论文桂花糖藕与西湖藕粉是关于对不知道怎么写西湖藕粉论文范文课题研究的大学硕士、相关本科毕业论文西湖藕粉论文开题报告范文和文献综述及职称论文的作为参考文献资料下载。
桂花糖藕,是八月江南的滋味.
糯、软、甜、香、精致.
江南人看惯了,不见得怎么样.有一位北方的朋友到杭州,我请他吃饭,正好是深秋,就点了一道桂花糖藕,结果让他大为惊艳.
想来,不过是几样普通极了的原料：糯米、藕片及星星点点的桂花.然而这样普通的原料搭在一起,居然成就了一样极富江南意蕴的小吃了.
桂花糖藕这东西,也就叫糯米藕的.做法很简单,就是把糯米泡软,塞进藕洞,直至填满,再把藕放入锅中焖煮,放入,最后捞出切片,撒上一些干桂花,即可.
若是正好金桂飘香,撒上一些鲜桂花,就更美了.
至少颜色就好看得多.
桂花糖藕,在南宋的时候就有了.周密著《武林旧事》中,写到元夕,元夕是今人所说大年初一的晚上.这个晚上要吃什么,周密写了一堆.其中就有一道“生熟灌藕”.
灌藕,自然是把什么东西往藕的孔洞里灌进去.熟灌藕,应该就是跟今天我们见到的糯米藕差不多——把糯米灌进,与粥或与糖水一起煮熟.
至于生灌藕,藕中灌的是什么,一时真还想像不出.
现在,杭州的百年老店楼外楼、知味观,以及普通的农贸市场,都有制作糯米藕的摊位.去了,直接可以买走.
吃桂花糖藕最好的场景,是在后花园.风起,微凉,桂花扑簌簌地落.一碟糖藕在竹几上.谁家的女儿,用牙签挑起一片,一边吃着,一边说话.
说到俏皮处,不由掩嘴一笑.
这是江南才有的场景.
藕是水中物,西湖里很多.桂花,杭州也多,杭州的市花就是桂花.一到秋天,满城飘香.“一座浮在桂香里的城市”,我愿意用这样的词来形容深秋的杭城.那时,人在街上走着,心也是如桂花的香一样,不由会轻盈起来的.
还有一样小吃,与藕有关,也是杭州有名的小吃,便是藕粉.
1933年,郁达夫陪朋友,沿钱塘江去溪口.走到九溪十八涧的路口,遇到一乡野茶庄,就歇脚,点了一壶茶和四碟糕点来吃.掌柜是一老翁,又热情推荐他们自家做的西湖藕粉.
郁达夫答应了.品尝之后,果然不同凡响：“大约是山中的清气,和十几里路的步行的结果罢,那一碗看起来似鼻涕,吃起来似泥沙的藕粉,竟使我们嚼出了一种意外的鲜味.”
郁达夫形容藕粉的这几句话,在我看来,值得一哂.
藕粉用滚水泡开,是透明凝脂状,十分好看.吃起来似泥沙,这真是不能苟同了.且也不用“嚼”,便只须一抿唇,就滑入喉中的.
吃完一碗藕粉,郁达夫更有兴致欣赏水光山色.正自神游时,那老翁用杭州话在一旁算账,兀自说道,“一茶,四碟,二粉,五千文！”
郁达夫觉得有意思,道,这不是对课么.上联是,“三竺六桥,九溪十八涧”,下联为,“一茶四碟,二粉五千文”！
说到西湖藕粉,还有一件故事可说.
上世纪二十年代,影后胡蝶,在拍《秋扇怨》时跟男主角林雪怀热恋,曾邀约郑正秋、秦瘦鸥等人游西湖.据秦瘦鸥讲,那天走到平湖秋月,他跟林雪怀发生一点小争执,二人铁青着脸,互不说话,差点闹僵.后来,是胡蝶出面解围,请大家吃藕粉.
“亏得平湖秋月的藕粉真不错,每人喝了一碗,不觉怒意全消,依旧说笑起来.”
好一碗西湖藕粉.
后来,胡蝶与林雪怀在上海闹离婚,秦瘦鸥听说了,忽生奇想,“想到平湖秋月去买二盒藕粉来,各送他们一盒,使他们喝了,也能立即平下气来,言归于好；但我不该偷懒,始终没有去,于是就不曾调解成功.”
总结:本文是一篇关于西湖藕粉论文范文，可作为相关选题参考,和写作参考文献。
参考文献：
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