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民谚云“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根”.夏天是瓜的海洋,各类瓜应有尽有,饮食专家介绍,冬瓜、西瓜、南瓜、黄瓜、丝瓜还有苦瓜等,最适宜夏季常吃.
夏日里人们脾胃功能减退,更应少吃肥腻辛辣的食物.瓜类大多能清热化湿,可以帮助排除毒素,又清淡可口,是适合夏季降溫防暑的好食物.而且它们含水量较高,富含矿物质和维生素,能有效补充夏日流失的大量水分,帮助人们度过湿热难耐的日子.
消热解暑———西瓜.西瓜是瓜果之首,不仅具有食用价值,而且医药价值颇高,是消暑、解渴、利尿之佳品,民间有“天然白虎汤”之称.当遇到酷热特别是发烧时,抱着西瓜睡觉,比敷冰袋降温还有效.但西瓜性寒,一次不能吃得过多.
补水降脂———冬瓜.冬瓜是一种药食兼用的蔬菜,能润肺生津、清胃热、除烦止渴、解毒排脓,并有通利小便、消除水肿的特色.冬瓜内含有丙醇二酸,可防止人体内脂肪堆积,具有降脂、减肥功效.冬瓜还是肾脏病、糖尿病、高血压、冠心病患者的辅助食疗佳蔬.以冬瓜肉煮汤服食,可治中暑、高烧、昏迷.以冬瓜瓤绞汁服,可以止渴、解热毒.冬瓜子具有清热化痰、排脓利湿的功能,常用其治疗痰热咳嗽、肺脓肿等.冬瓜皮是中药常用的利尿剂,用于肾性水肿.
利水利尿———黄瓜.黄瓜是瓜类中营养最丰富的一种,被誉为“济世良药”.经常食用有利排泄胃肠内腐败食物,对降低胆固醇有益.特别是经常唇焦舌燥、喉头干涸,以嫩黄瓜作水果生吃有奇效.
补中益气———南瓜.吃南瓜可以起到消除致癌物质防癌的作用,南瓜中含有大量的锌,有益皮肤和指甲健康,其中抗氧化剂β胡萝卜素具有护眼、护心的作用,还能很好的消除亚硝酸胺的突变,制止癌细胞的出现.吃南瓜可以帮助胃消化保护胃粘膜,南瓜中含有的果胶还可以保护胃胶道粘膜,免受粗糙食品刺激,促进溃疡愈合,所含成分能促进胆汁分泌,加强胃肠蠕动,帮助食物消化,适宜于胃病者.另外南瓜还可以有效的防治糖尿病、降低血糖,南瓜籽也是很好的食物,还有驱虫的作用.
清热祛暑———苦瓜.苦瓜具有清热祛暑、明目解毒、降压降糖、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳之功效.苦瓜中含有多种维生素、矿物质,含有清脂、减肥的特效成分,可以加速排毒.据研究发现,它还具有良好的降血糖、抗病毒和防癌功效.
益气血,通经络———丝瓜.丝瓜是甘凉之品,入肺、肝两经,夏季吃丝瓜具有清热化痰,凉血解毒,解暑除烦,通经活络的功效.西红柿丝瓜汤可以清解热毒、消除烦热,尤适于暑热烦闷、口渴咽干时食用.取生丝瓜适量洗净榨汁,按10∶1的比例调入蜂蜜搅匀而成的生丝瓜汁,具有清热止咳化痰的功效.丝瓜去皮,洗净,切成段,和鲢鱼一起放入锅中,再放入生姜、精盐,先用旺火煮沸,后改用文火慢炖至鱼熟,即可做成鲢鱼丝瓜汤,此汤菜有温补气血、生乳通乳的功效.
（责编 邱淑群）
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参考文献：
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