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主持人/赖刚,评茶师、河南省茶叶协会副
秘书长、中华茶道网和《茶道中原》主编
嘉宾/刘忠进,厦门华祥苑茶业河南区总监
嘉宾/许俊海,河南省茶叶协会副会长、岩
悟茶业总经理
赖刚（主持人）：
两位嘉宾好！茶在中国有三千多年历史,是中国古老的传统产业,也是中华文明的代表之一,为国人创造过巨大的财富.茶又有着丰富的文化内涵,“千古儒释道,山水一杯茶”.在中国30年经济大潮中,茶产业也得到了长足的发展,各种茶叶市场和茶叶店、茶馆、茶社等早已遍布我们生活的空间.饮茶已经成为很多人的生活需求和习惯.但另一方面,近年来茶产业又受到生产过剩、恶性竞争等因素困扰,遇到了发展的“瓶颈”,也暴露出许多内在的矛盾问题.今天,我们特邀两位嘉宾光临财富人物杂志茶生活栏目,就茶行业的一些问题进行探讨、交流.
危机与商机
赖刚：这两年,许多茶企老总都说生意越来越不好做,感到迷茫.其实,各个行业都一样,这与大环境有关.去产能、调结构、供给侧改革等等都是要解决问题的.茶行业也是经济的一支小温度计.茶叶销售下滑,高档茶逐步淡出市场,品牌店压缩等这些现象我们都看到了.茶行业确实到了一个发展的关键时刻.
今年新年伊始,各种消息接踵而至.北京最大的茶叶市场,也是中国最大的茶叶市场马莲道茶叶一条街,开始冷清了,昔日车水马龙的繁荣景象已经成为历史.在这之前,广州茶叶批发市场、武汉茶叶批发市场、太原茶叶批发市场出现了茶商罢市的情况.今年初,郑州唐人街茶城的商家也联合起来,要求市场管理方下调租金,共渡难关.这些现象,反映出整个行业不容乐观,出现了危机,不能不发人深思.
刘忠进：主持人说的对.茶行业这几年确实遇到了很大问题,包括市场购买力下滑、生产过剩等.最近,中国茶叶学会发布2015年度盘点数据,全年茶叶总产量达到227.8万吨,其中名优茶99.3万吨,大宗茶128.5万吨.绿茶、乌龙茶占比有所下降,红茶、黑茶、白茶、黄茶有所上升.其中,绿茶产量仍然高达140万吨,乌龙茶25万吨.引人关注的是红茶产量达25.3万吨.如果含普洱在内,黑茶产量达到27.7万吨,一举跃升为第二大茶类.茶行业的产值达到了1500亿元以上.这些数字是枯燥的,但背后透出的信息很多.茶行业仍然是一个庞大的、有潜力的市场
许俊海：还有一个数字,2015年全国茶叶总产量高达227.8万吨,出现了60万吨的积压.外销走弱,内销疲软,这对厂家和商家造成了巨大的压力.
如此高的总产量,听起来吓人,但详加考量会发现,市场的消化能力也很强.在越陈越香的普洱茶带动下,黑茶、白茶包括乌龙茶、红茶等品类,大家也都看好它们陈老升值的潜力,进行收藏的大有人在.单单是广东珠三角地区,就有20万以上大大小小的藏家.收藏客有（收藏）几吨的,甚至有8000多吨的.虽然老茶最终也会进入流通领域,但作为一种收藏品,它们会沉淀一部分产量.老茶如何找到懂它的人,找到更好的价值点,找到实现价值的渠道,也是行业的一个焦点.
赖刚：茶叶也是产业链条分布最长的一个行业.从茶园生产,到后期加工制作、包装、运输,再到各种专卖店、零售店的销售,还有文化包装和宣传等,这么长的一个链条,又是食品范畴的东西,想做好确实不容易.每个环节都不能出问题.现在,信息传播到了一个大爆发的时代,一代人的文化生活、消费习惯、接受产品的态度都发生了巨大变化,传统业态正在遭受冲击,而新的业态还没有形成.每个茶人都应该充分认识到危机,更需要从危机中寻找和发现新的商机.
如何找到与年轻人的共鸣点
刘忠进：现在的年轻人似乎大多不喝茶.他们觉得饮茶是上一辈人的东西.一家调查机构做过一个调查问卷,有2200人接受调查.从调查的结果看,很多爱喝咖啡,不喝茶.这些人年龄大都在20-25岁之间,其中女士占54.09%,男生占45.91%.男女比例差距不大.
这是什么原因呢?我认为有三点：一是年轻人消费水平低；二是传统的饮茶方式所限,比如在办公室和学校不适宜饮茶；三是茶文化过于强调传统,与年轻人喜好时尚的特点也不契合,他们宁愿喝速溶咖啡,也不大愿慢慢品茶.相反,30岁以上的人群更有时间、金钱和兴趣坐下来泡茶.在对茶的认识中,不同的年龄段差别很大.
许俊海：其实,咖啡的市场占比和魅力是被高估的.我认为茶叶在年轻人中有巨大的潜力.从调查看,茶的一些问题,比如泡茶比较麻烦,在工作、学习场所饮用不便,还有茶叶市场不够规范、产品不够吸引人等,这些都是影响茶叶消费的.所以,20到25岁之间的年轻人更喜欢喝咖啡等饮料,而其他年龄段却不是这样,喜欢喝咖啡的并不多.这触到了茶产业的痛点,传统的饮茶方式和文化包装需要改进了.
赖刚：我认为并不是年轻人不接受茶,而是茶不接受年轻人.从饮品属性上,茶比其他饮品对人更有益,存在着明显的优势,但是由于饮茶方式的不方便,导致了年轻人没有太多的机会去消费茶.快节奏的都市生活,让年轻人更容易接受咖啡文化,传统的茶文化与年轻人有些脱节了.茶需要找到与年轻人的共鸣点、融合点,这是我们茶人需要做的工作.
商业模式要更新
赖刚：“互联网+”时代已经扑面而来,茶企如何实现互联网+?如何更新自己的观念和思维?这也需要我们每个茶人多些思考和应对.
刘忠进：互联网企业不仅能为用户提供极致的产品,还能让用户免费使用,同时企业在这种免费模式下仍然可以获得巨额利润.这种模式,很多人搞不清楚.免费模式其实是“失之东隅,收之桑榆”,是一种更巧妙的赢利方式.它的核心点在于以产品为媒介,通过其他方式的转换,来实现赢利.
赖刚：免费模式现在确实愈演愈烈,在各种场合都能看到它的影子.免费模式是一种商业模式的革命,是互联网思维最核心的东西之一,必将对所有产业产生革命性的影响.茶行业是一个传统产业,对新观念和新思维比较迟钝,接受得比较慢,可以理解.有些茶人甚至还比较排斥这种新的理念和新的商业模式.这是一些茶企和茶人的现实状况.
在全球经济一体化面前,无论是传统企业还是新兴的互联网企业,都需要懂得怎样高效地整合资源,而不是分散资源.谁能做到这一点,把握住经济发展的脉搏,谁就能在惨烈地竞争中取得胜利.市场给予企业的机遇很有限,谁只要把握住这个机遇,谁就能赢得辉煌的明天.
许俊海：我也有很多感受.茶行业属于农产品制造业.我代理的品品香、正山堂、御上茗等都是茶行业有影响力的品牌,岩悟茶叶是我自己的品牌.我感到很多茶叶企业经营还是那些很传统的模式.在互联网思维的冲击下,茶行业也需要吸收其他行业的新商业模式.不然,我们就会由于经营方式过于陈旧过时而落后,甚至出局.现在,大企业还如此呢,都在变革和提升.我们茶行业绝大多数都是小企业,更应该敢于挑战自己、改变自己,多向行业外成功者学习.（编辑/雨马）
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参考文献：
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