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近期,安徽省安庆市大南门街面临改造,很多老店被要求限期搬离.当地媒体报道称,大南门炒米、鱼圆、牛肉包子等众多“味觉名片”命运未知,很多人问：“老安庆”们的味觉记忆将何去何从?
一座有历史的城市,总有那么几处承载着城市味道、城市记忆的所在.也许它们看起来不够光鲜亮丽,却以其独特的市井气息,和繁华街区的车水马龙、和生活在城市里的人保持着某种默契.安庆的大南门街就是这样一条老街.老百姓随意穿个背心、穿双拖鞋,到此吃份炒米,或者来点鱼圆、牛肉包子,在嘈杂声中边吃边聊,“慢慢悠悠过生活”.如今,改旧造新、消除安全隐患,理由很充分,可对城市味道的呵护却不够.
安庆老百姓对“味觉记忆”可能消失的担忧,让笔者想到了湖北武汉的吉庆街.熟悉武汉的人都知道,“过早户部巷,宵夜吉庆街”是最纯正的“汉味生活”.从前,吉庆街的老艺人总是在夜色中穿行.人们随意坐在街边吃大排档,听他们鼓捣琵琶、二胡、笛子、花鼓等传统乐器.前些年,当地决定对吉庆街进行“全方位改造”,改造完成后,面貌一新的街市却再也找不回当年的味道,人们只能失望地离开.实现了街道的整齐划一却丢掉了它的魂,这样的改造本质上是对城市文化记忆的打断.
何止安庆大南门街、武汉吉庆街,全国多少老街都被卷进了城市现代化建设的浪潮中,被改造拆除得找不回原来的味道.多少经营了十几年、几十年的老店,在改造中渐渐消失殆尽?还有多少老街正面临着新一轮的“拆拆拆”?它们能逃脱城市記忆、老街文化被无情打断的命运吗?这让笔者想到前些天看到的一则有关上海古羊路的文章,其标题是：“又一条美食街被拆?消失前再去找一次老上海的记忆.”这样的话语勾起了多少人的伤感.
街道老了必然面临改造的命运,但城市文化、城市味道未必不能保存和延续下来.仔细研究那些消失的地方特色美食、知名老店,会发现它们往往不是消失于“市场的选择”.对城市来说,不能只有看得见的光鲜、摸得着的利益、便于量化的经济增长指标,更需要市井的味道、城市的记忆、百姓的情感.
武汉作家池莉曾悲观地写道：“我觉得吉庆街很可能一去不复返,中国所有的吉庆街都很可能一去不复返.”唯愿作家的悲观只是一种多愁善感,唯愿其他地方在老街改造之前,把民俗文化、城市味道的留存延续放在心上、写进方案里,改造前请出去,改造后请回来.我们相信,只要用心对待,老街还会充满人间烟火味,情感记忆还能得以延续.
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参考文献：
1、 为你画下一条老街记忆 海归女孩和流浪画家的相逢张林琰出生于张家界，在美国留学时一直给报纸写文章，因为表现优秀，本来可以定居美国的她，由于妈妈体弱毅然放弃了，她说：“。
2、 老街记忆 打铁铺街头的西山岭脚有很多打铁铺。一个风箱连着一个小火炉，火炉上面罩着一个梯形的烟囱，火炉旁边还有淬火用的水缸和煅铁用的大袋煤炭，这几乎就是打。
3、 城市微改造唤醒文化记忆 改造后开敞通透的联合书店广场。历史文化是一座城市的灵魂，不但传承着城市的精神，而且代表着城市的生活。如果说城市在飞速发展的千变万化中还是同一座。
4、 尺牍书疏记忆千里面目情感 一早在2005年4月10日，一个以抢救民间家书为宗旨的文化项目在全国政协礼堂正式启动。由费孝通、季羡林、任继愈、王世襄、文怀沙、孙轶青、罗哲。
5、 农村危房改造存在问题 自2008年党中央、国务院关于加快农村危房改造和扩大试点至今，农村危房改造政策已实施8个年头，截止2014年底全国累计改造农村危房1565万户，。