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日本京瓷公司的创始人稻盛和夫认为,一个企业,麻雀虽小,五脏俱全,不管生意是大是小,最重要的就是经营者要有自己的一套经营之道.作为一个经营者,你的经营方向是什么?你如何在这激烈的市场竞争中立住脚?你如何使你的生意不断上升发展?这几个问题看似很简单,然而对它们的回答可以体现一个生意人的经营智慧,作为一名经营者,他首先应该想到的是如何给这个企业定位.
稻盛和夫经常拿夜晚沿街叫卖乌冬面的摊贩作为例子,对他的公司干部讲解如何定价和努力将费用缩减最小化的问题.因为稻盛和夫认为,培养企业经营者,最有效的训练方法就是让他们也像卖乌冬面的小贩一样去沿街叫卖.
倘若公司将5万日元作为成本,将他们送到实地训练：“你暂时不必来公司上班,借给你一辆卖乌冬面的小车,在一个月的时间里,坚持每天晚上去卖乌冬面.一个月后,5万日元所赚取的利润就是你的实际成绩.”
怎样做面条生意其实包含了经营的所有精髓.
例如你要做乌冬面,首先要面对的是应选用什么汤料这一问题.要想使乌冬面变得非常美味,汤料是非常重要的.有的人就以价格昂贵的鲣鱼干作汤料,而有的人则到加工鲣鱼干的地方,购买一些碎屑做汤料.两者都能做出美味的汤底,然而后者既能降低成本,又能做出好味道,这种创意很值得企业经营者学习.哪怕是鱼卷、炸豆腐、葱,也可以分为去超市买,还是从工厂或者农户那里直接进货.只是进货,就会有各种不同的方法.
其次,面条店应该设在哪个位置?如何规定营业时间呢?开在闹市的话,营业对象是醉酒客,还是应该开在学生街招揽年轻人呢?这充分体现了经营者的商业才干.
这些条件决定后,在此基础上就应该考虑怎样给乌冬面定价.倘若是在学生街的话,就应该采取薄利多销的方式,倘若是在闹市就应该做得高档美味,卖得少些也仍然可以赚到钱.也就是说,通过怎样做面条生意,可以判断出他是否有商业才能.
稻盛先生一直想用这种方法来培养京都陶瓷公司的管理者.他认为,做乌冬面生意,最重要的应该是看定价.有的人一碗卖300日元,有的人卖500日元.定价便宜一点,虽然可以卖出很多碗,但是赢利很薄.既要令顾客能够接受,又能获得自己满意的利润,这就要找到合适的定价需要.
像这样一个摊位,也有很多种选择.一个晚上看不出有太大分别,但是一年下来差距就会逐渐拉开了.所以,有的人由一个小摊贩发展成为加盟连锁店的经营者,也有人卖了十几年乌冬面,却没有什么利润.其实那不是生意本身的原因,而是经营者有没有卓越的眼光从中发现商机,定价一旦正确了,就会实现销售额最大化.这个问题解决了,只需要争取实现“费用最小化”就行了.
稻盛和夫特别强调,企业的经营者,必须以“销售额最大化,費用最小化”作为企业经营的出发点,只有这样,才能很明确地体现出追求的成果.
（摘自《智富时代》 图/子依）
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参考文献：
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