论文德国平菇蔬菜化栽培技术是关于平菇方面的论文题目、论文提纲、秀珍菇论文开题报告、文献综述、参考文献的相关大学硕士和本科毕业论文。
平菇又名冻菌、侧耳.它营养丰富,肉质鲜嫩,味道极佳,所以深受消费者欢迎,并且是我国传统出口的商品.目前我国引进的平菇品种有30多个,“保加利亚平菇”、“德国平菇”、“印度184”、“日本姬菇”、“日本森菇”等德国平菇经栽培证实,是一个很适合野外蔬菜化栽培的品种.它的栽培原料可就地取材.栽培方法多种多样,可瓶栽、箱栽、小段木栽、野外蔬菜化栽、林荫树下栽、农作物套种等.栽培平菇的场地需要具备遮阴条件,野外蔬菜化栽培要先搭遮阴棚,要花大量的劳动和投资;若在玉米行距间套种平菇,利用玉米秆叶作遮阴条件,可减少投资30%～50%.以玉米套种平菇计算,在一个生产周期（2.5～3个月）内亩产鲜平菇900～1000千克,按目前市场每千克鲜菇售价11～15元计算,利润喜人.收获平菇后的培养料又是玉米苗的肥料,能使玉米增产10%～18%.
一、栽培季节
玉米行间套种平菇是借助玉米秆、叶来作遮阴条件,减少投资的一种方法.只要玉米苗长到60厘米高后就可以栽培平菇.栽培场地要选择地势平坦、洪涝不积水、干旱能浇水的玉米地（最好是砂性土壤地）.
平菇在菌丝生长阶段所需要的温度是24～26℃,子实体（菌子）阶段所要求的温度是10～22℃.为了充分利用有利季节,可在六月份雨水较少时播种.7月份温度高,正适合菌丝生长,接近8月或9月份,雨水到来,气温也开始下降,这时就适合平菇子实体生长了.
二、栽培原料及配方
平菇属腐生真菌,凡是农作物收获后的秸秆、农副产品加工后的下脚料,木屑、杂木树枝条都能作栽培材料,这些栽培料一定要新鲜干透,不霉烂变质.下面介绍几个原料配方供大家参考：
1.玉米芯（粉碎成颗粒,若不粉碎,需用温开水浸泡三昼夜以上）82%,木屑15%,磷肥2%.新鲜石灰粉1%.
2.大豆草（用铡刀铡成3～6厘米的小段）90%,木屑或米糠8%,石膏粉2%.
3.玉米秆（用铡刀铡成3厘米左右长的小段）80%,米糠或麦麸15%,磷肥2%,石膏粉2%,石灰1%.
4.棉籽皮50%,玉米芯48%,新鲜石灰粉2%.
以上配方若无辅料,用纯料也是可行的,但产量偏低.各种草料混合后作栽培料又比纯料栽培的产量高.
三、栽培料的处理
在栽培场地旁边设置数口大铁锅,锅内盛水八分满左右,用旺火把水烧开后放进铡碎的草料边煮边翻动,煮到草秆内吸足水分为止,一般煮30分钟左右.这样煮的目的有二：其一是让草料充分吸足水分,达到菌丝生长所需要的湿度;其二是煮死植物种子和杀死杂菌芽孢,栽培后不出植物苗和感染杂菌.把煮好的料捞出放在铺有塑料薄膜的上面堆成圆锥型,让多余的水分自然流走,拌入辅料石膏粉、米糠、石灰、磷肥等即可播种.播种时应掌握每平方米面积用料12.5～15千克,菌种5瓶.
四、播种方法
平菇的播种方法有点播法、拌播法、层播法.现介绍层播法：
在玉米行距间铲出杂草,将土铲平,撒上新鲜石灰粉防虫.用高锰酸钾溶液把菌种瓶外表洗干净后,挖出菌种装在卫生容器内,待用.
在撒上新鲜石灰粉的地面上（称菌床）铺上一层4.5厘米厚的料,撒上一层菌种,再铺上一层7.5厘米厚的料,撒上一层菌种.又铺上一层4.5厘米厚的料,撒上菌种.菌床上料总厚度为15～18厘米.各层菌种的比例是：第一层35%,第二层25%,第三层40%.播种完毕后用手掌或小木板把料拍平压实,使菌种和培养料紧密结合.盖上用高锰酸钾溶液浸泡过的报纸和塑料薄膜,四周用砖头或小石块压住,以免风吹动薄膜后杂菌侵入料内.沿塑料薄膜边缘撒上新鲜石灰粉,防止害虫钻进培养料破坏菌丝生长.
五、管理方法
常言说“三分种七分管”.管理也是一项不可轻视的工作,在栽培后的第三天菌床上可见到浓白、健壮的菌丝蔓延生长,10～20天菌丝铺满整个床面并定植.这时每天掀动薄膜几次,让菌丝通风换气,散发出早期积蓄的二氧化碳和氨气.25～30天菌丝全部生长成熟,菌床料面上出现大量 水珠,这是子实体发生的预兆.此时应揭开薄膜,捡去报纸,用竹片或树枝条两头顺菌床边插下成弓型（形状同育烤烟苗）,料面离弓型架15～21厘米高,把薄膜架空盖上,2～3天不喷水,让其自然造成干湿差和温差以便刺激出菇.4～5天可见到料面出现珊瑚状的菌蕾群,此时每天向料面喷2～3次水.喷水时应掌握菇小少喷,菇大多喷;阴天雨天少喷或不喷,晴天多喷的原则.一星期左右就可采收平菇子实体上市.
六、采收
平菇讲究采收时间和采收技术.这对搞好加工,提高商品价值,增加经济收入有直接的关系.采收适时应在平菇菌盖充分展开但还没散发孢子之前.若采收不及时,菌盖凹下部分长出茸毛,边缘干燥卷缩,菌柄坚硬,不堪食用,而且不利于下茬菇的生长发育.采收当天应在菇面先喷水,10分钟以后再采,这样可保持菌盖新鲜.采收时一手按住培养料,一手捏住菌柄扭转摘下.对丛生成墩的子实体要用利刀从基部整丛割下,注意不要留根过高,以免喷水时引起腐烂.采收后2～3天不喷水,让损伤的菌丝恢复生长,再按照前面的管理方法进行管理,10天左右又可采收第二茬菇.一般可连续采收3～4茬平菇子实体.
平菇一般以鲜食为佳,如果短期内销售不完,可进行盐渍、晒干、烘干,或加工罐头,以利贮藏.
41000 湖北省襄樊市樊城区农科站高级农艺师 吴正芝
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参考文献：
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