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关于天地玩家论文范文 天地玩家相关论文写作参考文献

分类:硕士论文 原创主题:天地玩家论文 更新时间:2024-02-16

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玩家档案

沈忱,80后,北京人.爱好一切美的事物,美食、美酒、美声、美景等

因为执着地热爱美食美酒,曾前往瑞士留学,就读于著名酒店管理学校.选修科目时却放弃一切所谓“镀金”的管理课程,专注地扎进学校的餐厅后厨,和锅碗炒勺在一起大半年,乐此不疲.

回国后现就职于一家著名广告公司,致力于在有限的休假时间里,探索无限的美食世界.

环球寻味,我的私家米其林菜单

读过很多美食书籍,深深地被M.K.费雪的一句话影响,人生的三种基本需求:食物,安全感和爱,我对之很是认同!如今,安全感在现实社会的意义会被抽象化,毕竟我们没生长在一个战争年代,无须经历战火,但现在弱肉强食的竞争环境往往更容易让人失去安全感.于是,爱和食物便成为人们最重要的需求.与心爱的人一起寻找世界缤纷美食便成为我生活中最有幸福感的事情,也是我每次旅行的最大原动力.

我的每一个长短假期通常都是一次又一次的美食体验之旅,而且往往因为时间太仓促,恨不做到随身背两个胃才好,只可惜一天吃四五餐也完不成当地的美食体验.于是在气候宜人的新加坡,我会刻意把一天“拉长”,深夜跑去吃肉骨茶,下午绕道去趟文华酒店要一份海南鸡饭,之后还要排队去等珍宝的黑椒蟹等乌节路上的水馃、老巴刹的擂茶饭,这些随性小吃自然更不在话下,必须要一一尝试;到了泰国,肆意的青红咖喱、冬阴功汤、水上市场的椰子冰霜,当然还有伴着生螃蟹的青木瓜沙拉,绝对要尝过瘾才罢休,甚至临上飞机前还要安排一顿“蓝象”给自己未完待续的“遗憾”之旅画上个不甘心的句号;在日本更是不得了,日本美食遍布每个城市的各个角落,美食资源的异常丰富加上我原本对日本料理的偏爱,使我每天痛恨自己不能正经八百地多吃上几顿以便尽快尝遍各种美食;在欧洲,我会晚上十点跑去巴塞罗那的奥林匹克港吃paella(西班牙“国菜”之一的海鲜饭);“暴走”一天佛罗伦萨,只为找一瓶老师推荐的chianti(意大利基安蒂地区世界驰名的红葡萄酒)等关键是,这一切的一切,都让我乐此不疲.

TIPS:

米其林的定义是:一星餐厅是同类菜肴中很不错的餐厅;二星餐厅必须出色到值做到绕道前往;米其林三星餐厅则要做到出类拔萃,值做到专程前往.其实,每个人的内心都有属于自己的米其林餐厅——它可能在奢华的星级酒店,亦可是街边小店;它可能是高端的名厨料理,也可能是一道熟悉做到不能再熟悉的窝心家常菜.

我心中的顶级米其林餐厅,首先,餐厅本身要有很好的用餐氛围,即便坐落在喧嚣的市中心,也要别有洞天,让人能静下心来专注享受美食;餐厅的设计,炫目奢华或含蓄素雅均可,关键是要让人感觉舒服.其实,任何设计所要达到的最高境界就是让人舒服,这就需要有心的餐厅设计者在华丽的同时注意减少压抑感,于简约素雅里规避枯燥单一;入座,一个好餐厅的领位员的专业素质之一就是敏锐的洞察力,能看出客人前来用餐是因为纪念日、家庭聚会还是商业洽谈,为不同的客人安排一个恰当的位置,才能让人更惬意自如地进入用餐状态.情侣们更愿意在共享美食的同时能够有足够私密的空间甜蜜私语;家庭聚会想必至亲们都愿挨近彼此促进感情;而商业伙伴的座位安排更是大有学问,资深领位员们绝对能领会.

具体到每道菜品,色香味都要出众才能称之为米其林星级餐厅.色,食材本身无论贵贱,首先要绝对新鲜才会色泽诱人.而光有色泽还是不够的,一道菜要做到在品相上赏心悦目,还要讲求色彩搭配,同色系相佐的层次感亦或互补色系的搭配都要呈现给人一场视觉享受.香,餐前面包的麦香、黄油的脂香、原产地巧克力的可可香,为食客们在美食体验的第一时间拉开序幕.味,美味食物是任何辞藻都难以形容的,能做到令食客们一尝难忘应该是每位大厨们的终级目标.

然而术业有专攻,每家米其林餐厅也都各有千秋,要求一家餐厅的所有环节都做到完美实在很难,米其林餐厅也不例外.在多吃了几家带着星星光环的餐厅之后,我便萌生了一个难以实现的近乎理想主义的想法,如果可以把几家著名餐厅的拿手好菜集合到一张菜单之中,那这顿饭将会是何其精彩纷呈啊,其实在我心中,早就有了下面的这张《私家米其林菜单》.

餐前面包及开胃小点

来自波尔多Le Pressoir d"Argent餐厅

米其林二星餐厅.

Le Pressoir d"Argent餐厅位于波尔多市中心的Regent酒店,波尔多是个很有味道而又别致的城市,而Regent酒店正巧妙地诠释了城市的浪漫风情,这间餐厅由名厨Pascal Nibaudeau精心打理.这家以法式鱼料理为招牌的餐厅最让我难忘的却是它的餐前面包.没错,正是餐厅主厨每天安排的四种不同的餐前面包,配合上来自不同产区的多种橄榄油选择以及风味黄油.

西班牙、希腊、意大利不同产区的橄榄油,不经同时对比,很难讲出它们口味上的细微差别,经历这次“开胃面包”的洗礼,我才知道意大利北部托斯卡纳(Toscana)传统制法的橄榄油,回味中带有一丝淡淡的茴香气息;西班牙马拉加地区的欧西布兰卡品种,产出的橄榄油更加清甜,甚至还有些许辣味;而世界著名的希腊克里特岛的橄榄油是那样的丰润馥郁,配上陈年香脂醋,搭配刚刚出炉的充满麦香的法棍,根本让人停不了口.真正的美食就是这样,让人欲罢不能.

海藻风味的黄油更是特别,而且正好符合我对黄油温度的要求,高一点则过于软腻,低一点却又不易延展涂匀.总之,餐厅能把小小的经常被食客忽略的餐前面包做做到如此用心,米其林餐厅精益求精的精神自然而然流露了出来,我必须向它的厨师致敬!

老饕忠告:欲罢不能的面包切记别贪食,主菜也同样非常精彩!

头盘及汤

来自拉斯维加斯Guy Soy 餐厅

米其林二星

这家来自赌城拉斯维加斯的Guy Soy餐厅被誉为“世界上最美妙的Fine Dining餐厅”之一,餐厅装潢以稳重的皮革、金属元素为主,进门是Krug香槟吧.入门便有Krug(最顶级的香槟品牌之一,是英国皇室宴会指定香槟)款待,不免让人略有压力,然而,亲切的领位员会很快帮你把之前的疑虑抛在脑后.

总结:这篇天地玩家论文范文为免费优秀学术论文范文,可用于相关写作参考。

参考文献:

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