论文食品生物技术专业教学改革模式是关于教学改革方面的论文题目、论文提纲、教学改革的内容论文开题报告、文献综述、参考文献的相关大学硕士和本科毕业论文。
内容摘 要：本文简要介绍了食品生物技术（氨基酸方向）专业的教学改革,主要包括课程改革、教学模式改革、教学理念改革和学生管理模式改革,总结了改革中的经验,列举了一些实施案例,希望相关的专业人员和教育人士不吝赐教,提出宝贵的建议和意见.
关键词：食品生物技术 教学改革 模式
一、课程改革
原有的课程中的专业基础课和专业课是改革的主要内容.近年来,学生基础逐年下降,对专业基础课的理论讲授抵触情绪很大,本专业将无机化学和有机化学课程取消,改由专业教师在其它专业基础课和专业课中穿插讲授,结合实验用什么讲什么,借以提高学习兴趣加深印象.同时,微生物课程直接将后续课程中所需要的菌种进行培养,并以此菌种为例讲授微生物理论和实验,即学习了微生物知识,又为后面的专业课做了先导工作,使前后课程紧密的联系起来.
专业课以实践为主,在实验室中模拟企业生产,使得学生在顶岗实习中就可以直接参和企业生产,熟练度高,节省了企业的培训时间,学生毕业后留在企业工作的机会也大大增加.
为了扩大就业途径,学院还开设了发酵食品生产技术、有机酸生产技术、黄原胶生产技术,使得学生就业面向所有发酵食品企业.近年来,国家对环保要求越来越严格,大型发酵企业均要求建设水处理设施.我院因势利导,开设污水处理课程,进一步扩大就业范围.
二、教学模式改革
为了提高学习积极性,并培养学生的自学、组织能力,由教师为教学主体转变为以学生为教学主体.每一个实验由学生小组查阅资料,制定实验计划,教师进行指导,并最终完成实验.在此过程中,学生要自己主动学习,教师只起到督促和指导作用,大大激发了学生的能动性,即学习了知识和技能,又提高了综合素质,在后续的顶岗实习中受到企业的一致赞扬.
三、教学理念改革
传统高职教育以知识灌输为主,现代高职教育以培养能力为先.由于大学的不断扩招,高职院校学生的高考分数逐年下降,学生基础进一步降低,学生中的厌学情绪严重.传统的理论知识讲授枯燥无味,知识点难度接近本科教育,对高职生难度太大.通过改革,逐步精简理论部分,加强实践教学,通过不断的动手操作,加深对所学知识点的认识,同时加入适当的理论知识,相辅相成加深印象.
除此之外,在教学过程中,融入社会技能的培养,如交际能力、组织能力、协调能力,使学生全面发展,从容面对未来的职场生涯.学院开有种类丰富的选修课,如财务管理、健身、礼仪、食品营养、演讲、软件开发等课程,帮助学生提升能力,扩展兴趣.同时,学院内设有合作的驾校,学生可以利用课余时间学习车辆驾驶,掌握一门现代社会的必备技能,为就业添加一块砝码.
四、学生管理模式改革
高职院校招生分数段位于高考的最下层,学生的分数偏低,也说明了学生的学习热情不足,厌学情绪比较严重.因此,教师在课程讲授中的教学难度大大增加,普遍反映学生学习精力不集中、理论基础差、难以理解授课内容.对于这一现状,教师对学生应采取不同的授课方式、策略缓解教学中的矛盾.本专业在授课中采用了几种不同的方式.
1.兴趣引导
将授课内容和实际生活相结合,找到能够引起学生兴趣的部分最为引导,激发学生的学习热情.例如,讲授味精生产技术,以味精的安全性切入,说明味精为什么是安全的,怎么使用是安全的,进而引伸到味精的生产过程.
2.图文并茂
寻找和授课内容相关的图片和视频,通过投影仪让学生观看,加深学生的感性认识,缓解了部分知识看不见摸不着的尴尬处境.如讲授食醋的生产,放映山西老陈醋制作的科教片,制作过程一目了然,比单纯的理论讲授效果好的多.
3.调整状态
就个人经验而言,现在的学生在课堂上能够保持专注学习的时间普遍不超过20分钟,如果学生不听讲,那教师的讲授也就没了意义.教师要随时观察学生的状态,在多数学生对授课开始表现出厌烦的情绪时,适当停止授课,讲些和内容相关的趣闻、笑话,可以显著改善学生的学习状态.课间多余学生交流,适当改变授课方式、授课时间,减缓厌学情绪.
经过3年的教学改革,取得了一定的教学效果,学生的实践操作能力较以前大幅提高,企业对学生的评价也很满意,但遇到的问题也不少.如何将职业教育做到学生满意、企业满意和社会满意是一门大学问,在此仅将本专业教学改革的内容简要阐述,希望在未来的教学活动中不断改进越做越好.
参考文献
[1]刘福军,成文章.高等职业教育人才培养模式.北京：科学出版社,2007.
[2]董维佳,宋建军.高等职业教育教学质量管理概论.南京大学出版社,2007.
（作者单位：包头轻工职业技术学院生物工程学院）
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参考文献：
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