论文上海小笼包是关于本文可作为相关专业小笼包论文写作研究的大学硕士与本科毕业论文小笼包论文开题报告范文和职称论文参考文献资料。
我的家乡是中国的经济中心——上海.说到上海,最让人回味的就是鲜美可口的小笼包子.
据说小笼包诞生于一百多年前,它选用上等精白面粉制作,具有夹起不破皮、翻身不漏底、一吮满口卤、味鲜不油腻的特点.上海最出名的小笼包是南翔小笼包,也有百年历史,起初叫“南翔大肉馒头”,后来称“南翔大馒头”,再后来名“古猗园小笼”,现在叫“南翔小笼”.南翔小笼包不用味精,用的是隔年老母鸡熬的汤,再和猪肉皮煮成肉皮冻,拌进猪腿精肉,撒入研细的芝麻,再加上蟹粉或春竹、虾仁,做成又鲜又香的馅料.
当一笼笼南翔小笼端上餐桌时,热气腾腾,揭开笼盖,鲜香味直扑而来.它的形状如荸荠,如玉兔,如宝塔,白莹莹,半透明,小巧玲珑,让我直吞口水.夹起一个,一咬,一股汁水飞射而出,喷得我脸上、鼻子上、眼皮上,烫烫的,逗得妈妈咧嘴直乐.她告诉我：吃小笼包子是有步骤的,首先,要在小笼包子上轻轻地咬一个小洞,透亮的汤汁就会流出来,轻轻吸了汤汁,再一口一口地吃,千万不能性急哦.如果你一口吃掉它的话,准会把你的嘴巴烫得起泡.我按照她的指导,先用筷子扎破薄薄的面皮,小心地包子里的鲜美汤汁,再将包子蘸上香醋和生姜丝,哇！粉嫩的肉馅,让我满口生津,回味无穷.妈妈问我：“你还想不想再吃一笼?”我打着饱嗝回答：“想是想,可我的肚子已经撑得饱饱的了,实在不能再吃更多了.”“哈哈哈哈等”妈妈笑了起来.
怎么样?听了我的介绍,你是不是口水流了三千尺?如果你的家乡没有小笼包的话,到我的家乡来,我来请你吃上海的小笼包吧.
点金石： 小作者饱含着深情来描写家乡的这道美食,无论是对小笼包的介绍,还是吃小笼包时的细节,无不富有感染力.读读“一吮满口卤”“一咬,一股汁水飞射而出”,品尝时的动作细节竟给人如此真实的感受！从概括到具体,描写细致.先从小笼包名称的变化、用料以及制作等方面来概括介绍其特点,然后具体写自己品尝小笼包的过程,巧妙地介绍了它的外形、吃法及味道.（赵红英）
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参考文献：
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