他表示,通过少吃肉多吃蔬菜来预防三高等生活习惯病,是40岁左右的中年人应该做到的事.但到了五六十岁之后,这样做反而不利于健康了.
一味少吃肉会导致蛋白质摄取不足,令肌骨衰退,加速老化进程,增加跌伤、心脏病等风险.熊谷修教授主持的一项为期7年的研究显示,改善饮食结构,增加肉类摄取的老年人,其血液里的血清蛋白含量上升,死亡率下降8%；而饮食结构维持原状,多蔬少肉的老年人,5年后其认知功能和人际交往能力均有所下降.
东京医科齿科大学名誉教授藤田纮一郎在其新著《50岁起请多吃肉》一书里也佐证了这个观点.他表示,50岁之前一直少肉多蔬者,50岁后就应多吃肉.这个结论来源于日本一项针对400名百岁高寿者的调查,调查结果显示,超过100岁仍然精神矍铄者,平均食肉量要超过普通老年人.
藤田纮一郎在新著里推荐,50岁后一周吃两次牛排或鱼排,有助于延缓衰老.但不要选择脂肪含量较高的猪排.
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参考文献：
1、 50岁，带着汤圆上路 1990年，他发明了中国第一颗速冻汤圆，开创了速冻产业的先河。1992年，他放弃了医院副院长的职务，开始了轰轰烈烈的创业。从一个小作坊，到赫赫有。
2、 1岁前学吃花生，过敏减七成 英国一项研究发现，1岁前给宝宝喂点花生或花生酱，可显著降低孩子的过敏风险。英国伦敦大学国王学院教授吉迪恩·莱克博士和南安普顿大学的科学家对55。
3、 50岁后应该吃7类食物 美国营养健康学专家帕米拉·皮克博士说，“随着我们变老，新陈代谢速度会减慢，身体机能和能量转化效率会下降。因此，某些维生素的摄入会格外重要。”以下。
4、 多吃红肉增加乳腺癌风险 美国哈佛大学研究人员在最近出版的《英国医学杂志》上撰文称，他们完成的一项研究显示，女性如果在日常饮食中摄入大量的红肉，罹患乳腺癌的风险将增加25。
5、 娘吃肉，儿喝汤 作者简介：王喜成，1987年在《作家》发表小说处女作《造楼的人》。在《莽原》《作家》《青年作家》《青春》《当代小说》《椰城》等杂志发表中短篇小。
6、 把东坡肉吃上百遍 午饭时，餐桌上赫然摆着一盘东坡肉。他拿起筷子，一阵风卷残云，那金黄的肉块全部到了肚子里。肉是母亲做的，那味道真好。他喜欢吃东坡肉，特别是母亲做。