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百香果,学名“西番莲”,亦称“洋石榴”,为年生常绿攀缘藤本植物.百香果原产于南美洲,因其果汁散发出香蕉、菠萝、柠檬、草莓、番石榴、苹果、酸梅、芒果等众多水果的浓郁香味而被誉为“百香果”,其鲜果形似鸡蛋黄,因而也叫“鸡蛋果”.
百香果有3种：黄皮百香果、紫红色百香果和紫色百香果.黄皮百香果：成熟的果皮呈 ,茎呈紫色,花苞也是紫色；紫红色百香果：成熟的果皮呈紫红色,茎呈绿色,花苞叶子紫色,偶尔呈淡紫色；紫色百香果：成熟的果皮呈紫色,茎、叶子、花苞、卷须都是绿色.
百香果营养丰富,果汁色泽橙黄,似蛋 ,香气浓郁,闻之令人心旷神怡,饮之则能开胃生津,提神醒酒,消除疲劳,常饮则有消炎祛斑、消除青春痘、防治痔疮、降脂降压、护肤养颜、抗衰老、增强人体机能和免疫力等神奇疗效,深受广大消费者的喜爱.据化验分析,百香果每百克可食部分的含量是：水分85.6克、蛋白质0.4克、脂肪0.1克、碳水化合物13.6克、钙3.6毫克、磷12.5毫克、铁0.2毫克、维生素C 717毫克、维生素B 0.1毫克、维生素D 1.5毫克、维生素E 30毫克,并富含人体所需要的17种氨基酸.
百香果是世界著名的果汁加工型水果之一,素有“饮料之王”“摇钱树”等美称.百香果的果汁可加工制成纯天然优质饮料,不但风味独特、营养丰富,还可以帮助消化、滋补健身.百香果汁含有机酸特别高,和一些含酸量较低的果汁混合后,可制成另一种风味的果汁饮料,和橙子、菠萝、芒果、苹果、梨、番石榴的混合果汁饮料,在国际果汁饮料市场上较为常见.百香果汁浓郁的复合香味,又可作为天然香料,在果酱、果冻、冰淇淋、糕点、饼干等制作时加入,可提高产品质量.百香果种子含油21%～25%,可提取食用油.百香果果壳可提取果胶和天然紫色素,果渣还可作为饲料原料.百香果的叶片、藤蔓可提取对人体无成瘾副作用的镇痛剂.
百香果属亚热带水果,喜光,喜温暖气候环境,在海拔1600米以下、年平均气温17℃～23℃、年日照2000～3000小时的河谷山地均可种植,要求土壤肥沃、疏松、排水良好,最适宜土壤pH值为5.5～6.5.百香果作为一种外来水果,最适宜的生长温度为20℃～30℃,30℃以上或15℃～20℃时生长缓慢,低于15℃基本停止生长,8℃～12℃低温没有明显寒害,8℃以下嫩芽出现轻微寒害,5℃时叶片和藤蔓嫩梢干枯,0℃以下霜冻会引起树冠枯死.阳光越充足越可以促进百香果枝蔓生长和积累营养,长日照条件有利于百香果的开花,尤其是在年日照时数2300～2800小时的地区,果实营养生成好,枝蔓生长快,早结、丰产.一般年降雨量在1500～2000毫米且分布均匀的条件下果实生长最好,商品性栽培地区的年降雨不宜少于1000毫米.
百香果极少遭受病虫害,果实美观,是优良的绿化和观赏植物.据有关资料记载,福建省华侨曾于1742年从西洋引入百香果.20世纪50年代初,华侨又从东南亚引入紫皮百香果.1901年,我国台湾从日本东京石川植物园引进紫果西番莲,后传入内地.1936年,台湾又从夏威夷引入黄果西番莲,20世纪六七十年代又相继从夏威夷引进良种,1964年开始在台湾彰化县进行商品化栽培.
目前,百香果在广东、广西、海南、福建、云南和四川等地均有种植,尤以广西钦州百香果最为有名.钦州市位于北回归线以南,在著名的亚洲东南部季风区内,温度长期稳定在20℃～30℃,日照时间长,降雨量丰富.当地的气候条件和百香果的生长条件高度吻合,非常适合规模化种植百香果.
钦州种植的百香果是1998年从夏威夷引进的,2001年列入钦州市农业产业结构调整的重点发展項目之一.钦州种植的百香果,是经过科技人员改良培育的,和各地引进的紫皮百香果、黄皮百香果、大果百香果比较,有着抗病抗虫性好、粗生、高产、优质等特点,自交亲和,自花授粉率达60%以上.当年种植当年收获,亩产可达800多公斤,第二年可达1600公斤,第三年可达2000公斤,比台湾20世纪90年代种植的平均亩产1094公斤将近翻了一番.百香果鲜果平均单果重115克,可溶性固形物14.4%～21.9%,平均18.15%,果囊pH值为4.5,糖度为7.7%,酸度为2.7%,出汁率约41.2%,香气较浓,除大量用于工业加工外,还可以鲜食,是目前引进栽培品种中综合性状比较优良的品种.
自引进美国紫色百香果以来,钦州就积极探索并找出适合本地生长的品种、加强栽培、生产和加工技术的引用、提升,把百香果打造成知名农产品,成为新兴的特色产业.为了进一步改良提高百香果的商品价值,钦州市的科研人员借助现代航天育种技术,将钦州百香果的种子送上太空,以便选育出产量、单果重、可溶性固形物含量、有效营养成分及出汁率得到进一步提高的百香果新品种.
经过10多年的发展,钦州百香果已成为不少果农的致富果和当地政府的扶贫果.目前,那丽、那彭、沙埠、久隆等镇百香果种植已经形成规模,并引导扶持当地企业,以百香果为原料开发出夏威夷香果鲜榨果汁、果汁饮料和香果醋系列产品,并注册了“美人村”商标.“美人村”产品目前畅销广西区内及广东、上海、四川、浙江等20多个省市.在广西区内的南宁、桂林、柳州、北海和区外的上海、江浙等地发展了20多家“美人村”加盟店.由百香果发展起来的广西美人村食品工业有限公司先后被评为广西先进农业产业化经营组织、钦州市农业产业化重点龙头企业.
百香果凭借着优越的营养价值和经济价值,在钦州地区得到极好的发展.据不完全统计,2013年钦州市共筹措1000多万元用于果园基础设施建设.如钦州市北县的南国水果观光果园共投入320万元,其中该县水库移民局投入260万元用于果园道路、拦河坝等基础设施建设,自治区农业项目投入20万元用于支持百香果育苗项目建设,业主投入40万元用于支持扩种及有关技术培训等.
在浦北县,一家成立于2010年的农民专业合作社,立足长远,把产业化、标准化作为发展目标,和深加工企业合作,依附“农户+基地+工厂+市场”的经营模式,建立完善的鲜果销售渠道,确保经营效益.目前,该合作社已有成员50多户,基地面积133公顷,并且全面应用微生物技术和绿色食品种植技术,实行“五统一”规范化管理,确保产品质量安全可追溯,合作社种植的“浦百”牌百香果（鲜果）获得了国家绿色食品认证.
百香果,这个从美国夏威夷引种的“外埠新娘”落户钦州显得别样红.从一种外来优质水果发展到一个地方的特色资源,是引进、培育、锻造品牌的过程,更融入了地方政府、企业和广大种植农户的心血.
2014年11月6日～9日,在上海国际农展中心举办的第十五届中国绿色食品博览会上,浦北县南国水果种植农民专业合作社送展的“浦百”牌百香果,被第十五届中国绿色食品博览会组委会授予金奖.
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参考文献：
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