论文10亿研发的假肉汉堡，李嘉诚和盖茨抢着投资是大学硕士与本科汉堡毕业论文开题报告范文和相关优秀学术职称论文参考文献资料下载，关于免费教你怎么写汉堡方面论文范文。
Impossible Foods（以下简称“IF”）是一家“食物2.0” 创业公司,号称用植物造出的漢堡跟牛肉汉堡一样口感.2016年上市,每个售价高达12美元（约合80元人民币）.
IF公司成立于2011年,它的投资方包括李嘉诚、比尔·盖茨等大佬.据说,李嘉诚试吃了一口假肉汉堡以后,为它投资千万美元.李嘉诚是其C轮投资方之一,C轮融资金额7500万美元.
2015年10月,IF公司获得了一轮价值 1.08 亿美元的 D 轮融资,领投方为 UBS,跟投方名单中有 Horizon Ventures（维港投资,背后老板就是李嘉诚）、Khosla Ventures 和比尔·盖茨等.
IF的创始人是来自斯坦福的61岁的生物化学科学家帕特里克·布朗.
老布朗本来是做DNA方向的研究,轉投到“人造肉”研究,还下海创业是因为他是一个长期素食主义者.他说,自己已经有40年没吃过汉堡了.
老布朗还是一个环保人士,“不要小看吃一个汉堡包,生产一个汉堡包所需要的能源,相当于驾车18英里消耗的油,以及一个人3年零3个月喝的水”.
联合国2006年报告指出,全球肉类需求将在2050年倍增.随之而来的是畜牧业的大量需求,畜牧业耗用大量土地、水及其他天然资源,不仅将造成肉食短缺危机,还对环境造成日益加剧的污染.过度放牧最直接的后果会带来土地沙漠化.联合国粮农组织的数据显示,全球人类制造的温室气体中14.5%来自于畜牧业.
作为一个素食者和环保人士,老布朗在2011年,将研究方向转向人造肉的研发.他花了5年时间,投入了1.8亿美元,最后搞出一个素肉汉堡.他说：虽然大多数人都做不到完全不吃肉,但可以用一种对环境友好的方式来吃肉.
IF团队把改造目标选在了汉堡上,因为美国人每年要吃掉500亿个汉堡,汉堡里的碎牛肉是在所消耗的肉类中,占比超过一半.汉堡是人类快消品中的超级爆款单品.
2011年,IF团队正式成立,现已有超过50多名科学家、工程师、农民和厨师.研究团队要攻破的课题主要是：分子级别状态下的动物产品,以及利用植物重新组合出肉类和奶酪.
味道、颜色都已经很逼真,最关键的就是口感.早期的 IF 植物汉堡虽然味道不错,但试吃者反应缺少真正牛肉的纤维组织,没有“嚼劲”.为了充分模拟出牛肉的口感,IF团队试验了很多种类的植物,最终,选取小麦、马铃薯、大豆等原材料.后来发现,亚铁血红素食才是模拟出肉类色香味的关键.
现在,IF植物肉饼是用植物亚铁血红素替代动物亚铁血红素制作.这种方法能够让植物汉堡在口味上无限的接近牛肉汉堡.
IF研发的素肉汉堡,不但拥有牛肉汉堡的味道,甚至连口感点都一样.人造肉饼在煎的时候,能发出跟煎肉一样的“嗞嗞”声,人造肉的颜色也会逐渐变身,甚至能散发出肉的香味.IF的植物汉堡还能剔除胆固醇、激素和抗生素等化学物质,既环保又美味,还健康.
如今,这款植物汉堡成了美国的网红食物.素食者为之疯狂,终于能正大光明吃上肉了.那些为了健康而不得不少吃汉堡的小伙伴,这回也可以放肆的吃了.
美国科技公司进军食品领域已经悄然地成为硅谷的新趋势：PayPal的创始人Peter Thiel投资了人造肉创业公司Modern Meadow；比尔·盖茨投资了研发鸡肉替代品的创业公司Beyoud Meat；Google联合创始人拉里佩奇也投资了试管牛肉；还有不少硅谷创业公司利用昆虫蛋白来制作食物等
布朗先生说：“一个成功的小众产品,不可能解决一个全球性的问题.但当消费者愿意千里迢迢来买你的产品,这就意味着你的付出是有价值的,如果每个人愿意做出一点微小的改变,也许这个世界就会成为另外一个样子.”
摘自微信公众号“中国慈善家”
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参考文献：
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