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长假过后,城市拥堵依旧.当你穿越大半个城市往返工作,身上的疲惫尚未褪去之时,如果面前能出现一份牛排或者一碗鳗鱼饭,所有的负能量都会消失.虽然北京既没有草原也不靠海,但是依然有着供应新鲜食材的海陆盛宴餐厅.
腾海 一块特级A5西冷的美好
每个人心中都有一块写着你名字的小牛肉.上面标注了你对于牛肉所有的热爱.你爱肋眼、牛柳或者西冷,四分熟或者六分熟,是由你自己来决定的.
各个国家对于牛排的界定、分级、料理方式,饲养牛的谷饲、草饲,纯血和牛、澳牛的混种等等都有区别.然而当你享用一块小牛排、看到完美的粉红色出现的时候,一切硬知识就都是无聊且多余的.
每周两次,从日本空运的食材也让人开怀：鱼生几乎入口即化；寿司拼盘中的星鳗经过炙烤之后,呈现出更有层次的味道；炭烤银杏是最好的下酒菜；铁板红魔鬼虾几乎原汁原味地为你呈现出来了虾的甜和弹；西京烧银鳕鱼几乎是城内前两名之选；鱼卵海胆饭和牛排首尾呼应,有着才下眉头又上心头的感动.
毫无防备,最让人感动的一块牛排居然是来自一家日料店.腾海,就在永利国际的空中花园之中,在永利国际西门可以找到店入口.电梯抵达腾海餐厅的时候,会有一种曲径通幽之感.你真的很难想像,就在紧邻工体的地方,居然有如此静谧之处的存在.空中花园里小小的瀑布陪衬着春日里的万物复苏,天蓝得完全没有一点疑问,这样的天气就是为了来衬托小牛排的.
所有的摆设以及装潢都让人心生美好,你甚至会觉得这里真的就秒回京都一般,在和室里等待前菜的过程都变得曼妙了很多.有的时候,在环境太优美的地方用餐,总会生出一种疑虑,这里的料理真的会好吗?
毫无疑问,前菜的摆盘让人觉得这里并非炫技之地,朴实的昆布搭配三文鱼绝对是稳妥的开场.在这里,一块特级的A5西冷的确能打动人,油脂度几乎趋于完美,和黑胡椒完美融合在一起,入口就几乎感受到了世界对你的厚待.
伊豆野菜村 朋友聚会刷火锅最得宜
过节,朋友、同学以及家人小聚,想要大快朵颐,最好不过的就是去刷无限量的日式火锅了.因为不但可以让你果腹,还可以让你在初秋贴上满满的膘.不用去为预算考虑,因为午餐128元以及晚餐168的价格,绝对能让你嗨点爆表,作为聚会圣地这里简直太合适不过了.每当“无限量”出现在头脑里的时候,总是有着莫名的喜悦感.那么如果在这之前再加上一个“日式火锅”的注解,幸福感或许就在瞬间冲上天际了.
值得一提的是,伊豆野菜村中的蔬菜,全部来自湖西岛有机农庄,这家国内最大的有机食品供应商提供了源源不断的好食材.这么说吧,作为一个绝对的火锅肉食动物,从这里能让你爱上吃蔬菜了.最后要安利大家的就是一有机蔬菜和豆乳锅真的是绝配,抹茶绵绵冰好吃到没朋友.
伊豆野菜村的新店位于城内的金融街购物中心四层,整个餐厅的装潢以及设计完全超越了其他各个门店,据说甚至是墙上随随便便的绘画作品,都是老板从日本带回来的.环境除了四人的卡座之外,还有很多可以组合的区域,适合你和朋友们中秋团聚.需要提醒的是,这里有着太多等位的人群,作为城内热门的火锅去处,你最好提前来预订或者排队.
这里所有的肉类,包括澳洲牛肉、内蒙羊肉卷以及黑猪肉、各种丸类都是无限循环供应,限时100分钟.你可以选择自己喜欢的锅底,我选择了我最喜欢的寿喜烧以及豆乳,这绝对是最靠谱的选择,寿喜烧和澳洲牛肉极为搭配,而豆乳浓稠至极,让涮煮过的食材增加了更多的香气.当然味噌汤和昆布高汤也是不错的备选.自选的有机蔬菜以及饮料台完全会让你迷失掉自己.
格鲁秀色西餐厅 香气扑鼻的猪肋排
当你第一次听到格鲁吉亚菜的时候,也许会诧异,用餐厅老板的话来说,很多第一次光临格鲁秀色的客人,可能连格鲁吉亚在哪里都不知道.用一句话来概述就是：一次旅行之后,他决定把这个国家的菜带到北京来.这个国家位于高加索地区的黑海沿岸,北临俄罗斯,南部和土耳其、亚美尼亚、阿塞拜疆接壤.整个餐厅有着非常浓郁的异国情调,你仿佛可以闻到黑海的气息.
格鲁吉亚是世界公认的葡萄酒发源地,葡萄酒的色泽十分迷人,你可以先点上一杯之后静静地研究菜单,菜肴以牛肉、羊肉、土豆配上果蔬以焖、煽、烩、烤烹饪而成,非常适合国人的胃口.
奥利维耶沙拉作为前菜再合适不过,是用鸡胸、鸡蛋、橄榄、土豆、胡萝卜以及青豆混合而成；主菜的选择就太丰盈了,奇可美露里就是蒜味烤鸡,烤鸡和蒜味酱混合而成,完全就停不下来；香烤猪肋排真的是近些年在北京吃到的最为完美的,BBO的酱汁和德国芥末籽,只需要用餐刀轻轻触碰,肋排就会瘫倒在你的碟子中,酱汁几乎和肋排融为一体,肉的香气萦绕唇齿之间.
格鲁吉亚麻排实际上就是猪的月牙骨,经过炙烤之后是非常好的下酒小菜；喜欢撸串的你一定不能错过的就是格鲁吉亚羊肉串,精选羊腿肉而成,出品绝对是大串的路线.
另外一定不能错过阿扎尔-哈恰普里,那就是传说中的奶酪饼,这绝对是城内独有的,俄罗斯面粉配上苏鲁古尼奶酪.格鲁吉亚肉包也是一朵奇葩的小花,因为包子是煮出来的,绝对的汁水四溢.餐后的甜品除了拿破仑、提拉米苏还有格鲁吉亚巴克拉瓦,全部都是心水推荐.最后想说的是,如果你觉得菜名很懵的话,那么点菜的时候不妨直接拿给服务员看就好.猪肋排是最赞的,务必记得.
慢走 名古屋鳗鱼饭的一二种吃法
若千年前,在日本留学多年的朋友回京,谈及日本菜,我的观点是：如果一家店,连煮毛豆都做不好的话,那么很难相信这是好的日本料理.但是朋友却说：“衡量的标准应该是鳗鱼饭.”
和这碗名古屋鳗鱼饭相遇,起初觉得,一种食材三吃,要么是噱头,要么是炫技.但当来到慢走的时候,才幡然悔悟：真是来晚了！
老板来自日本松阪,叫做山本敬,到中国已15年了.当你翻开慢走菜单的时候,第一页便是招牌的鳗鱼饭,甚至他们会在菜单中附赠三种吃法：第一种吃法就是直接吃；第二种则是拌上芥末、葱花以及海苔碎；第三种则是在鳗鱼饭中加入海鲜汤.
这些吃法其实并无特别,但真正的特别之处就在于他们的鳗鱼切得较碎,排列方式真的让人感动.在你揭开饭盖的时候,会被扑面而来的鳗鱼香击中.老板的家乡松阪离名古屋不远,所以他从小就吃长成这样的鳗鱼饭.慢走的厨师长和山本合作多年,从2001年就开始一起研究关西料理.
山本解开了关于日料的谜团,譬如说如何去衡量一家料理的标准并非鳗鱼饭.因为通常对于居酒屋而言,鳗鱼饭还有荞麦面部是最后点的主食.需要提醒的是,慢走餐厅中午并不营业.
近期,慢走新店终于开到了二十一世纪饭店里.只需要走到院子的东北角,就会看到慢走餐厅隐秘的入口.进门处一字排开的吧台背后依然摆满了各式日本酒,清酒、绍酒以及梅酒,种类总共超过100种.和慢走老店比起来,新店拥有更多种类的菜,从前菜到主菜都更为丰富.新店主打的是名古屋菜,鲤鱼饭依然是很多食客慕名而来的理由；而自制豆腐用日本进口海水来制作,口感如cheese般顺滑,别家吃不到的.
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参考文献：
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