论文素菜这样烹调好吃是适合不知如何写素菜方面的相关专业大学硕士和本科毕业论文以及关于十八道家常素菜比肉香论文开题报告范文和相关职称论文写作参考文献资料下载。
素菜,无论是青菜还是豆腐,无论是清炒还是红烧,都难免滋味寡淡.那么,素菜怎样烹调才能好吃呢?
巧用调料 素菜中加入大料、花椒、胡椒粉等调味料,清新的食材和浓烈的调味料相遇,造就出另一番滋味.还有豆瓣酱、蚝油、虾子油、蒜蓉、葱油等调味品,都能为素菜增香提味.对于一些带苦味的蔬菜,比如炒苦瓜,可以放少量白糖遮住苦味.
菌类提鲜 各种菌类尤其是香菇、花菇、鲜蘑等,含有丰富的鸟苷酸盐,做素菜或者包饺子、包子,都很美味.可以切一些香菇作为百搭食材一起烹饪,提味增香.也可把风干的菌类磨成粉末装在调味瓶子里,作为天然调味料使用.
米粉蒸菜 无论是根茎瓜茄类蔬菜,如莲藕、胡萝卜、豆角、茄子、土豆、白萝卜等,还是叶类菜（草酸含量高的涩味蔬菜除外）,例如西兰花、茼蒿、小白菜、娃娃菜、芹菜叶等,都可拌上少量大米粉或玉米粉等雜粮粉,加少许盐和胡椒粉,上锅蒸熟后,拌上香油吃,非常可口.
荤素搭配 例如原来做一盘红烧肉,现在可以少放一半肉,用豆腐和笋替代.这样,无论是豆腐还是竹笋,都能充分吸收肉香,华丽变身.而且豆腐里的植物甾醇和竹笋里丰富的膳食纤维,还能减少人体对脂肪和胆固醇的吸收.此外,还有煮鱼汤也可以加入豆腐、白萝卜丝.
烤箱蔬菜 除了叶类蔬菜,其他蔬菜都可以用烤箱来烹饪,将彩椒、豆角、茄子、土豆、香菇、白菜花、莲藕、豆腐等料理成合适的形状,刷上薄薄一层油,撒上少许盐,把烤箱调到180度左右,10分钟左右即可成菜,蘸少许调味料吃更棒.
温馨提示：吃素菜用油不要太任性,比如油炸蔬菜就不推荐.
总结:本论文主要论述了素菜论文范文相关的参考文献,对您的论文写作有参考作用。
参考文献：
1、 只有一种好吃的，全世界你都买不到 独一无二的大厨我不会做饭，这只能怪一个人，都怪这个全世界最勤劳的大厨——我妈。从高中开始住校，连着大学，一下子吃了7年的食堂。好不容易放假回。
2、 好吃勤做 大概由于母亲文化水平比较高，她极少啰唆，更无废话。她说的话很像“格言”，我大多牢记在心，也努力付之于行。但实践的效果和初衷大半不符。这里，以母亲。
3、 中国好吃大学美味榜 同济大学：《天天向上》都推荐“魔都”坊间素来盛传“玩在复旦，吃在同济，爱在华师”。同济大学食堂的美食，不仅在上海，在全国都是赫赫有名的，甚至。
4、 蔬果美颜术好看不好吃 近日，广州警方查处了9个违法使用化学添加剂为新鲜蔬果进行“美颜”的黑窝点。由于去皮蔬果容易氧化变黄、变酸，嫌疑人于是非法使用“保险粉”对其浸泡，。
5、 扬州大明寺素菜特点 【摘要】随着生活水平的提高，现代人脂肪、蛋白脂、糖分摄入过多，而运动减少，从而造成了营养过剩、营养失调。出现了肥胖症、脂肪肝等疾病后，人们开始反。
6、 东风螺好卖好吃养好赚钱 出人意料养东风螺位于海南省三亚市渔港街的水产码头，2015年12月3日7点，回港的渔船刚一靠岸，码头上立马变得热闹非凡，小贩们举着箩筐一拥而上。