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我们通常认为高能量、高蔗糖、高脂肪的饮食不健康,因此碳酸饮料、高糖饮料、薯片、薯条、盐渍品等食物,常常被人称为“垃圾食品”.
但是,这些食物真的“垃圾”吗?低能量饮食（比如水果或蔬菜）更加健康?
什么是“垃圾食品”?
实际上,至今为止,没有一个机构或组织明确定义什么是“垃圾食品”.但是生活中,在人摄入的能量和营养素已经足够多的情况下,含有可以使人摄入更多的能量或营养素,从而造成能量或营养素摄入过量的食品,都是不健康的.
不过在营养学家看来,食品从来没有好坏之分,也没有哪个食物是“垃圾食品”.因为一个人吃得是否营养健康,关键在于食物搭配是否合理,食物摄入是否适量.
对于某些有特殊营养需求的人而言,营养素的摄入有着更加独特的需求.对于低血糖患者而言,适当摄入一些糖类来维持血糖的正常值是十分必要的,这时,糖果、高糖饮料就不能认为是“垃圾食品”；对于患有高血糖的患者而言,糖果、高糖饮料是禁止的,甚至淀粉的摄入也要加以控制.所以说没有绝对的“垃圾食品”.
没有垃圾食物,只有垃圾吃法
其实,食物都有两面性,科学的食用方式方法非常重要.下面以马铃薯为例,解释如何合理地烹饪、选择、食用食物.
马铃薯含有丰富的营养,蛋白质的营养价值非常高,同时含有多种维生素、膳食纤维、矿物质,是所有粮食作物中维生素种类最全的,由于膳食纤维具有饱腹感,所以用它来代替主食能起到减肥的效果.那么,为什么很多人对马铃薯望而却步呢?
马铃薯吸油性很强.据测定,一只中等大小的烤马铃薯仅含约90千卡热量,而同一个马铃薯做成炸薯条后所含的热量达200千卡以上.所以马铃薯经过油处理后,能量会变得很高.这也是薯条、薯片被归类为“垃圾食品”的原因.
另外,马铃薯是很好的主食替代物.但很多人把马铃薯当作蔬菜来食用,吃的时候配以米饭或馒头,这样造成了食用主食的基础上,又食用了一份主食替代物,摄入的热量也自然增多.
所以,食用马铃薯要讲究食用的方式方法,一般来说,凉拌、蒸、煮等方式可以降低马铃薯的热量,过油煎炸炒后,马铃薯的热量都会明显增加.
同时,食用马铃薯时,要控制自己主食的摄入,如果食用较多的马铃薯,就要减少主食量甚至不吃主食,这样才能够保证能量平衡.
实际上,不论什么食物,都要在不超标的基础上适量食用.有些食品因为具有高能量、高脂肪等特点,便被冠以“垃圾”的說法,这是提醒人们要控制喜爱它的热情,不能因为好吃就过量吃,否则就是“垃圾的吃法”.
所以在营养学界流行着这样一种说法：“没有垃圾的食品,只有垃圾的吃法.”
响应号召,合理膳食
近年来,我国居民膳食模式发生了很大改变,高蛋白质、高脂肪食物的消费量大增,使得我国超重和肥胖人群明显扩大.有调查显示,有39%的中国网民体重超标.影响人们肥胖的原因有很多,就饮食来讲,人们吃得多,有不良的饮食习惯,都可能导致肥胖.
2016年,国家卫生计生委提出倡导“三减三健”健康生活方式,其中的“三减”包括减盐、减油、减糖.适当控制自己的饮食结构,将过高的营养素水平降下来,才能做一个健康的中国人.
（本文转自科普中国公众号）
总结:该文是关于垃圾食品论文范文，为你的论文写作提供相关论文资料参考。
参考文献：
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