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稻城的饮食以藏族风味为主,与中国大部分地区的饮食习惯不同,这里的人们以糌粑、面粉、牛羊肉、酥油、奶制品为主食.稻城的耗牛肉堪称一绝,肥美鲜嫩又富有嚼劲,十分值做到一试.
酥油茶
酥油茶是藏族民众每日不离的饮料,人们一般在早上出门前定要喝上几杯酥油茶才安心.到藏族民众的家中作客,主人一般都会拿出酥油茶来款待客人.藏族喝酥油茶有一定的规矩,一般是边喝边添加,不能一口喝干.酥油茶里因为有酥油,所以能产生很大的热量,喝后可御寒,而酥油茶里的茶汁也很浓,又能起到生津止渴的作用.
青稞酒
这是一款用青稞酿成的度数很低的酒,藏族男女老少都喜欢喝,是节日必备饮料.青稞酒色淡、味酸甜,约15 ～ 20度,分头道、二道、三道酒.到藏族民众家作客,他们会习惯给客人斟上一杯满满的酒,客人先喝一口,添上；再喝一口,再添满；一直要喝三口,最后一口时做到满杯喝干,这以后,客人能喝的就自由喝.
松茸炖鸡松茸炖鸡是稻城当地名菜之一,软烂的松茸与鲜甜的鸡汤,伴着淡淡的草药香气,是来稻城旅游不可不尝的美味.另外,松茸还有抗辐射和提高抵抗力的功效,这对长期面对电脑工作的朋友来说简直就是福音.
糌粑
糌粑是将青稞炒熟后磨成粉制成的食物,大都呈白色,香味扑鼻.其吃法通常有两种：—是“团糌粑”,即在糌粑中掺茶,放少许酥油、奶渣用手拌勻捏成坨而食,其二是“舔卡提”,即将糌粑和酥油拌匀后紧按碗中,斟入少量清茶,喝完茶后,用舌舔食,舔完一层后,又斟清茶,喝之,舔之,反复如是.
牦牛酸奶
耗牛酸奶是用色达草原牧区的牦牛奶制作,表层结为含奶油的硬脂奶皮,扒开奶皮,软嫩黏稠的酸奶像豆腐脑一样洁白如雪,芳香扑鼻,入口,酸甜凉爽宜人.牦牛酸奶是一种理想的保健饮料,营养胜于牛奶.它不仅能助消化、增食欲,还有抑菌和安眠的功能.
风干肉
藏族人民喜欢吃风干的牛羊肉.把牛羊肉割下来挂在阴凉处,让其被冰冻风干,这样既能去掉水分,又可以保持肉的鲜味.烤食或者生食,味道都很鲜美.并且牛羊肉含有大量的能量,又便于携带,非常适合旅游的时候补充能量.
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参考文献：
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