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民以食为天、食以奶为先、奶以安为要,当乳业这一特殊食品在中国人餐桌上扮演越来越重要角色的时候,确保安全成为全行业最为关心的问题.对此,蒙牛集团总裁卢敏放表示,充分发挥全球资源跟全球供应链的优势,比肩国际是守护、建设好乳业的根本.
在快速增长的中国乳业市场,得奶源者得天下,曾经一是中国乳业领域做强做大的重要法宝,但清醒者已经意识到,奶源的质量安全比数量安全更加重要.
12月12日,以“创新·监管·合作·发展”为主题的“2016中国特殊食品合作发展国际会议”在京召开.蒙牛总裁卢敏放介绍,通过落实“四个最严”,蒙牛成为国内首家获得国家出口内销产品“同线同标同质”认证的乳品企业.
得益于近几年国家、企业社会共治的结果,2015年,我国乳制品抽检合格率达到99.5%（《中国奶业质量报告2016》）,处于历史最好时期.
卢敏放表示：“乳品安全是国人健康之本,更是乳企发展立命之根.蒙牛充分发挥全球资源跟全球供应链的优势,比肩国际去守护、建设好乳业的根本.”他更坚定地提出了“四个不妥协”———“为打造中国好牛奶,蒙牛在产品、质量、价值观、执行力上坚决不妥协”,体现出行业引领者追求极致的工匠精神.
采访获悉,为了确保奶制品安全,蒙牛通过着力整合全球优势资源,先后和丹麦Arla、法国Danone （达能）、美国White Wave、新西兰AsureQuality达成战略合作,快速实现了和国际乳业先进管理水平接轨,并形成了集奶源建设、研发生产及销售为一体的大型乳制品全产业链.
业内人士介绍,经过多年全球布局,蒙牛的规模化、集约化奶源比例达100%.“都是机械化、信息化的牛场,有很多牧场以工厂化方式来养牛,人均养殖奶牛100头以上,这个水平在发达国家能达到的也不多”.
饮奶思“源”,无论是在中国乳制品行业内部还是普通消费者心中,丹麦奶制品都有着举足轻重的地位,也是中国企业参考借鉴的重要目标.为此,蒙牛提出了和丹麦产品“对标”的概念.通过借鉴丹麦世界第二、欧洲第一乳业公司丹麦阿拉福兹的百年管理经验,融合东、西方特色建立自己的牧场管理体系,在奶源营养、质量安全、动物福利以及蓄养环境等环节和阿拉福兹对标.
通过双方合建的“中国-丹麦乳品技术合作中心”更成功搭建起中外技术和管理的交流平台,开展了丹麦农场主进驻中国牧场的项目,半年时间内,这些牧场平均单产提升11%.
引进来是一种能力,布局出去则需要眼光和勇气.蒙牛将消费者对国外优质奶源的需求和创新结合,将奶源地已布局到了丹麦、澳大利亚、新西兰等黄金奶源带.今年,蒙牛雅士利新西兰工厂生产的雅士利超级金装奶粉在国内上市,以“新国货”的品质成为中国妈妈的新宠.
事实上,通过持续深耕全球资源布局,借助中国中粮、法国达能、丹麦阿拉福兹三大战略股东的合力,蒙牛已经成长为中国乳品领域唯一完成国际化公司治理架构的、持续稳定发展的公司.2015年,蒙牛产能达868万吨,营业收入超490亿元.
国际化新挑战
随着行业整体的发展,中国乳制品领域已经逐渐从卖方市场过渡到买方市场,前瞻产业研究院发布的《中国乳制品行业市场需求预测和投资战略规划分析报告》指出,中国乳制行业已进入成熟期,市场以个位数增长,竞争由量争转化成质争.
这样的大背景下,如何实现管理国际化、质量国际化、研发国际化,成为蒙牛这样的行业巨头率先考虑的问题.
普通人印象中,乳制品生产无非就是奶源、工厂、消费者这样简单的产业链条,业内人却深知,仅在工厂这一个环节,从牛奶进入工厂开始,涉及入厂检验、过滤杀菌、无菌罐装、贮存、运输等多个流程,如精密仪器般环环相扣.
为了在工厂链条上做到更好,蒙牛引入达能全球统一的生产和质量安全管理体系（FSI）,从产品设计、生产、物流到销售全链条实现和国际接轨.在蒙牛马鞍山工厂,经过18个月的试点改进,完成75处技术升级,通过了达能全球质量标准体系的考核,在降低食品安全风险的同时大幅提升了生产效率,仅原奶浪费就降低40%.
如何寻找并解决“痛点”是当下中国实现产业升级常谈论的热词,奶制品生产领域奶业规模化企业的“痛点”是组织结构冗杂,看似是一个整体却又彼此孤立曾经让行业感到头疼.蒙牛突破自身的传统局限,通过数字化的转型让这些难题迎刃而解.2012年,蒙牛大胆引进IT企业才会使用的数字化系统SAP,以SAP为主导,蒙牛又和西门子合作开发LIMS系统（实验室信息化管理系统）拓展性应用.蒙牛也因此成为首家将SAP和LIMS两大系统协同作业进行信息化管理的乳品企业.
此外,作为行业领头羊,蒙牛在技术创新上不惜重金.早在2014年“中国-丹麦乳品技术合作中心”就已经入驻中粮营养健康研究院,蒙牛和美国名校UC Davis合作成立的“营养健康创新研究院”在婴幼儿健康领域也取得了新进展,最新消息是,蒙牛达能研发中心有望2017年初在北京落户.
中国奶业协会秘书长谷继承认为,企业兴则产业兴,企业是奶业的发展基础,乳企的龙头企业更是奶业的脊梁.“他们是中国奶业的引领者.像蒙牛等重点龙头企业,更是我国奶业发展的中坚力量.”
总结:此文是一篇中国乳业论文范文,为你的毕业论文写作提供有价值的参考。
参考文献：
1、 克东整合优势资源打造生态循环经济 克东县富民现代农业合作联社，通过多社联合，变“单打独斗”为“抱团”经营，采取“牛-沼-粮（菜）”循环经济的模式，走上了一条发展新型生态农业的致富。
2、 一生中国梦:打造中国世界级的安全食品品牌 出生于浙江省青田县的毛立毅在欧洲的事业做得风生水起，早已在奥地利扎下根。近30年来，他奔走在欧洲各国与中华祖国之间，尤其在传播中国传统文化、搭建。
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