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一、主料
低筋面粉75克,抹茶粉5克.
二、辅料
鸡蛋4个,细砂糖50克,色拉油60克,柠檬汁10克,牛奶50克,吉利丁2片,淡奶油200克.
三、做法
1.将鸡蛋的蛋黄和蛋白分离,蛋黄加入细砂糖用搅拌器搅打均匀;
2.蛋黄液中加入色拉油搅拌,再加入牛奶,一起搅拌至细砂糖融化;
3.筛入低筋面粉,继续翻拌混合均匀,使面糊完全融合无颗粒;
4、蛋白打至湿性发泡,先取1/3蛋白加入蛋黄糊中,从下往上轻轻翻拌;
5、再将拌好的蛋黄糊重新倒回剩下2/3蛋白糊中,轻轻从下往上拌匀,这样可以把底下未拌匀的蛋糊翻上来;
6、倒入铺好油纸的烤盘,中层140°烘烤1小时,烤好立即出炉倒扣在架空的烤架上放凉;
7、柠檬汁加泡开的吉利丁片,煮开拌匀,加淡奶油拌匀;
8、倒入蛋糕内抹平,拿到冰箱速冻1小时;
9、抹茶加牛奶煮开,再加吉利丁片煮开搅拌;
10、加入淡奶油拌匀,倒入蛋糕内抹平,放冰箱冷藏2个小时,拿出摆些果糖装饰.
总结:本论文主要论述了面包圈论文范文相关的参考文献,对您的论文写作有参考作用。
参考文献：
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