论文细菌性食物中毒发生规律预防是大学硕士与本科细菌性食物中毒毕业论文开题报告范文和相关优秀学术职称论文参考文献资料下载，关于免费教你怎么写食物中毒一般多久能好方面论文范文。
[摘 要] 目的 分析细菌性食物中毒发生规律及特征,为预防细菌性食物中毒的发生提供理论依据.方法 用回顾性流行病学方法统计分析某市2005—2015年细菌性食物中毒流行规律.结果 某市2005—2015年共发生细菌性食物中毒58起,中毒人数1 043例,中毒每年均有发生,7～9月为高发季节,以集体食堂及餐饮店发生为主,均占中毒起数的44.8%.致病因素以副溶血性弧菌引起的中毒最多,共有26起,占中毒总数的44.8%；其次为金 葡萄球菌,有11起,占中毒总数的19.0%.中毒食物以禽畜熟肉引起的最多,共有15起,占中毒总数的25.9%；其次为凉拌菜,共有10起,占中毒总数17.2%.结论 集体食堂及餐饮店是细菌性食物中毒发生的主要场所,加强风险监测和宣传教育是预防和控制细菌性食物中毒发生的关键措施.
[关键词] 细菌性食物中毒；发生规律；预防对策
[中图分类号] R595.7 [文献标识码] A [文章编号] 1672-5654（2017）09（b）-0017-03
Analysis on Occurrence Regularity and Prevention Countermeasures of Bacterial Food Poisoning
ZHANG Guan-feng, YU Mu-sha, YANG Chen-jia
Zhongshan Disease Control and Prevention Center, Zhongshan, Guangdong Province, 528400 China
[Abstract] Objective This paper tries to analyze the occurrence regularity and characteristics of bacterial food poisoning, and to provide theoretical basis for the prevention of bacterial food poisoning. Methods Statistical analysis of epidemic law of bacterial food poisoning in a city from 2005 to 2015 was carried out by retrospective epidemiological method. Results In this city from 2005 to 2015, a total of 58 cases of bacterial food poisoning occurred, the number of people who poisoned was 1 043, poisoning occurred every year, and the highly occurrence months were from July to September, mainly in canteens and restaurants, accounting for 44.8%. Most of whom were caused by vibrio parahaemolyticus, with totally 26 cases, accounting for 44.8%； followed by staphylococcus aureus, with 11 cases, accounting for 19.0%, most of which were caused by cooked poultry meat, with a total of 15, accounting for 25.9%； followed by cold dishes, with a total of 10, accounting for 17.2%. Conclusion Collective canteens and restaurants are the main places of bacterial food poisoning, so the risk monitoring and publicity education should be strengthened and they are the key measures to prevent and control the occurrence of bacterial food poisoning.
[Key words] Bacterial food poisoning； Occurrence regularity； Preventive countermeasures
细菌性食物中毒是最常見的一类食源性疾病,常因在食物制作过程中处理不当造成污染而引起中毒事件的发生.我国每年因食物中毒导致死亡人数多达上百人[1],严重影响人民群众饮食健康和生命安全.因此,该文收集了某市2005—2015年11年间食物中毒资料,进行整理分析,探讨细菌性食物中毒发生规律及特征,以制定相应预防控制对策.
1 材料和方法
资料来源于某市2005—2015年食物中毒调查个案和检测报告等.用回顾性流行病学方法按食物中毒发生的时间、行业分布、致病因素和中毒食物等进行统计分析.
2 结果和分析
2.1 中毒发生基本情况
2005—2015年共发生细菌性食物中毒58起,中毒人数1 043例,无死亡病例.每年均有中毒事件发生,其中2007年中毒起数最多,共发生11起,占中毒总数的19.0%,中毒人数245例,占总中毒人数的23.5%；2011年和2012年中毒起数最少,均发生2起,占中毒总数的3.4%,2012年中毒人数最少,有25例,占总中毒人数的2.4%.见表1.
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参考文献：
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