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摘 要： 中国汉字是华夏文明之根,是数千年历史之载体.本文主要以《说文解字》酉部某些汉字为研究对象,在前人已有研究成果的基础上,探讨从酉得声的汉字——“醋”的形体构造、得名之由、词义演变以及和“醋”密切相关的山西醋文化.本文试从文字学角度出发,进而探讨隐藏在汉字背后的特有文化,从中领悟汉字所蕴含的无穷魅力.
关键词： 酉 醋 汉字 山西 文化
一、“醋”的形体构造
“醋”没有相应的甲骨文、金文资料,最早对“醋”的形体构造进行说解的文献是东汉许慎的《说文解字》.《说文》：“醋,客酌主人也.从酉,昔声.”根据“六书”分析法,“醋”为形声字,“酉”为义符,从酉得声,下面先从“酉”字谈起.
“酉”字的甲骨文为 ,它是一个象形字,分析其形体,整体像一种盛酒的器具.拆开来看,底端像今天所言的酒坛,中间一橫表示坛内有液体,可代表酒汁,上端像伸进酒坛、过滤酒糟的酒篓,也像塞红酒用的木头塞子.《释名·释天》：“酉,秀也.秀者,物皆成也.”《说文解字》：“酉,就也.八月黍成,可为酌酒.象古文酉之形.丣,古文酉,从卯.卯为春门,万物已出.酉为秋门,万物已入.一,閉门象也.”按照许慎的解释,“酉”的形体像酒坛子,有“成熟”之义,它代表八月,这时黍成熟,可以酿制醇酒.关于许慎对“酉”字的说解,诸家有不同的看法,其中,郭沫若《甲骨文字研究》：“此字篆形和古文尚无大别,甲骨变体颇多,然大体等乃壶尊之象也.”“其从‘卯’作‘丣’之古文则迄未有见等古金及卜辞每多假以为‘酒’字.许之释就,盖用转注法已牵就其八月之义.酉纵为就,自当后起.”①这里认为“酉”的成熟义有些牵强,不赞同许慎的解释.通过分析“酉”的甲骨文资料,我们认为,它的本义应为“酒器”,即盛酒器皿.
“酉”本指“酒器”,而酒器的功能是用于盛放“酒”,因而“酉”通过功能引申而有“酒”义.在甲骨文和金文时代,“酒”和“酉”乃同一个字,均指“装酒的器皿”,其后“酉”字借作地支用字,成为一个假借字,为了使表义明确,“酉”原先具有的“酒”义,则是在“酉”字左部加形旁“氵”而构成“酒”字.《说文》：“酒,就也,所以就人性之善恶.从水,从酉,酉亦声.一曰造也,吉凶所造也.古者仪狄作酒醪,禹尝之而美,遂 仪狄.杜康做秫酒.”罗振玉《殷墟文字类编》：“酒,象酒由尊中挹出之状等《说文解字》酉和酒训略同,本为一字,故古金文酒字皆作酉.”刘心源《奇觚室吉金文述》：“酉,古文字酒字,象酒器形.自假为戼丣字,乃加水以别之.”
“酉”作为汉字的一个部首,从其得声的字多和酒或因发酵而制成的食物有关,“酒”和“醋”都是从“酉”得声的字,古时把“醋”称之为“苦酒”,可见二者关系密切,可以从一侧面说明“醋”正是起源于“酒”的,我们今天所说的“醋”就是指用酒或酒糟发酵而制成的一种酸味饮料.但《说文》指出“醋”的造字本义为“客以酒回敬主人”,这表明“醋”的表义从古至今发生了变化,为什么会有这样的变化,值得我们思考,下文具体探讨.
二、表示“醋”含义的汉字及其相互关系
《说文解字》中从“酉”得声的字共有67个,其中用来表示“调味用的酸味液体”这一含义的字共有四个,它们分别是“醋”、“酢”、“酸”、“醯”,四字的声符均为“酉”,它们都和“发酵义”有关,今称“醋”.以“醋”为着眼点,主要探讨“调味用的酸味液体”这一义项究竟出现于何时?“醋”和上述三个表示此含义的汉字又有怎样的关系?下文重点论述之.
(一)醋——酢
《说文·酉部》：“醋,客酌主人也.从酉,昔声.”《集韻》疾各切,入铎从.铎部.读音为zuò.例如《仪礼》：“祝（司仪）酌授尸,尸以醋主人.”《汉语大字典》对其解释为“客以酒回敬主人.也作‘酢’”.《说文·酉部》：“酢,醶也.从酉,乍声.”《集韻》仓故切,去幕清.鱼部.读音为cù.例如《急救篇》：“酸堿酢淡辨清浊.”颜师古注：“大酸谓之酢.”《汉语大字典》对其解释为“调味用的酸味液体.也作“醋”.由此可见,在《说文解字》（成书于东汉）以前的时代,“醋”本义为“酬酢”之义,“酢”本义为“酱醋”之义.
《广韻》“酢,在各切,入铎从.铎部.”读音为zuò.《广韻·铎韻》：“酢,《仓颉篇》云：主答客曰酬,客报主人曰酢.”《诗·大雅·行苇》：“或献或酢,洗爵奠斝.”郑玄笺：“进酒于客曰献,客答之曰酢.”段玉裁《说文解字注》：“诸经多以酢为醋,唯《礼经》尚仍其旧,后人醋、酢互易,如种、穜互易.”上述文献资料证明,在先秦各类传世文献中,“酬酢”义均用“酢”,只有《礼经》一书,仍沿旧用“醋”,这就表明在先秦时期,“酢”已有“酱醋”义和“酬酢”义两种用法,且大部分经书习惯用“酢”而非本字“醋”来表示表“酬酢”之义,再加上先秦经书在当时的影响力,这就使得“酢”和“醋”在“酬酢”之义上构成混用,但由于使用习惯而形成的约定俗成性,二者混用对语言交际的影响不大.《广韻》“醋,仓故切,去暮清.”读音为cù.也作‘醋’.”《广韻·暮韻》：“醋,酱醋.《说文》作酢.”例如五代孙光宪《北梦琐言》卷十：“止施一瓯芥醋,更无他味.”《汉语大字典》解释这里的“醋”为“调味用的酸味液体,一般用粮食发酵制成.”就此来看,大约于北宋年代,“醋”出现了“酱醋”之义的用法,这一时期,“醋”有“酬酢”义和“酱醋”义,和“酢”在“酱醋”之义上构成混用.此时,“酢”和“醋”的义项完全混乱,不利于表义的精确性,会阻碍语言交际.
针对“醋”和“酢”二字相互混用的情況,我们可以从文字学角度加以分析,“醋”和“酢”都是从酉得声的字,再看二字的声符“昔”和“乍”,查二字音韻地位：“昔”,思积切,心母字,属精组；“乍”,锄驾切,崇母字,属庄组.根据黃侃先生提出的中古声母演变规律之“照二归精”,声符“昔”和“乍”古音相近.汉字是形、音、义三者的统一体,二字形体相关,义符相同,读音相近,正因如此,在表示“酬酢”义和“酱醋”义这两个义项时,在某个时期內,可以同时由“醋”和“酢”表示,因此就出现了二字混用的情況.但二字不可能长期混用下去,随著时代的发展,如果两个汉字长期混用会造成交流障碍,这样不利于语言文字的健康发展.而且,汉字作为表义体系的文字,二字表义混乱会影响传情达意功能,因此,根据当时社会对二字的使用情況,逐渐让“酢”表示“酬酢”之义,而让“醋”表示“酱醋”之义,这就造成了文字职务的交互集中,二字表义互换.所以在北宋以后的文献资料中,“醋”多表示“酱醋”之义,“酢”多表示“酬酢”之义.再者,徐锴《说文系传》：“酢,今人以此为酬醋字,反以醋为酒酢,时俗相承之变也.”段玉裁注：“酢,本酨浆之名,引申之凡味酸者皆谓之酢等今俗皆用醋,以此为酬酢字.”朱骏声《说文通训定声》：“酢,亦曰酨,经传多借为酬酢字.今酢、醋二字互讹,如种、穜之比.”这就表明,至少在清代,“醋”和“酢”二字就已经完成了职务互換工作,二字的用法刚好跟原义相反,这就造成了互换字义、职务互易的现象.
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参考文献：
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